Zubereitung:

1. Teilt die Mengenangaben direkt durch 3 und bereitet auch 3x den Biskuitteig zu. Ich habe zwei Portionen für eine 35-er Kuchenform verwendet und eine Portion für die 25er Form. Vorher beide Formen mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 160°C Umluft erhitzen.
2. Die Himbeeren für die Creme auftauen und abtropfen lassen.
3. Eier mit Zucker, Prise Salz und dem Vanille-Zucker ca. 15 Minuten schaumig schlagen. In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver mischen und nach den 15 Minuten in zwei Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben.
4. Den Teig in die Formen geben und im Backofen ca. 30-40 Minuten backen lassen. Stäbchen-Probe nicht vergessen. Danach sehr gut abkühlen lassen. Beide Biskuitteige werden danach 2x waagerecht durchgeschnitten.
5. Die Fruchteinlage am Besten jetzt schon zubereiten. Hierfür die Erdbeeren pürieren (ihr könnt tiefgefrorene auftauen oder frische Erdbeeren verwenden). Die Masse in einem Topf aufkochen lassen bis die Bläschen recht groß geworden sind, dann wisst ihr dass das meißte Wasser verdunstet ist. In einem weiteren Topf Wasser mit Agartine verrühren und ebenfalls aufkochen. Die Agartine zu den Erdbeeren geben und alles gut verrühren. Füllt die Fruchteinlage am besten in eine kleinere, mit Klarsichtfolie ausgelegte, Springform (ø 15cm). Die Fruchteinlage danach für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
6. Für die Creme zum Einstreichen folgt ihr einfach den Hinweisen auf der Tortys Packung. Auch hier sind die Mengenangaben für 3 Portionen angegeben. Wenn ihr unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben möchtet, dann bereitet alles einzen zu ansonsten alles zusammen. Hier die Erklärung für eine Portion: 150g Pulver mit 100ml Wasser vermengen und eine Stunde stehen lassen. Die zimmer-warme Butter etwa 5-10 Minuten schlagen bis sie weiß ist, danach die Hälfte der Tortys Creme hinzugeben, weiterrühren und dann den Rest der Creme unterheben. Alles nochmal 5 Minuten weiterschlagen und Vanille-Extrakt, Zitronenaroma oder andere Geschmacksaromen hinzugeben.
7. Gebt einen Teil der Creme in einen Spritzbeutel.
8. Für die Himbeer-Vanille-Creme werden 1000ml Sahne mit 5 Packungen Paradiescreme aufgeschlagen. (Ich habe es in 2 Portionen gemacht).
9. Nun wird ein Cakeboard mit etwas Creme zum Einstreichen bestrichen. Danach ein großer Boden (35cm) darauf geben und angedrückt. Gebt einen großen XXL Tortenring darum und nehmt den Spritzbeutel mit der Creme zum Einstreichen. Spritzt einen etwa 1-2cm dicken Rand am äußeren Boden entlang. Das ist wichtig, damit die Torte von Außen weiß bleibt. Danach wird 1/4 der Vanille-Creme auf dem Boden verteilt. Die Hälfte der Himbeeren darauf gegeben und wieder 1/4 der Creme über die Himbeeren gestrichen. Schließt mit dem zweiten Boden ab und wiederholt das Ganze. Habt ihr nun den 3. Boden oben aufgelegt, wird die Torte gekühlt.
10. Als nächstes wird die Beeren-Frischkäse-Creme zubereitet. Dafür verrührt Ihr die Konfitüre mit dem Frischkäse, gebt die Sahne hinzu und schlagt alles auf. Beim Aufschlagen gebt Ihr das San-apart hinzu, damit die Creme schön schnittfest wird.
11. Nun wird ein kleines Cakeboard, welches mit Frischhaltefolie umwickelt ist, verwendet und der erste Boden der 25er Form mit etwas Creme zum Einstreichen darauf befestigt. Legt einen Tortenring darum und spritzt wieder mit dem Spritzbeutel einen Rand und füllt dann 1/4 der Beeren-Creme auf dem Boden. Legt die Fruchteinlage darauf und bedeckt diese mit 1/4 der Creme. Der zweite Boden wird darauf gelegt und wieder ein Rand gespritzt. Danach die restliche Creme verteilen und mit dem 3. Boden abschließen. Torte kühlen.
12. Jetzt wird zuerst die große Torte vom Tortenring vorsichtig befreit und dann mit der Creme zum Einstreichen komplett eingestrichen. Verwendet dafür eine Palette, damit ihr alles schön glatt bekommt. Denkt daran, dass die Böden durchschimmern dürfen.
13. Wiederholt das Ganze mit der kleineren Torte.
14. Danach werden 5 Holzstäbe auf die Höhe der unteren/ großen Torte zugeschnitten und kreisförmig etwas kleiner als die obere Torte in die große Torte gesteckt. Dies dient zur Stütze, damit das Gewicht der oberen Torte die untere nicht einstürzen lässt. Danach gebt ihr etwas Creme zum Einstreichen in die Mitte der Torte und setzt die kleinere Torte darauf. Behebt ggf. ein paar unglatte Stellen. Danach wird noch ein Stab von ganz oben durch die Mitte beider Torten gesteckt, so ist die Torte auch transportsicher, falls Ihr diese noch woanders hinbringen müsst.
15. Danach könnt ihr die Früchte waschen, abtrocknen und ganz nach eurem Geschmack auf der Torte als Deko anbringen. Torte gut kühlen und dann genießen

Foto-Tutorial:

1) Beide Backformen mit Backpapier auslegen

2) Biskuit zubereiten, backen und jeweils 2x waagerecht durchschneiden

3) Fruchteinlage herstellen. Erdbeeren pürieren und gut einkochen lassen

4) Wasser mit Agartine 2 min aufkochen lassen und zu den Erdbeeren geben

5) In eine mit Folie ausgelegte Form/ Teller geben und ins Gefrierfach stellen

6) Die Tortys Creme nach Anleitung zubereiten

7) Danach aufschlagen und einen Teil in einen Spritzbeutel füllen

8) Etwas Creme auf einem Cakeborad geben, danach den ersten 35er Boden...

9) ... mittig darauf drücken und einen XXL Tortenring darum stellen

10) Himbeeren auftauen und abtropfen lassen

11) Mit der Tortys Creme einen Rand auf den Boden spritzen

12) Paradiescreme und Sahne aufschlagen, um die Vanille-Creme zuzubereiten

13) 1/4 der Creme auf dem unteren Boden verteilen, dann Himbeeren drauf geben...

14) ... und mit Creme bedecken. 2. Boden auflegen und das Ganze wiederholen

15) Bei dem 25er Boden, erst auf einem Cakeboard befestigen, Tortenring herum-stellen...

16) ... einen Rand spritzen, Creme verteilen, Fruchteinlage drauf legen, Creme verteilen,...

17) ... mit dem 2. Boden abschließen. Diesen mit Konfitüre einstreichen...

18) ...und die restliche Creme verteilen, dann den 3. Bodan auflegen

19) Den XXL Tortenring entfernen

20) Die untere Torte mit der Tortys Creme komplett einstreichen

21) 5 Holzstäbe als Stütze zuschneiden und in die Torte stecken

21) Danach wieder kühl stellen

22) Den Tortenring der 25er Torte entfernen und ebenfalls...

23) ... komplett mit der Tortys Creme einstreichen

24) Früchte waschen und abtrocknen

25) Beide Torten zusammensetzen. Mit einem Stab mittig von oben nach unten fixieren

26) Torte nach belieben dekorieren

überall im Netz und in den Social Media sieht man diese tollen Numbercakes, also Torten in Form von Zahlen, Buchstaben oder anderen Formen. Ich konnte also gar nicht anders, als diesem Tortentrend zu folgen und auch eine zu backen. Allerdings habe ich mich für einen Biskuitboden entschieden, da ich dies leichter zum Anschneiden finde. Wie seht ihr das? Und wer von euch hat diesem Trend auch schon nachgegeben?? Zeigt mir eure Bilder

Foto-Tutorial:

1) Herzschablonen in DIN A4 ausschneiden

2) Biskuit zubereiten

3) Backblech mit Backpapier auslegen

4) Biskuit auf dem Backblech verteilen und backen

5) Boden gut abkühlen lassen

6) Danach die Schablonen auflegen...

7)... und die Formen ausschneiden

8) Ausgeschnittene Formen zur Seite stellen

9) Einen Boden auf ein Cakeborad legen

10) Für die Füllung Marmelade erhitzen, Gelatine hinzugeben

11) Vosichtig nach und nach Frischkäse unterrühren

12) Danach alle Zutaten hinzugeben

13) Die Creme aufschlagen

14) Danach in einen Spritzbeutel ...

15)...mit Lochtülle füllen

16) Tupfer zunächst auf dem ersten Boden verteilen

17) Danach den 2. Boden darauf legen

18) Ebenfalls Tupfer aufspritzen

19) Anschließend geht es ans Dekorieren

20) Früchte, Schokolade, Smarties etc. alles was ihr mögt

21) Fertige Torte als Number-Cake

Zubereitung:

1. Ich zeige euch die Torte anhand des Herzens. Solltet ihr die „80“ Nachbacken, dann müsst ihr 2 Biskuitböden backen und von der Creme die doppelte Menge verwenden.
   Den Backofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Für den Biskuit zuerst die Eier aufschlagen. Zucker, Vanille-Zucker und die Prise Salz hinzugeben und alles mindestens 5-10 Minuten aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Danach den Teig auf dem Backblech verteilen, glatt streichen und im Ofen ca. 20-25 Minuten backen lassen. Gut abkühlen.
3. Die Herzschablonen habe ich mir selbst zusammengestellt, auf DIN A4 ausgedruckt und danach zurecht geschnitten. Ihr könnt aber auch im Internet nach einer Herzform schauen. Solltet ihr ein großes Herz machen wollen, müsstet ihr den Biskuit 2x backen da wir zwei Böden benötigen.
4. Legt euch die Schablone auf den ausgekühlten Biskuit und schneidet den Teig zurecht.
5. Für die Frischkäsecreme habe ich zuerst die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend ausgedrückt. Danach wird die Gelatine zusammen mit der Marmelade in einem kleinen Topf erwärmt. Achtet dabei darauf dass die gesamte Gelatine aufgelöst ist. Nun nehmt ihr die Marmelade und streicht diese durch ein Sieb. Ihr erhaltet dadurch eine glatte und Stückchen-freie Flüssigkeit.
6. Der Frischkäse wird nun nach und nach unter die Frucht-Flüssigkeit gerührt. Achtet dabei darauf dass die Gelatine nicht klumpt, immer ein wenig Frischkäse unterrühren und nach und nach etwas mehr dazugeben. Wenn der gesamte Frischkäse untergerührt ist, könnt ihr die Sahne, San-apart und das Vanilleextrakt in die Schüssel geben und alles aufschlagen.
7. Füllt euch die Creme in einen großen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle.
8. Beginnt mit dem untersten Boden, in dem ihr Tupfer darauf spritzt. Bedeckt die Tupfer mit dem zweiten Boden und wiederholt das ganze.
9. Danach heißt es das Herz nach euren Wünschen zu dekorieren. Ihr könnt, wie ich, selbstgemachte Schokoladen-Herzen machen, oder Früchte, Kekse, Schokolade, etc. verwenden.
10. Für die selbstgemachten Schoko-Herzen Candy Melt in einer Farbe eurer Wahl mit etwas Kokosöl erhitzen. Danach in einen Spritzbeutel geben, am besten einen der noch unten verschlossen ist. Schneidet ein kleines Loch in den Beutel und malt eure Herzen, Muster etc. auf Backpapier. Wer nicht nicht aus freier Hand malen möchte, kann sich Motive vorher auf das Backpapier malen. Denkt nur daran das Backpapier dann umzudrehen, so dass ihr eure Schokolade auf die „saubere“ Seite auftragt.

Ihr könnt den Cheesecake entweder in einer kleinen Auflaufform machen oder wie ich in eckigen bzw. runden Dessertförmchen. Das Rezept reicht für gut 4 Portionen.

Foto-Tutorial:

1) Kekse in einen Gefrierbeutel geben

2) Kekse mit einem Nudelholz zerkleinern

3) Dann mit Butter vermengen und auf den Boden einer Dessertform drücken

4) Die Creme zubereiten und in 2 Portionen aufteilen

5) Tiefkühl Kirschen in ein Gefäß geben

6) Kirschen pürieren

7) Eine Portion der Creme und San Apart zu den Kirschen geben

8) Frooggies Fruchtpulver unter die zweite Portion der Creme rühren

9) Zunächst eine Schicht Bananencreme auf dem Keksboden verteilen

10) Danach Kirschcreme dazu geben und vermischen

11) Nach 4 Stunden Kühlzeit die Cheesecakes mit Früchten garnieren und die Form lösen

12) Anrichten und genießen

 

Zubereitung:

1. Legt die Auflaufform mit Backpapier aus, oder stellt die Dessertförmchen auf einen Teller.
2. Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zu ganz feinen Krümeln zerkleinern. Anschließend die Butter erwärmen und unter die Kekskrümel mischen.
3. Die Keksmasse nun in die Auflaufform oder Dessertförmchen geben und mit einem Löffel am Boden festdrücken, danach in den Kühlschrank stellen.
4. Als nächstes den Frischkäse mit Puderzucker, Vanille-Zucker sowie der Schale und dem Saft der Limette verrühren. Teilt die Creme in 2 Portionen auf. Unter die erste Portion werden 3 EL Frooggies Fruchtpulver-Banane gerührt. Für die zweite Portion zunächst die tiefgekühlten Kirschen pürieren und anschließend unter die Creme rühren. 3-5 EL San-Apart unterheben, so dass die Masse dickflüssiger und fester wird.
5. Sahne steif schlagen und jeweils die Hälfte unter die Bananencreme und unter die Kirschcreme rühren. Sollte die Creme zu flüssig sein rührt nach und nach etwas San Apart dazu.
6. Jetzt könnt ihr selbst entscheiden ob ihr lieber eine Kirsch- und eine Bananenschicht in die Förmchen geben möchtet oder ob ihr es vermengt und z.B. ein marmoriertes Muster entstehen lasst.
   Für die Schichten ganz einfach zuerst die Bananencreme einfüllen und glattstreichen, anschließend die Kirschcreme darauf geben und glattstreichen.
   Für das Muster zuerst etwas Bananencreme einfüllen und danach die Kirschcreme darauf geben. Mit einem Holzstab oder einer Gabel ein Muster in die Creme rühren, bzw. so lange vermengen, wie ihr euer Muster haben möchtet.
7. Die Cheesecakes anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Garnieren könnt ihr die Cheesecakes mit übrig gebliebenen Keksen und Früchten.

Zubereitung:

1. Bananen schälen, in Stücke brechen und mit einer Gabel zerdrücken bis ein Brei entstanden ist. Danach die Haferflocken hinzugeben. Alles zusammen weiter verkneten, entweder mit einer Gabel oder mit einem Knethaken. Wenn alles gut vermengt ist könnt ihr 1 EL Honig hinzugeben, oder auch mehr ganz nach eurem Geschmack. Wer eine Zimt Note einarbeiten möchte kann ebenfalls 1 TL Zimt unterrühren.
2. Ein Muffin Blech einfetten, oder mit Backpapier auslegen (letzteres habe ich gemacht). Für jedes Körbchen ca. 1 EL der Müslimasse in die Förmchen gebe. Den Teig platt drücken und den Rand ebenfalls einkleiden. Achtet darauf, dass ihr in der Mitte eine schöne Mulde bildet, so dass das Muster wie ein Körbchen/ Nest aussieht.
3. Die Körbchen werden nun bei 170°C ca. 12-15 Minuten gebacken. Solltet ihr mehr Teigmasse verwendet haben, brauchen die Körbchen länger, schaut am besten regelmäßig nach bis der Teig fest geworden ist.
4. Nach dem Backen die Körbchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Joghurt mit Vanille-Zucker mischen und mit einem Löffel in die abgekühlten Förmchen geben. Anschließend mit Früchten dekorieren und servieren.

Foto Tutorial:

1) Bananen klein schneiden

2) Haferflocken dazu geben

3) Verrühren, bis Bananen zu Brei geworden sind...

4) ...und die Haferflocken vermischt wurden. Dann Honig hinzugeben

5) Teig in die Förmchen füllen und backen

6) Fertige Joghurt-Körbchen