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Hallo zusammen,

heute zeige ich euch wie Ihr Lemon Curd – eine Zitronencreme – selber zubereiten könnt. Ich habe bei meinen Oster-Küchlein davon etwas in den Kuchen getan, da mein Papa Zitronenkuchen liebt und ich es richtig zitronig haben wollte. Heute wird noch ein Käsekuchen mit Lemon Curd gebacken. Seht ihr auch bald hier 🙂 Die Zubereitung ist relativ einfach und geht sogar schnell. Viel Spaß 🙂


Zutaten:
Ergibt ca. 200 ml –> 2 kleine Gläschen

  • 4 Zitronen (150 ml)
  • abgeriebene Zitronenschale
  • 2 Pck. Vanille-Zucker
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 geh. TL Stärke
  • 40 g Butter

Zubereitung:

  1. Zuerst die Zitronenschale abreiben und die Zitronen pressen. Danach alle Zutaten, bis auf die Butter, in einen kleinen Topf geben und alles mit einem Schneebesen gut verrühren.
  2. Den Topf auf dem Herd bei mittlerer Stufe erhitzen und dabei ständig rühren. Das Lemon Curd darf nicht kochen. Nach etwa 5-10 Minuten wird das Lemon Curd dicker und ihr könnt den Topf vom Herd nehmen.
  3. Streicht das Lemon Curd durch ein Sieb in eine Schüssel. Deckt die Creme mit Frischhaltefolie ab und lasst diese für ein paar Minuten stehen. In der Zwischenzeit die Butter erwärmen, bzw. weich schlagen und danach unter das Lemon Curd rühren.
  4. Füllt das Lemon Curd in eure Gläschen, verschließt den Deckel und stellt die Gläser auf den Kopf. Durch das Abkühlen der Creme wird dem Gläschen Luft entzogen.
  5. Das Lemon Curd könnt ihr dann im Kühlschrank für gut eine Woche lagern.

Übrigens das „Glück“-Glas ist eigentlich Marmelade. Ich finde es aber total schön zum Verschenken. Dekorieren könnt ihr die Gläschen ansonsten noch mit liebevollen Aufklebern oder Etiketten.

Foto-Tutorial: