Mandelkuchen https://backvergnuegen.net Sun, 24 Jul 2016 18:50:03 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.4 https://backvergnuegen.net/wp-content/uploads/2016/06/logo-klein-150x150.png Mandelkuchen https://backvergnuegen.net 32 32 „Spanischer“ Mandelkuchen https://backvergnuegen.net/spanischer-mandelkuchen https://backvergnuegen.net/spanischer-mandelkuchen#respond Tue, 07 Jun 2016 18:37:31 +0000 https://backvergnuegen.net/?p=180 Eine Abwechslung zum Marmor- oder Schokokuchen.

Das Rezept findet ihr hier:

 

Zutaten:

  • 1 Orange (unbehandelt)
  • 5 Eier (Größe M)
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Mehl oder alternativ gemahlene Mandeln
  • 1 Pck. Backpulver
  • 75 g Mandelblättchen
  • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Orange waschen und trocknen. Danach die Schale dünn anreiben. Die Eier trennen und das Eiweiß mit 4 EL kalten Wasser steif schlagen, dabei 50g Zucker, Vanille-Zucker und die Prise Salz ein rieseln lassen.
  2. Eigelb mit der Orangenschale und 50g Zucker verrühren. Gemahlene Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse geben. Anschließend das Eiweiß unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft 25 Minuten backen.
  4. !! Nach 20 Minuten Backzeit den Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen. !!
  5. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

 

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