Im Gegensatz zu den Nuss-Mus-Gläsern von dm ist das Mus von Eisblümerl relativ hart. Zum Verarbeiten im Teig könnt ihr das Mus vorher einfach leicht erwärmt, dann wird es weicher und lässt sich besser verarbeiten.

Da Geschmäcker bekanntlich verschieden sind, solltet Ihr selbst durch Probieren entscheiden, ob euch das Mus gefällt oder nicht. Das Mus als solches ist durch einen höheren Zuckeranteil aber süßer. Meinen Kollegen und Freunden haben die Kekse auf jedenfall sehr gut geschmeckt

Was ich besonders gut finde ist, dass es ein Bio Produkt ist und laut Beschriftung auch für Veganer geeignet ist. Probiert es am besten selbst aus und vielleicht habt ihr sogar Freude mein Rezept dafür nachzubacken.

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter schmelzen und das Cashew-Mus kurz in der Mikrowelle erwärmen, da es ansonsten zu hart ist, um in den Teig eingearbeitet zu werden. Butter, Cashew-Mus und das Ei miteinander vermengen.
3. Puderzucker, Mehl und Backpulver mischen und hinzugeben. Anschließend alles gut miteinander verkneten. Am besten gleingt euch das auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Der Teig darf nicht mehr kleben, ansonsten einfach ein wenig mehr Mehl hinzugeben.
4. Als letztes werden die Cranberries und die Schokotröpfchen unter den Teig geknetet. Ihr könnt natürlich auch nur eine Zutat hinzugeben.
5. Danach formt ihr zwischen euren Händen eine Teigkugel. Anhand der Größe der Kugel könnt ihr selbst bestimmen, wie groß der Keks werden soll. Die Teigkugel drückt ihr anschließend mit euren Handinnenflächen etwas platt. Legt den geformten Keks auf das Backblech.
6. Die Kekse werden für ca. 10-15 Minuten im Backofen gebacken. Anschließend abkühlen lassen.

Viel Spaß beim nach backen

Zubereitung:

1. Springformboden mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
2. Äpfel waschen und schälen. Das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Ich schneide die Äpfel in ca. 1,5 cm dicke Stücke. Wasser und Zitronensaft vermischen und über die Apfelstücke träufeln, so wird verhindert dass die Äpfel braun werden.
3. Butter mit Zucker und Vanille-Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterheben. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und unter die Masse heben. Anschließend den Teig in die Springform geben und die Apfelstücke darauf verteilen. Jetzt könnt ihr selbst entscheiden, ob ihr die Cranberries auch schon hinzu gebt oder erst nach 15 Minuten Backzeit auf dem Kuchen verteilt.
4. Backzeit: ca. 35-45 Minuten
5. Nach dem Abkühlen und kurz vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

 Lasst es euch schmecken