ich durfte eine schöne kleine Tauftorte für meine Neffen zaubern. Ich bin gespannt, ob euch das Design gefällt. Im Inneren schmeckt es wie „eine Erdbeerrolle“ habe ich mir sagen lassen ;). Ich habe Erdbeerfruchteinlagen mit Vanille- und Erdbeer-Creme geschichtet. Außen findet ihr eine Swiss-Meringue Buttercreme, Macarons, etwas Fondant und Blumen. Schaut euch gerne das Rezept an

Zubereitung:

1. Ich habe zuerst mit der Fondant-Deko begonnen, damit diese in Ruhe trocknen konnte. Dafür grauen Fondant in die Buchstaben Silikonform geben und ausstanzen. Danach weißen Fondant mit grüner und einem Tropfen schwarzer Lebensmittelfarbe einfärben und Kleeblätter ausstechen. Alles gut trocknen lassen.
2. Als nächstes die Fruchteinlagen herstellen. Dafür die TK Erdbeeren auftauen und pürieren. Zusammen mit dem Zucker und Agar-agar in einen Topf geben und mindestens 2 Minuten unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Masse in 3 kleinere Förmchen füllen, die vorher mit Folie ausgelegt wurden. Gut abkühlen lassen und dann einfrieren.
3. Für die Biskuitböden einen Backring auf 19 cm einstellen und ein Backpapier darum schlagen. Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Eier mit Zucker, der Prise Salz und dem Vanille-Extrakt ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen. Das Mehl sieben und auf den Teig geben, vorsichtig unterheben. Nach dem Backen den Biskuit 3-4 Mal waagerecht durchschneiden.
4. Als nächstes die Vanille-Creme herstellen. Dafür 400g Sahne zusammen mit einer Packung Paradiescreme Vanille aufschlagen, ggf. 1 EL San-apart unterheben und kühl stellen.
5. Für die Erdbeer-Creme Frischkäse mit Puderzucker und Marmelade verrühren. Danach die Sahne hinzugeben und alles aufschlagen. Beim Aufschlagen das San-apart hinzugeben. Auch diese Creme kühl stellen.
6. Für die Buttercreme die Eier trennen. Eiweiß, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis die Masse 70°C erreicht hat. Am besten dafür ein Thermometer verwenden. Die Creme in eine Rührschüssel umfüllen und 10-15 Minuten mit der Maschine kalt schlagen. Dabei geht das Volumen der Creme nochmal auf. Danach wird die Butter nach und nach zu der Eiweißmasse gegeben und solange geschlagen bis die Creme eine schöne Konsistenz hat. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen.
7. Vor dem Schichten, lege ich mir immer eine Silikonmatte auf einen drehbaren Tortenständer. Darauf lege ich dann einen Tortenretter und zum Schluss ein Cakeboard, in dem Fall ein goldenes. Mit etwas Buttercreme in der Mitte wird der erste Biskuit-Boden fixiert. Als nächstes wird eine Folie und ein Tortenring um den Biskuit gestellt. Den ersten Boden mit Milch tränken. Danach einen Rand aus Buttercreme spritzen und etwas von der Vanille-Creme auf dem Boden verteilen. Danach eine Fruchteinlage mittig platzieren und wieder mit der Vanille-Creme bedecken. Mit dem 2. Biskuit abschließen.
8. Den Biskuit mit Milch tränken, einen Rand aus Buttercreme spritzen und etwas von der Erdbeer-Creme auf dem Boden verteilen. Auch hier die Fruchteinlage mittig platzieren und mit der Erdbeer-Creme bedecken. Mit dem 3. Biskuit abschließen.
9. Für die letzte Schicht, habe ich erneut den Boden mit Milch getränkt, einen Rand aus Buttercreme gespritzt und die restliche Vanille-Creme auf dem Boden verteilt. Darauf die letzte Fruchteinlage gelegt und mit der Erdbeer-Creme bedeckt. Den 4. und letzten Biskuit darauflegen und die Torte für 1 Stunde kühl stellen.
10. Nach dem Kühlen den Backring und die Folie entfernen. Danach die Torte gut mit der Buttercreme einstreichen und glätten. Einen Teil der Buttercreme mint grün einfärben und nur auf das untere drittel verteilen. Danach wieder glätten.
11. Nun kommt die Dekoration. Dafür habe ich mit dem Topper „Zur Taufe“ begonnen und dann die Schrift daran angepasst. Die Blumen werden in Strohhalme gesteckt und dann in die Torte gesteckt, so wie es am besten aussieht. Die Macarons werden mit ein wenig Buttercreme fixiert und die Kleeblätter auf die Buttercreme gelegt und leicht angedrückt. Zum Schluss wird goldene Puderfarbe mit etwas Wasser angerührt und mit einem Pinsel auf die Kleeblätter aufgetragen. Holzfische können ebenfalls mit etwas Buttercreme auf der Torte fixiert werden

Foto-Tutorial:

1) Fondant Deko herstellen und 3 Fruchteinlagen zubereiten

2) Backring auf 19 cm einstellen

3) Biskuit herstellen und backen

4) Nach dem Backen gut abkühlen lassen und 3x waagerecht durchschneiden

5) Eine Tortenplatte mit einem Cakeboard vorbereiten

6) Sahne und Paradiescreme Vanille aufschlagen, kühl stellen

7) Die Erdbeercreme zubereiten und auch kühl stellen

8) Die Swiss Meringue Buttercreme herstellen und in einen Spritzbeutel füllen

9) Den 1. Biskuit mit Buttercreme auf dem Cakeboard fixieren, Folie und Tortenring darum stellen

10) Boden mit Milch tränken, einen Rand aus Buttercreme spritzen, Vanillecreme auftragen

11) Die erste Fruchteinlage mittig platzieren

12) Mit der Vanille-Creme bedecken und den 2. Biskuit darauf legen

13) Mit Milch tränken und einen Rand aus Buttercreme spritzen

14) Etwas Erdbeer-Creme verteilen, die Fruchteinlage mittig platzieren ...

15) ... und wieder mit Erdbeer-Creme bedecken. Den 3. Biskuit darauf legen

16) Mit Milch tränken, einen Rand aus Buttercreme spritzen, Vanille-Creme verteilen

17) Die letzte Fruchteinlage daraufgeben und mit der Erdbeer-Creme bedecken. Biskuit darauf geben

18) Nach dem Kühlen die Folie und den Tortenring entfernen

19) Die Torte mit Buttercreme einstreichen

20) Tote glätten, den Vorgang ggf. wiederholen

21) Etwas Buttercreme mint grün färben und unten auf die Torte streichen

22) Glatt abziehen

23) Torte dekorieren

Ostern rückt immer näher und ein Rüblikuchen, bzw. Rübli-Cupcakes sind für diesen Anlass doch perfekt. Ihr könnt die Cupcakes mit einer Buttercreme oder, wie ich, mit einer Frischkäse-Creme dekorieren. Auch die Deko Möhre kann aus Zucker oder Marzipan sein, so wie ihr es am liebsten mögt :). Die Zuckermöhre hält aber auf der Buttercreme besser. Nun aber ganz viel Spaß beim nachmachen und euch ein schönes Osterfest

Zubereitung:

1. Zunächst ein Muffinblech mit Papierförmchen belegen und den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
2. Danach die weiche Butter zusammen mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier nach und nach hinzugeben. Salz, geraspelte Möhren, Vanille-Extrakt, Zimt und Haselnüsse einrühren. Danach das Mehl mit Backpulver vermengen und zusammen mit der Milch zum Teig geben und alles verrühren.
3. Mit einem Löffel oder Eisportionierer den Teig in die Förmchen geben. Die Muffins für 25-30 Min. backen lassen, Stäbchen-Probe nicht vergessen.
4. Nach dem Backen, die Muffins gut abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Frischkäse-Creme herstellen. Dafür Frischkäse mit Puderzucker, dem Mark einer Vanilleschote und der Sahne aufschlagen. Beim Aufschlagen San-apart einrühren.
5. Einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle (viele Zacken) mit der Creme befüllen und einen schönen Kranz auf die Muffins spritzen. Danach mit der Zucker-oder Marzipan-Möhre und Haselnusskrokant dekorieren.

Foto-Tutorial:

1) Muffinblech mit Muffin-Förmchen vorbereiten. Ofen vorheizen

2) Rübli-Teig herstellen

3) Auf die Förmchen verteilen und 25-30 Min. backen lassen

4) Nach dem Backen gut abkühlen lassen

5) Die Frischkäse-Creme herstellen

6) In einen Spritzbeutel mit Sterntülle (viele Zacken) füllen

7) Die Creme auf die Muffins spritzen

8) Am besten in einem Kreis/ Kranz auftragen

9) Anschließend mit einer Zucker- oder Marzipan-Möhre und Krokant dekorieren

dass ich Käsekuchen liebe ist kein Geheimnis. Ich hatte jetzt aber auch mal wieder Lust auf Schokolade und da bietet sich der klassische Zupfkuchen doch sehr gut an. Außerdem habe ich gesehen, dass ich die klassische Variante noch gar nicht auf dem Blog hatte. Freut euch also auf ein einfaches Rezept. Übrigens ich habe dieses Mal keine Küchenmaschine benutzt. Das bedeutet für alle die gerne mit den Händen und einem Schneebesen arbeiten, ist dieser Kuchen einfach zum nachmachen

Zubereitung:

1. Zuerst den Mürbeteig herstellen, dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Min. kühlstellen.
2. Eine 26er Springform oder einen Backring auf 26 einstellen und Backpapier auf dem Boden geben. Eine Handvoll Teig zur Seite stellen. Danach etwa die Hälfte des Mürbeteigs nehmen und auf die 26cm ausrollen, den Backring oder die Springform darum stellen. Mit dem restlichen Teig einen ca. 2-3 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
3. Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
4. Für die Füllung die Eier mit dem Zucker und Vanille-Extrakt verrühren, danach die Sahne, Quark und den Schmand hinzugeben, das Vanille-Pudding Pulver, die flüssige Butter/ oder das Öl und die geriebene Zitronenschale oder Zitronenpaste unterrühren. Alles so lange verrühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Füllung auf den Schoko-Boden geben. Wenn der Rand zu hoch geworden ist, mit einem Messer gerade abschneiden. Den restlichen Mürbeteig nun in kleine Stücke „zupfen“ und auf der Käsekuchen-Creme verteilen.
5. Den Kuchen für 70-75 Min. im Ofen backen lassen. Anschließend im Ofen abkühlen lassen und erst danach in den Kühlschrank stellen.

Foto-Tutorial:

1) Mürbeteig herstellen und kühlen

2) Boden der Springform belegen und einen 2cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel einstechen

3) Die Käsekuchen-Creme herstellen

4) In die Form gießen, überschüssigen Rand wegschneiden

5) Restlichen Mürbeteig zupfen und auf der Creme verteilen

6) Kuchen im Ofen bei 170°C O/U 70-75 Min. backen

1. Für die Torte habe ich mit der Fondant-Deko angefangen. Dafür einfach weißen Fondant teilen und eine Hälfte blau und die andere rosa/ pink einfärben. Danach mit einer Buchstaben Silikonform und etwas Bäckerstärke die Buchstaben „Boy or Girl“ formen und trocknen lassen. Aus dem restlichen Fondant Herzen ausstechen.
2. Als nächstes einen Backring auf 25 cm einstellen und die Zutaten für den Biskuit heraussuchen. Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Eier mit Zucker, der Prise Salz und dem Vanille-Extrakt ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen. Das Mehl abwiegen, auf den Teig geben und vorsichtig unterheben. Danach tropfenweise blaue Lebensmittelfarbe unterrühren und den Biskuit in die Form geben. Im Backofen ca. 30-35 Minuten backen lassen. Stäbchen-Probe nicht vergessen. Den Biskuit 2-3x waagerecht mit einem Tortenschneider durchschneiden. Danach die den Biskuit nochmal backen. Insgesamt habe ich 5 Böden verwendet und deshalb 2 Biskuits gebacken.
3. Vor dem Schichten bereite ich immer alle Cremes zu. Das bedeutet für die Schoko-Creme die Paradiescreme mit der Sahne aufschlagen. Kinder Buenos klein schneiden, unterheben und die Creme kühl stellen.
4. Für die Zitronen-Creme den Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren. Die Sahne hineingießen und beim Aufschlagen das San-apart hinzugeben. Danach Zitronen-Paste unterrühren und blaue Lebensmittelfarbe. Die Creme ebenfalls kühl stellen.
5. Zur Herstellung der Buttercreme, die Eier trennen. Eiweiß, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis die Masse 70°C erreicht hat. Am besten dafür ein Thermometer verwenden. Die Creme in eine Rührschüssel umfüllen und 10-15 Minuten mit der Maschine kalt schlagen. Dabei geht das Volumen der Creme nochmal auf. Danach wird die Butter nach und nach zu der Eiweißmasse gegeben und solange geschlagen bis die Creme eine schöne Konsistenz hat. Mit Zitronenabrieb oder Paste bekommt die Creme einen angenehmen Geschmack. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen.
6. Um die Torte zu Schichten verwende ich einen drehbaren Tortenständer. Darauf lege ich eine Silikonmatte und dann einen Tortenretter. Darauf kommt dann das Cakeboard. Mit etwas Buttercreme in der Mitte wird der erste Biskuit-Boden fixiert. Als nächstes wird eine Folie und einen Tortenring um den Biskuit gestellt. Den ersten Boden mit Milch tränken. Danach einen Rand aus Buttercreme spritzen und die Hälfte der Schoko-Creme auf dem Boden verteilen. Mit dem 2. Biskuit abschließen.
7. Den Biskuit mit Milch tränken, einen Rand aus Buttercreme spritzen und die Hälfte der Zitronencreme (blau gefärbt) auf dem Boden verteilen. Mit dem 3. Biskuit abschließen.
8. Nun die Schritte 6 und 7 also beide Schichten noch einmal wiederholen. Den 5. Biskuit dann auf die Creme geben und diesen mit der Buttercreme einstreichen. Die Torte für eine Stunde kühl stellen.
9. Nach dem Kühlen den Backring und die Folie entfernen, die restliche Buttercreme in zwei Portionen einteilen und eine Hälfte rosa und die andere Hälfte blau einfärben. Danach die untere Hälfte der Torte mit der blauen Buttercreme und die obere Hälfte mit der rosa Buttercreme einstreichen. Mit einem Spachtel die Torte glätten. Dabei oben auf der Torte auch ein paar rosa und blaue Kleckse machen und diese glatt abziehen.
10. Für die Deko die übrig gebliebene Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Die weiße Schokolade schmelzen, wieder in blau und in rosa einfärben und die Schokolade in einen Spritzbeutel füllen. Vorne ein kleines Loch einschneiden. Den Drip abwechselnd in Blau und Rosa aufbringen so dass ihr jeweils 2x 1/4 habt. Danach die Buttercreme als Stern-Tupfer aufspritzen und die Schrift aus Fondant sowie die Herzen auf der Torte fixieren.

1) Die Schrift aus eingefärbtem Fondant herstellen

2) Danach noch Herzen in rosa und blau ausstechen und trocknen lassen

3) Als nächstes blauen Biskuit zubereiten und einen Backring auf 25 cm einstellen

4) Die Biskuit-Masse in die Form füllen und für 30-35 Min auf 170°C backen

5) Ggf. den Biskuit 2x backen. Nach dem Abkühlen waagerecht durchschneiden

6) Die Zitronen-Creme zubereiten und mit blauer Lebensmittelfarbe einfärben. Kühl stellen

7) Die Paradies-Creme Schokolade herstellen

8) Danach Kinder-Bueno klein hacken und unter die Schoko-Creme heben

9) Buttercreme herstellen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen

10) Um den 1. Boden einen Backring und eine Tortenfolie legen und den Boden mit Milch tränken

11) Einen Rand aus Buttercreme spritzen und die Hälfte der Schoko-Creme darauf streichen

12) Den 2. Boden darauf geben, mit Milch tränken, einen Rand aus Buttercreme spritzen und die Zitronencreme hineinfüllen

13) Schritt 11 einfach wiederholen

14) Und Schritt 12 auch wiederholen. Mit dem 5. Boden abschließen

15) Oben mit weißer Buttercreme abschließen. Torte für eine Stunde kühl stellen

16) Nach dem Kühlen den Backring und die Tortenfolie entfernen

17) Die Buttercreme in rosa und blau färben und auf die Torte streichen

18) Etwas von der rosa und blauen Buttercreme oben drauf geben und alles glätten

19) Danach die Kuvertüre schmelzen und rosa und blau einfärben. Den Drip auftragen

20) Zum Schluss die Sterne aufspritzen und die Fondantdeko auf die Torte legen

Wie gefällt euch diese Geburtstagstorte mit dem Dschungel-Motiv? Im Inneren befinden sich Pfirsich Fruchteinlagen und die Creme habe ich in der Geschmacksrichtung Pfirsich-Maracuja gemacht. Bei der Torte bin ich ganz ohne Figuren Modellieren ausgekommen, da die Deko einfach im Internet zu kaufen ist, und somit auch für Hobbybäcker unter euch, die nicht modellieren wollen, geeignet ist. Ich werde euch hierzu auch auf Instagram ein Video hochladen. Viel Spaß beim backen

Zubereitung:

1. Zuerst die Fruchteinlagen zubereiten. Dafür die Pfirsiche abtropfen lassen und pürieren. Die Masse in einen Topf geben und zusammen mit dem Agar-Agar mind. 2 Minuten lang aufkochen lassen. Vorher 4 gleich große Formen mit Frischhaltefolie auskleiden. Die Fruchtmasse gleichmäßig auf die 4 Formen verteilen und abkühlen lassen. Danach in den Kühlschrank legen und später, abgedeckt mit der Folie, ins Gefrierfach tun.
2. Danach den Biskuit herstellen. Dafür habe ich einen Backring auf 22cm eingestellt und 2x einen Biskuit hergestellt. Zuerst die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanille-Extrakt 8-10 Min. schaumig aufschlagen. Das Mehl sieben und dann vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Ofen (170°C Umluft) für
3. 25-30 Min. backen lassen. Stäbchen-Probe nicht vergessen. Den Biskuit komplett auskühlen lassen und anschließend mit einem Tortenmesser waagerecht durchschneiden. Nach dem durschneiden werden 5 Biskuit Böden gebraucht.
4. Nun alle Cremes herstellen. Für die Pfirsich-Maracuja-Creme, den Frischkäse zusammen mit der Marmelade verrühren. Danach die Sahne hinzugeben und aufschlagen. Beim Aufschlagen das San-Apart hinzugeben. Die Creme kühl stellen.
5. Für die Vanille Creme wird einfach das Puddingpulver zusammen mit der Sahne in eine Schüssel gegeben und aufgeschlagen. Die Creme ebenfalls kühl stellen.
6. Für die Buttercreme zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß, Salz und Zucker in eine Schüssel füllen und über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse 70°C erreicht hat. Am besten dafür ein Thermometer verwenden. Die Creme in eine Rührschüssel umfüllen und 15-20 Minuten mit der Maschine kalt schlagen. Das Volumen geht dabei nochmal auf. Anschließend wird die Zimmer-warme Butter nach und nach zur Eiweißmasse hinzu gegeben, bis die Creme eine schöne Konsistenz hat. Fülle die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle.
7. Nun beginnt das Schichten. Dafür verwende ich einen drehbaren Tortenständer auf den ich eine kleine Silikonmatte lege. Darauf lege ich einen Tortenretter und ein Cakeboard. Etwas Buttercreme wird mittig auf das Cakeboard gestrichen und dann den 1. Biskuitboden darauf gelegt. Als nächstes wird Tortenfolie um den Boden gewickelt und alles mit einem Backring fixiert.
8. Den Boden mit Milch tränken und danach einen Rand aus Buttercreme aufspritzen. Etwas Pfirsich-Creme auf dem Boden verteilen, die erste Fruchteinlage mittig platzieren und dann mit der Pfirsich-Creme bedecken. Den 2. Biskuit Boden darauf geben und wieder mit Milch tränken.
9. Danach einen Rand aus Buttercreme spritzen. Etwas Vanille-Creme auf dem Boden verteilen und mittig die Pfirsich-Fruchteinlage platzieren. Diese mit der Vanille-Creme bedecken und mit dem 3. Boden abschließen.
10. Nun könnt ihr Schritt 7 wiederholen. Für die letzte Schicht hatte ich mich nochmal für die Pfirsich-Creme entschieden ihr könnt aber genauso gut die Vanille-Creme nochmal verwenden.
11. Wichtig ist, dass mit dem 5. Biskuit abgeschlossen wird. Die Torte für 1 Stunde kühl stellen. Danach den Backring und die Folie entfernen und die Torte einmal dünn mit Buttercreme einstreichen und glatt abziehen.
12. Als nächstes die Buttercreme mit etwas grüner Lebensmittelfarbe einfärben und die Torte erneut 1-2 x einstreichen und glätten. Für die Deko habe ich Blätter Fondantausstecher benutzt, Buchstaben und eine Holz-Schablone. Den Fondant habe ich in den gewünschten Farben eingefärbt, auf Bäckerstärke ausgerollt und dann ausgestochen. Am besten ist es die Deko ein paar Tage vorher herzustellen, dann kann man diese auf Alu-Folie trocknen lassen und hat noch einen etwas anderen optischen Effekt, wenn der Fondant trocken ist. Danach wird die ganze Deko auf der Torte angebracht und die Figuren in die Torte gesteckt.
13. Bis zum Verzehr kühl stellen.

Foto-Tutorial:

1) Für die Fruchteinlagen Pfirsiche pürieren

2) 4 Formen mit Folie auslegen

3) Pfirsich-Püree mit Agar agar mindestens 2 Minuten aufkochen

4) Danach auf die 4 Formen verteilen, abkühlen lassen und einfrieren

5) Die Fondant-Deko ausstechen und trocknen

6) Fondant entweder einfärben oder in der gewünschten Farbe kaufen

7) Buchstaben mit einer Silikonform herstellen

8) Für den Biskuit einen Backring auf 22cm einstellen

9) Biskuit (ggf. 2x) backen und auskühlen lassen

10) Böden waagerecht zuschneiden bis 5 Böden entstanden sind

11) Swiss-Meringue Buttercreme herstellen

12) Als nächstes die Pfirsich-Maracuja Creme zubereiten

13) Und auch die Vanille-Creme aufschlagen

14) Danach mit dem Schichten beginnen. Boden mit Milch tränken

15) Einen Rand aus Buttercreme spritzen, Boden mit Pfirsich-Creme einstreichen

16) Die erste Fruchteinlage mittig platzieren

17) Mit der Pfirsich-Creme bedecken

18) Den 2. Biskuit auflegen und mit Milch tränken

19) Einen Rand aus Buttercreme spritzen

20) Den Boden mit Vanille-Creme bedecken

21) Die Fruchteinlage mittig legen

22) Mit der Vanille-Creme bedecken

23) Den 3. Boden darauf legen und mit Milch tränken

24) Nun die Schritte 14-18 2x wiederholen, oder 14-23 für abwechselnde Creme-Schichten

25) Mit dem letzten (5. Biskuit) abschließen und die Torte 1 Std. kühl stellen

26) Tortenring und Folie entfernen

27) Die Torte mit Buttercreme einstreichen und glätten

28) Buttercreme in Mint-Grün einfärben, Torte einstreichen und glätten

29) Danach die ganze Deko anbringen. Am besten mit den Figuren beginnen

30) Danach das Happy Birthday Schild und die Blätter anbringen

habt ihr schon einmal mit Marzipan gebacken, der nach Kirsche schmeckt? Für mich war es auch das erste Mal und die Kombination mit Apfel und Streusel ist dabei richtig lecker. Ihr könnt natürlich auch einfach normale Marzipan-Rohmasse verwenden, das Rezept klappt und schmeckt auch damit

Probiert es auf jeden Fall aus und lasst mich wissen, wie euch der Kuchen gefallen hat. Ganz viel Spaß beim Nachbacken.

Zubereitung:

1. Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand, einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren. Bis zur weitere Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.
3. Den Backofen auf 170°C O/U Hitze vorheizen, eine Springform (25cm) mit Backpapier auslegen oder einen Backring mit Backpapier umwickeln. Danach den Mürbeteig ausrollen und in die Form geben. Den Boden für 15 Min. vorbacken. Danach kurz abkühlen lassen und einen 2-3 cm hohen Rand formen.
4. Die Äpfel waschen, (wer mag kann diese Schälen), entkernen und in kleine Stücke schneiden. Dann den Zitronensaft über die Äpfel geben und mit Zucker, Zimt, Vanille-Extrakt und Speisestärke vermischen.
5. Auf den Mürbeteig Boden ein wenig (ca. 1 TL) Speisestärke verteilen, darauf die Apfelmasse geben. Das Marzipan in kleine Stücke reißen und auf der Apfelmasse verteilen. Die Streusel zum Schluss darauf geben und den Kuchen im Ofen für ca. 60 Min. backen lassen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.
6. Nach dem Backen und Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Foto-Tutorial:

1) Mürbeteig zubereiten, 30 Min. kühl stellen

2) Am besten erst den Boden ausrollen und vorbacken, danach den Rand formen

3) Die Streusel zubereiten und kühl stellen

4) Äpfel waschen, entkernen, klein schneiden und mit Stärke, Zucker, ...

5) ... Vanille-Extrakt und Zimt vermengen

6) Marzipan aus der Packung nehmen und weich kneten

7) Äpfel auf den Boden geben, danach Marzipan klein reißen und verteilen

8) Die Streusel komplett auf dem Kuchen verteilen. Kuchen für 50-60 Min. backen

9) Gut abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben

fast jeder liebt Käsekuchen. An dem Klassiker kommt man einfach nicht vorbei, denn dieser zählt bis heute zu den beliebtesten Kuchen. Dennoch habe ich heute eine sehr leckere Käsekuchen Variante für euch gebacken – Biscoff Cheesecake. Wer diese Kekse liegt, sollte bei der Deko vielleicht den ganzen Kuchen mit den Keks-Bröseln belegen
Schaut euch gerne mein Rezept an, schwer ist der Kuchen nicht, aber Achtung sehr lecker und daher weise ich darauf hin, dass hier Sucht-Gefahr besteht.

Zubereitung:

1. Zuerst einen Backring auf 25 cm einstellen und in Backpapier einschlagen. Den Backofen auf 160°C O/U vorheizen. Danach die Biscoff Kekse mit einem Mixer zerkleinern. Diese zusammen mit der zerlassenden Butter in eine Schüssel geben und vermengen. Die Keks-Masse in den Backring füllen und mit einem Löffel oder einer Burger Presse den Boden fest drücken. Backe den Boden für 15 Minuten im Ofen.
2. In der Zwischenzeit die Käsekuchen Füllung herstellen. Dafür die Eier zusammen mit dem Zucker 5-10 Min. aufschlagen. Danach den Quark, Schmand, Sahne und die Biscoff Creme einrühren. Zuletzt das Puddingpulver und auch die gerieben Zitronenschale zur Creme geben und alles gut verrühren. Fülle die Creme auf den Boden. Backe den Kuchen für 15 Min. weiter bei 160°C. Reduziere danach die Hitze auf 130°C und backe den Kuchen für weitere 50 Minuten. Lass den Kuchen im Backofen abkühlen und stelle ihn nach 2 Stunden in den Kühlschrank.
3. Für die Deko, die Biscoff Kekse zerbröseln und danach die Biscoff-Creme in der Mikrowelle erhitzen. Gib die Biscoff-Creme auf den Käsekuchen und streiche diese mit einer Palette glatt. Gib danach die Keks-Brösel auf den Kuchen. Wenn du möchtest kannst Du auch den ganze Kuchen mit Keks-Bröseln belegen, oder, so wie ich, einfach nur einen dicken Rand.
4. Stell den Kuchen bis zum Verzehr kühl und löse ihn auch erst dann aus dem Backring. Dafür kannst du am besten ein Tortenring-Messer benutzen.

Foto-Tutorial:

1) Backring auf 25 cm einstellen. Mit Backpapier auf ein Backblech legen

2) Biscoff Kekse in einen Mixer geben

3) Kekse zerkleinern

4) Kekse und Butter vermengen

5) In die Form füllen

6) Glatt drücken und 15 Min. auf 160°C O/U backen

7) Käsekuchen-Füllung zubereiten und in die Form geben, backen

8) Nach dem Backen und Abkühlen, die Biscoff Creme erwärmen ...

9) ... auf dem Kuchen verteilen und direkt die Keks-Brösel darauf geben

wer kennt es nicht, die legendären Abschluss Parties aus Amerika? Und dazu die bekannten „Doktorhüte“? Heute zeige ich euch, wie ihr solch eine Doktorhut-Torte zu Hause nach backen könnt. Als kleiner Tipp von mir, macht die Torte nicht zu groß, da die obere Platte leider nicht so stabil ist, oder ihr müsst diese dicker ausrollen und sehr gut austrocknen lassen. Im Inneren der Torte erwartet euch eine Himbeer-Zitronen Creme. Ich bin sehr auf euer Feedback gespannt

Zubereitung:

1. Damit der „Deckel“ auch gut trocknen kann solltest Du den schwarzen Fondant mindestens 3 Wochen vorher auf Bäckerstärke ausrollen und auf ein 25×25 cm großen Quadrat zuschneiden. Dieses dann gut trocknen lassen. Wie im Intro erwähnt, wenn die Torte kleiner ist, kann die Platte insgesamt auch kleiner und stabiler werden. Ich würde daher empfehlen, die Platte dicker auszurollen und gut trocknen zu lassen, oder aber ein Stück Pappe zuzuschneiden und dann den Fondant darum zu wickeln. Bei dieser Option sacken die Ecken dann nicht herunter.
2. Für die Torte die Biskuitböden herstellen. Dafür habe ich einen Backring auf 20cm eingestellt und Backpapier drum herum eingeschlagen. Der Biskuit wird 2x gebacken, damit Du am Ende 5 Böden zum Schichten hast. Heize den Ofen auf 170°C Umluft vor. Die Eier mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Vanille-Extrakt für etwa 10 Minuten schaumig aufschlagen. Das Mehl in der Zwischenzeit abwiegen, in zwei Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen und im Ofen für ca. 25 Min. backen lassen. Die Stäbchen-Probe nicht vergessen. Den Biskuit 2-3x waagerecht mit einem Tortenschneider durchschneiden, bis Du 5 Böden hast.
3. Als nächstes die Buttercreme zubereiten. Trenne zuerst die Eier. Fülle das Eiweiß, Salz und Zucker in eine Schüssel und erhitze alles über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren, bis die Masse 70°C erreicht hat. Am besten dafür ein Thermometer verwenden. Die Creme in eine Rührschüssel umfüllen und 15-20 Minuten mit der Maschine kalt schlagen. Das Volumen geht dabei nochmal auf. Gib anschließend die zimmer-warme Butter nach und nach zur Eiweißmasse hinzu, bis die Creme eine schöne Konsistenz hat. Ich habe danach noch Zitronenpaste eingerührt, damit die Buttercreme nach Zitrone schmeckt. Fülle die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle.
4. Danach bereite ich beide Cremes zum Schichten vor. Für die Himbeer-Creme, die Marmelade zusammen mit dem Frischkäse verrühren. Die Sahne hinzugeben und alles Aufschlagen. Dabei das San-apart unterheben.
5. Bei der Zitronencreme gehst du genauso vor. Lemon Curd (entweder gekauft oder selbstgemacht) mit dem Frischkäse verrühren. Die Sahne hinzugeben und beim Aufschlagen das San-apart hinzugeben. Wenn Du möchtest kannst Du auch noch zusätzlich etwas Zitronen-Paste hinzufügen.
6. Jetzt kann mit dem Schichten begonnen werden. Ich benutze einen drehbaren Tortenständer auf den ich eine kleine Silikonmatte lege. Danach nehme ich einen Tortenretter und lege darauf ein Cakeboard. Streiche etwas Buttercreme in die Mitte des Cakeboards und legen den 1. Biskuitboden mittig darauf. Wickel Tortenfolie um den Boden und fixiere diese mit dem Backring. Den Boden mit Milch einstreichen und einen Rand aus Buttercreme aufspritzen. Dann die Zitronen-Creme darauf verteilen und oben ein paar Kleckser Lemon Curd geben und diese mit der oberen Schicht der Creme leicht verrühren. Den zweiten Biskuitboden darauf legen.
7. Nun erneut einen Rand aus Buttercreme aufspritzen, den Boden mit Himbeermarmelade einstreichen. Die Hälfte der Himbeer-Creme darauf verteilen. Glatt streichen und den 3. Biskuit Boden darauf legen.
8. Wiederholen nun die Schritte 5. und 6. damit Du noch 2 weitere Schichten bekommst. Schließe die Torte mit dem 5. Boden ab und stell die Torte für 1 Stunde kühl.
9. Entferne den Backring und die Tortenfolie nach dem Kühlen und streiche die gesamte Torte mit Buttercreme ein. Mit einem Spachtel wird die Torte geglättet.
10. Stell die Torte wieder kühl. Nimm jetzt schwarzen Fondant und rolle diesen auf einer Arbeitsfläche, die mit Bäckerstärke bepudert ist, aus. Stülpe den Fondant über die Torte und nutze einen Fondantglätter, um den Fondant glatt auf der Torte zu fixieren. Schneide überschüssigen Fondant mit einem Marzipanmesser ab. Mit einer Fondant-Presse kannst Du unten einen langen Streifen als Abschluss um die Torte kleben. Leg die obere Platte mittig auf die Torte und bastel danach die Quaste. Ich habe dafür schwarzen Fondant gerollt und die Übergänge geformt. Um den „Pinsel“ unten zu bekommen, habe ich die Fondant-Presse verwendet. Schneide die einzelnen Linien auf eine gemeinsame Länge zu und fixiere diese mit Zuckerkleber an dem Fondant.
11. Als farbliches Highlight habe ich goldene Puderfarbe mit etwas Alkohol vermengt und mit einem Pinsel aufgetragen. Zum Schluss werden die Buchstaben ausgestochen und unten auf dem Cakeboard mit Zuckerkleber befestigt.

Foto-Tutorial:

1) Eine Schablone basteln: 25x25 cm Quadrat und 20cm Backring

2) 25cm x 25cm aus schwarzem Fondant zuschneiden, ggf. eine Pappe mit Fondant umwickeln

3) Biskuit Böden backen, dafür einen Backring auf 20cm einstellen

4) Biskuit Teig 2x zubereiten

5) In die Form füllen und ca. 25 Min. backen

6) Biskuit waagerecht durchschneiden bis 5 Böden vorhanden sind

7) Buttercreme herstellen

8) Zitronen-Creme herstellen. Achtung vorher Lemon Curd zubereiten

9) Himbeer-Creme herstellen und dann mit dem Schichten beginnen

10) Um den 1. Boden Tortenfolie und einen Backring spannen

11) Einen Rand aus Buttercreme spritzen, Boden mit Marmelade einstreichen

12) Himbeer-Creme darauf geben, mit dem 2. Boden abschließen. Diesen mit Milch tränken ...

13) ... Rand aus Buttercreme spritzen, Zitronen-Creme verteilen, oben Lemon Curd mit Creme vermengen

14) 3. Boden darauf geben, wieder einen Rand aus Buttercreme spritzen und Boden ...

15) ... mit Marmelade einstreichen. Himbeer-Creme verteilen. Schritt 13 wiederholen

16) Torte mit dem 5. Boden abdecken und kühl stellen

17) Torte mit Buttercreme glatt einsteichen. Fondant ausrollen

18) Über die Torte stülpen, Fondant gerade abschneiden und unten einen Rand formen

19) Die obere Platte auflegen und die restliche Deko herstellen. Das heißt die Quaste ...

20) ... und auch die Buchstaben

Du willst auch gerne mal eine 2-stöckige Torte oder sogar eine Hochzeitstorte backen? Dann ist dieses Rezept vielleicht genau das Richtige zum nach backen für Dich. Im unteren Teil habe ich eine leckere Erdbeer-Yogurette Creme eingearbeitet und oben eine schokoladige-Kinder Bueno Torte versteckt. Bei der Dekoration bleibt es wie immer Dir überlassen, ob Du einen Fondantüberzug machst, Blumen verwendest oder dann lieber doch Schokolade und Streusel. Viel Spaß beim nach backen

Zubereitung:

1. Für die 2-stöckige Hochzeitstorte habe ich mit der Kinder-Bueno Creme begonnen. 250ml Milch mit dem Zucker und der gehackten weißen Schokolade in einen Topf geben und zum kochen bringen. Dann 50 ml Milch mit dem Puddingpulver anrühren. Wenn die Milch-Schokoladen Mischung kocht, das verrührte Puddingpulver hinzugeben und unter ständigem Rühren einen Pudding kochen. Den Pudding in eine Schüssel füllen und die Nuss-Nougat Creme unterrühren. Frischhaltefolie darüber legen und die Creme abkühlen lassen. Am besten über Nacht. Die Sahne in einer separaten Schüssel mit dem San-apart aufschlagen. Den Schoko-Pudding mit einer Maschine aufschlagen, danach Mascarpone kurz einrühren und zum Schluss die Sahne unterheben – kühl stellen.
2. Die Schoko-Creme wird ganz einfach zubereitet. Die Sahne mit der Paradiescreme Schoko aufschlagen und die zerkleinerten Kinder-Buenos unterheben. Bis zum Schichten die Creme kühl stellen.
3. Danach alle Böden backen. Das bedeutet für die untere Etage einen Backring auf 26cm einstellen, mit Backpapier einschlagen und den Biskuit am besten 2x backen. Eier, Zucker, Salz und das Vanille Extrakt für ca. 10 Minuten aufschlagen. Das Mehl anschließend darauf sieben und vorsichtig unterheben. In die Form geben und im vorgeheizten Backofen (170°C Umluft) 25-30 Min. backen. Nach dem Abkühlen den 2. Biskuit backen und nach dem Abkühlen 2-3x waagerecht mit einem Tortenschneider durchschneiden, bis Du 5 Böden hast.
4. Das gleiche Verfahren machst Du mit der oberen Etage und nimmst die Mengen für die 22er Form.
5. Als nächstes habe ich die Buttercreme zubereitet. Dafür die Eier trennen. Eiweiß, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis die Masse 70°C erreicht hat. Am besten dafür ein Thermometer verwenden. Die Creme in eine Rührschüssel umfüllen und 15-20 Minuten mit der Maschine kalt schlagen. Dabei geht das Volumen der Creme nochmal auf. Danach wird die Butter nach und nach zu der Eiweißmasse gegeben und solange geschlagen bis die Creme eine schöne Konsistenz hat. Mit Zitronenabrieb oder Paste bekommt die Creme einen zitronigen Geschmack. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen.
6. Zuletzt wird die Erdbeercreme zubereitet. Dafür den Frischkäse mit der Marmelade verrühren. Die Sahne hinzugeben und aufschlagen. Dabei das San-apart hinzugeben. Die Creme gleichmäßig auf 2 Schüsseln verteilen. Unter die eine Hälfte werden frische, klein geschnittene Erdbeere gehoben und unter die andere Hälfte die zerhackte Yogurette Schokolade.
7. Nun kann das Schichten beginnen. Dazu verwende ich einen drehbaren Tortenständer auf den ich eine kleine Silikonmatte lege. Danach nehme ich einen Tortenretter und lege darauf ein Cakeboard (35cm). Streiche in die Mitte etwas Buttercreme und platziere den ersten 26er Biskuit Boden mittig. Wickel eine Tortenfolie um den Boden und fixiere diesen mit einem Backring oder Tortenring. Spritz einen Rand aus Buttercreme auf, streiche den Boden mit Marmelade ein und gib die Erdbeer-Yogurette Creme darauf. Mit dem 2. Boden abschließen.
8. Erneut einen Rand aus Buttercreme spritzen und darauf die Erdbeer-Creme mit den frischen Erdbeeren geben und mit dem 3. Boden abschließen.
9. Wiederhole Schritt 7. und 8. und lege den letzten Boden auf die Torte. Diese für 1 Stunde kühl stellen.
10. In der Zwischenzeit kann die obere Etage hergestellt werden. Leg ein Cakeboard, welches kleiner als die Böden ist, auf den Drehteller. Schneide vorher in die Mitte ein Loch von einem 2cm großen Durchmesser. Gib etwas Buttercreme in die Mitte und lege den ersten 22er Biskuit mittig darauf. Schlage die Tortenfolie wieder um den Boden und fixiere diese mit deinem Backring. Den Boden mit etwas Milch tränken und einen Rand mit Buttercreme aufspritzen. Danach die Hälfte der Schoko-Creme darauf geben und mit dem 2. Boden abschließen.
11. Als nächstes den Boden mit Milch tränken und einen Rand aus Buttercreme auftragen. Die Hälfte der Kinder-Bueno-Creme auf dem Boden verteilen, mit einer Winkelpalette glatt streichen und mit dem 3. Boden abschließen.
12. Wiederhole Schritt 10. und 11. und lege den 5. Boden auf die Torte. Stelle die Torte für 1 Stunde kühl.
13. Als nächstes wird die große Torte mit Buttercreme (semi naked) eingestrichen. Das bedeutet, dass die Böden leicht durchschimmern dürfen. Die Tortenfolie und auch den Backring entfernen. Die Buttercreme auftragen und mit einem Spachtel glatt abziehen. Das dauert ein wenig und muss ggf. mehrere Male wiederholt werden. Wenn die Torte glatt eingestrichen ist, müssen noch Holzspieße oder Plastikstützen in der Höhe der Torte zugeschnitten werden und in die Torte gesteckt werden. Ich habe 6 Stück benutzt und kreisförmig, fast auf die Größe der oberen Torte, in die untere Torte gesteckt. Achtung, die Mitte bleibt frei.
14. Streiche danach die obere Torte ein und glätte diese. Nun wird die obere Torte mittig auf die untere gelegt, am besten vorher wieder etwas Buttercreme auf die Mitte der unteren Torte streichen, damit die obere Etage besser hält. Streiche danach die Ränder bzw. Übergänge der Torte glatt und stell die Torte nochmal kühl.
15. Für die Blumen-Deko habe ich weiße Strohhalme klein geschnitten, die Enden in flüssige Schokolade getunkt und erkalten lassen. Das mache ich nur, um sicher zu gehen, dass nichts von den Blumen in die Torte gelangt. Bevor Du die Blumen-Deko anbringst wird noch ein großer Holzstab oder eine große Plastikstütze auf die gesamte Höhe der Torte zugeschnitten. Diese wird von oben bis unten mittig in die Torte gesteckt. Streiche etwas Buttercreme über die Stütze und fange dann mit dem Dekorieren an. Zum Schluss wird der Cake-Topper in die Torte gesteckt. Die Torte bis zum Verzehr gut kühlen.

Foto Tutorial:

1) Backring auf 26 cm einstellen, Ofen vorheizen

2) Biskuit (untere Torte) 2x zubereiten und backen

3) Nach dem Backen gut abkühlen lassen

4) Beide Biskuits waagerecht durchschneiden, bis 5 Böden vorhanden sind

5) Backring auf 22 cm einstellen

6) Auch hier 2x einen Biskuit backen

7) Biskuits gut abkühlen lassen

8) Daraus 5 Böden schneiden

9) Mit der Kinder-Bueno Creme einen Tag vorher beginnen. Nach Anleitung zubereiten

10) Schoko Paradies-Creme herstellen und Kinderbuenos unterheben

11) Swiss-Meringue Buttercreme herstellen

12) Für die Erdbeer-Cremes, Yogurette klein hacken

13) Danach Erdbeeren waschen und klein schneiden

14) Die Hälfte der Erdbeer-Creme in eine Schüssel geben, Erdbeeren unterrühren

15) Unter die andere Hälfte der Creme die Yogurette unterheben

16) Ein Cakeboard für die untere Torte mit etwas Buttercreme einstreichen

17) Den ersten 26er Biskuit darauf geben, mit Folie und Backring fixieren

18) Einen Rand aus Buttercreme spritzen. Boden mit Marmelade einstreichen, Yogurette Creme auftragen

19) 2. Boden darauf geben, Rand aus Buttercreme spritzen, Boden mit Marmelade einstreichen, Erdbeer-Creme auftragen

20) Beide Schichten jeweils noch einmal wiederholen und mit dem 5. Biskuit abdecken

21) Untere Torte für 1 Std. kühl stellen

22) Obere Torte: 1. Biskuit auf einem Cakeboard fixieren, Rand aus Buttercreme spritzen ...

23) Boden mit Milch tränken und die Schokoladen-Creme auftragen. 2. Biskuit darauf legen

24) Boden mit Milch tränken, Rand aus Buttercreme spritzen. Kinder-Bueno Creme verteilen

25) Danach die letzten beiden Schichten erneut nacheinander auftragen

26) Mit dem 5. Boden abschließen und die Torte kühl stellen

27) Beide Torten mit Buttercreme einstreichen. Stützen in die untere Torte stecken und dann stapeln

28) Danach folgt die Blumen Dekoration sowie der Cake Topper

29) Torte bis zum Verzehr kühl stellen

Zubereitung:

1. Wenn Du Blaumohn verwendet hast, dann diesen wie auf der Packung beschrieben zubereiten. In meinem Fall den Mohn in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen und zudecken. Der Mohn muss für 30 Minuten quellen. Anschließend abtropfen lassen und den Mohn ausdrücken. Danach 90 g Zucker sowie 1 TL weiche Butter unter den Mohn rühren. Ein Eiweiß steif schlagen und unterheben. So hast Du dein eigenes Mohn-Back hergestellt.
   Bei Mohn-Back muss nichts vorbereitet werden.
2. Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Nun den Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
4. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und etwas mehr als die Hälfte für den Boden nehmen. Ich rolle den Teig immer über dem Springformboden aus und steche diesen dann mit einer Gabel ein. Den Boden für 10 Minuten im Ofen vorbacken. Danach kurz abkühlen lassen und den Rand des Käsekuchens formen. Dafür den restlichen Teig immer in 1,5 cm dicke Rollen formen und einen Rand hochziehen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
5. Für die Füllung zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und in eine andere Schüssel umfüllen. Danach die Eigelbe zusammen mit dem Zucker, Vanille-Extrakt und der Zitronenschale schaumig aufschlagen. Quark, Sahne, Schmand und Vanille-Pudding-Pulver hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Als letztes das Eiweiß unterheben.
6. Nimm ca. 4-5 EL der Füllung und rühre diese unter dein Mohnback. Das Mohnback wird dann auf dem Boden des Käsekuchens verteilt und glatt gestrichen. Gib die restliche Füllung vorsichtig darauf, so dass der Mohn unten bleibt und die Käsekuchenfüllung darauf liegt. Danach wird der Kuchen für 25 Minuten im Ofen gebacken.
7. Nach den 25 Minuten kurz herausnehmen und mit einem Messer zwischen der Springform und dem Käsekuchenrand vorsichtig entlanggehen. Den Kuchen für weitere 50 Minuten backen lassen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, dann mit Alufolie abdecken. Ich lege immer einen Backring um die Springform, da diese höher ist und decke dies dann mit Alu-Folie ab.
8. Wichtig nach dem Backen den Kuchen im Ofen lassen. Den Ofen ausschalten und die Tür nur einen Spaltbreit öffnen – am besten einen Kochlöffel dazwischen klemmen. Wenn der Kuchen Zimmertemperatur erreicht hat, herausnehmen und in den Kühlschrank stellen.

Foto-Tutorial:

1) Blaumohn quellen lassen und zu Mohnback zubereiten

2) Mürbeteig herstellen, kühlen und den Boden ausrollen und vorbacken

3) Eiweiß steif schlagen, danach Eigelbe mit Zucker, Vanille Extrakt und Zitrone aufschlagen

4) Restliche Zutaten für die Füllung hinzugeben und glatt rühren

5) Eiweiß unterheben

6) Ca. 4-5 EL der Füllung unter das Mohnback rühren

7) Den Rand mit Mürbeteig formen und das Mohnback auf den Boden geben

8) Vorsichtig die Füllung darauf geben und den Kuchen für 70 Min. backen

9) Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen