habt ihr neben Cakepops auch mal Lust auf gebackenen Kuchen am Stiel? Dann habe ich heute ein einfaches Rezept für euch. Ihr könnt euren lieblings-Rührkuchen Teig verwenden und einfach in eine geeignete Form füllen, mit Stiel backen und anschließend verzieren. Bei der Dekoration sind wie immer keine Grenzen gesetzt, daher tobt euch mit Schokolade und Streusel gerne aus
Zum Rezept einfach weiter lesen. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Backen.

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 170°C vorheizen und das Backblech für die Kuchen am Stiel mit Butter einstreichen und danach bemehlen. Ich habe das Backblech mehrere Male nacheinander benutzt, bis der Teig aufgebraucht war.
2. Nun die Butter zusammen mit dem Zucker, dem Vanille-Extrakt und der Prise Salz aufschlagen. Danach jedes Ei einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch und den Schoko-Tröpfchen zum Teig geben. Alles zu einer homogenen Masse verrühren.
3. Nun die Förmchen halb voll mit dem Teig befüllen, einen Eisstiel in den Teig tauchen und in die Form legen. Wichtig ist, dass der Stiel leicht mit dem Teig bedeckt ist.
4. Im Anschluss die Kuchen am Stiel für 20-25 Min. im Ofen backen und danach gut abkühlen lassen. Wiederholt den Vorgang bis der Teig aufgebraucht ist.
5. Für die Dekoration benötigt ihr mehr Schokolade als nachher auf dem Kuchen landet. Ich habe 200g Vollmilchkuvertüre geschmolzen und in ein hohes Glas gefüllt. Die Streusel am besten direkt bereit stellen. Nun die Kuchen am Stiel kopfüber in die Kuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf einem Backpapier ablegen. Direkt mit Streusel dekorieren, wer möchte kann noch andere Schokolade (z.B. weiße Kuvertüre mit Lebensmittelfarbe einfärben) und darüber ziehen und erst dann die Streusel anbringen. Einfacher geht es mit fertigen Cake Drip Flaschen.
6. Die Kuchen auskühlen lassen und bis zum Verzehr kühl stellen.

Foto-Tutorial:

1) Ofen vorheizen und Backform mit Butter und Mehl einstreichen

2) Teig zubereiten

3) Teig in die Form füllen und für 20-25 min. bei 170°C backen

4) Kuchen auskühlen lassen

5) In Kuvertüre tauchen und mit Streusel dekorieren

6) Bis zum Verzehr kühl stellen

der heutige Beitrag dreht sich um mein letztes Testpaket der Firma Städter. Ich durfte das Backblech für Kuchen am Stiel ausprobieren. Freut euch gleich auf 2 Rezepte und zwei unterschiedliche Deko-Ideen. Denn Kuchen am Stiel kann man nicht nur zur Weihnachtszeit, sondern auch zu jedem anderen Anlass ganz einfach zubereiten.

Zu aller erst möchte ich mich bei Städter für das Testpaket bedanken. Ich habe mich direkt an zwei unterschiedliche Rezepte und Dekorationen gemacht. Wer möchte lieber Tannenbäume am Stiel essen? Und wer ist der Schokoladen-Liebhaber unter euch? Hier ist sicher für jeden etwas dabei.

Beginnen wir mit den „Tannenbäumen am Stiel“:

Zubereitung:

1. Backofen auf 160 °C vorheizen. Das Backblech mit Back-Trennspray einsprühen.
2. Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, Vanille-Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen. Jedes Ei danach einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zu dem Teig hinzugeben. Als letztes die Schoko-Tröpfchen unterheben.
3. Die Förmchen ca. zur Hälfte füllen. Danach die Holzstiele in die dafür vorgesehene Vorrichtung geben, vorher aber kurz im Teig wenden, sodass der Stiel mit Teig bedeckt ist.
4. Das Backblech anschließend im Backofen für etwa 15-20 Minuten backen und abkühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit die Creme zubereiten. Dafür Frischkäse zusammen mit dem Gelee/ der Marmelade verrühren. Sahne und grüne Lebensmittelfarbe hinzugeben und alles gut vermischen. Die Creme mit einem Mixer aufschlagen und dabei das San-apart hinzugeben. Die aufgeschlagene Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
6. Nun von der Mitte aus schräg nach rechts und links unten Streifen ziehen. Die nächste Tannenbaum-Schicht darüber legen und nach oben hin eine Spitze formen. Die fertigen Tannenbäume vor dem Verzehr mit Zucker-Sternen oder anderen Streuseln dekorieren.

Foto-Tutorial:

1) Form mit Backtrennspray einsprühen und den ...

2) ... Teig zubereiten. Teig in die Form geben, Holzstiel mit Teig ...

3) ... bedecken und backen lassen. Kuchen abkühlen

4) Creme zubereiten. Gelee mit Frischkäse, Lebensmittelfarbe ...

5) ... und Sahne verrühren und aufschlagen

6) Creme in einen Spritzbeutel füllen und Tannenbaum-Muster ...

7) ... auf die Kuchen spritzen. Mit Streusel dekorieren

8) Tannenbaum am Stiel genießen

Das nächste Rezept könnt ihr jederzeit backen, denn Schokoladenkuchen geht bekanntlich immer. „Schokokuchen am Stiel„:

Zubereitung:

1. Backofen auf 160 °C vorheizen. Das Backblech mit Back-Trennspray einsprühen.
2. Die Butter zusammen mit der Zartbitter-Kuvertüre in einem Topf zum schmelzen bringen. In der Zwischenzeit die Eier zusammen mit dem Zucker, dem Vanille-Zucker und der Prise Salz aufschlagen. Geriebene Zitronenschale einer unbehandelten Zitrone hinzugeben.
3. Wenn die Butter-Schoko-Mischung geschmolzen ist, unter den Teig rühren. Danach Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls zu dem Teig geben und gut verrühren.
4. Den Teig nun in die Förmchen füllen, aber die Förmchen nicht ganz voll machen – sonst läuft euch der Teig, wie bei mir, über. Die Holzstiele werden erneut in den Teig getaucht. Legt die Stiele in die dafür vorgesehene Vorrichtung. Die Stile dürften dann auf dem Teig aufliegen und sollten durch das vorherige eintauschen mit Teig bedeckt sein.
5. Die Kuchen wieder für 15-20 Minuten im Ofen backen und abkühlen lassen.
6. Zum Verzieren wird zunächst die Vollmilch-Kuvertüre über einem heißen Wasserbad geschmolzen. Die Kuchen in die Schokolade tauchen oder die äußere, runde Wölbung mit der Schokolade bedecken. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Zuletzt die weiße Kuvertüre zusammen mit dem Kokosöl schmelzen und ein Streifenmuster auf den Schoko-Kuchen verteilen. Trocknen lassen und verzehren.

Foto-Tutorial:

1) Form mit Backtrennspray einsprühen

2) Butter mit Schokolade schmelzen

3) Teig zubereiten und Butter-Schoko-Masse unterheben

4) Teig in die Form füllen, Holzstiel mit Teig bedecken

5) Backen und danach abkühlen lassen

6) Kuvertüre schmelzen und Kuchen eintauchen

7) Weiße Kuvertüre schmelzen und Kuchen dekorieren

Fazit:

Ich finde Kuchen am Stiel sind eine tolle Alternative zu Cakepops und je nachdem wie man diese dekoriert auch für Kinder ein echter Hingucker. Ihr könnt die kleinen leckeren Küchlein auch mit Kindern einfach herstellen. Und sind wir mal ehrlich, das Dekorieren macht doch eh am meisten Spaß

VIELEN DANK liebes Städter-Team nicht nur mir haben die Kuchen am Stiel gefallen. Meine Mädels und deren Partner waren ebenfalls begeistert.

Wart ihr auch schon auf sämtlichen Weihnachtsfeiern, oder steht sogar noch eine an? Für unsere Weihnachtsfeier auf der Arbeit habe ich mir dieses Jahr, neben Plätzchen, etwas anderes ausgedacht und Schoko-Tannenbäume gebacken. Ihr könnt diese ganz leicht nachmachen. Euch weiterhin eine schöne Weihnachtszeit und viel Freude mit dem Rezept.

Foto-Tutorial:

1) Backofen vorheizen, Springform mit Backpapier auslegen

2) Teig zubereiten

3) Den Teig in die Form geben und den Kuchen backen lassen

4) Nach dem Abkühlen in 8 gleich große Stücke schneiden

5) Holzstäbe oder Strohhalme in die Kuchenstücke stecken

6) Das Esspapier in Größe der Kuchenstücke zuschneiden

7) Mit Ganache auf 4 Kuchenstücken fest "kleben"

8) Danach Kuvertüre schlangenartig verteilen

9) Die Tannenbäume mit Zuckersternen und Perlen dekorieren

10) Bis zum Verzehr kühl stellen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen und eine Springform (Ø 20cm) mit Backpapier auslegen.
2. Den Teig zubereiten, dafür die Basic Mix Backmischung von Küchle und alle anderen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
3. Den Teig in die Springform geben und den Kuchen für ca. 35-40 Minuten im Backofen backen lassen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Übrigens: Ihr könnt selbstverständlich jede Art von Rührkuchen als Teig verwenden :).
4. Während des Backens die Ganache vorbereiten. Dafür die Zartbitter-Schokolade kleinhacken und mit der aufgekochten Sahne übergießen. Alles solange miteinander verrühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Die Ganache abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
5. Wenn der Kuchen gebacken und abgekühlt ist, den Kuchen in 8 Stücke schneiden und Holzstäbe oder dicke Strohhalme hinein stechen. Am besten taucht ihr die Strohhalme vorher kurz in weiche Schokolade und steckt diese dann in den Kuchen. So halten diese besser, ähnlich wie bei Cake-Pops. Danach das Esspapier vorsichtig auf die Größe der Dreiecke zuschneiden.
6. Die Ganache aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Gebt nun auf 4 Kuchenstücke ein wenig der Ganache und „klebt“ das Esspapier darauf fest. Danach könnt ihr die Ganache „schlangenartig“ auf jedem zweiten Kuchen verteilen. Dekoriert diese mit Zuckersternen und Zuckerperlen.
7. Für die anderen 4 Tannenbaum-Stücke habe ich weiße bzw. Vanille Kuvertüre geschmolzen und ebenfalls mit Zuckerperlen verziert.

An dieser Stelle möchte ich euch allen nochmal schöne Weihnachtstage wünschen und mich bei Euch für euer Vertrauen, eure Unterstützung und euer Dasein bedanken Denn ohne Euch macht das Backen und Posten von Rezepten nur halb so viel Freude!!!