Foto-Tutorial:

1) Runde Förmchen vorbereiten

2) Vollkornkekse zerbröseln

3) Bis die Kekse fein gemahlen sind

4) Nun entweder Butter oder Kokosöl hinzugeben

5) Ich hab mich für Butter entschieden

6) Alles vermengen...

7) ... und in die Förmchen geben

8) Mit einem Glas oder Glätter den Boden festdrücken

9) Die Quarkcreme zubereiten

10) Unter die Hälfte entweder 1 EL Frooggies Fruchtpulver ...

11) oder 60 g pürierte Himbeeren unterrühren

12) Beide Cremes in einen Spritzbeutel füllen

13) Ein Herzausstecher in die Mitte der Form geben...

14) ... dann die Quarkcreme hinein spritzen

15) Das Herz vorsichtig herausnehmen

16) Mit der Himbeer-Creme das Herz aufspritzen

17) Die Quarkkuchen mit Minze und Himbeeren dekorieren

18) Bis zum Verzehr kühlstellen

Zubereitung:

1. Die Dessertförmchen vorbereiten.
2. Vollkornkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zermahlen. Danach Butter oder Kokosöl hinzugeben und alles miteinander vermengen.
3. Die Keksmasse in die Förmchen geben und mit einem Glas oder Glätter festdrücken. Danach kühl stellen.
4. In der Zwischenzeit den Quark mit dem Vanille-Zucker, dem Himbeersirup und San Apart verrühren. Ca. die Hälfte der Creme in eine 2. Schüssel geben. Entweder 1-2 EL von Frooggies Fruchtpulver Himbeere oder 60 g pürierte Himbeeren unter die eine Hälfte geben.
5. Beide Cremes anschließend jeweils in einen Spritzbeutel füllen.
6. Holt die Dessertförmchen aus dem Kühlschrank und gebt einen Herz-Keks-Ausstecher in die Mitte. Dann fangt ihr an zuerst die Quarkcreme außen um den Ausstecher in die Form zu spritzen. Nehmt vorsichtig den Ausstecher heraus und füllt dann direkt das leere Herz mit der Himbeer-Creme auf.
7. Dekorieren könnt ihr die Quark-Kuchen mit frischer Minze und Himbeeren. Stellt die Kuchen bis zum Verzehr in den Kühlschrank.

1) Deko vorbereiten: Smiley und das Holzschild

2) Schrift, Herzen und das Gesicht aufkleben. Holzspieße vorsichtig einstechen

3) Biskuit Teig zubereiten

4) Gebackener Biskuit, den hohen Teig 1x waagerecht durchschneiden

5) Beeren pürieren

6) Alle Zutaten für die Füllung, außer der geschlagenen Sahne, in eine Schüssel geben

7) Verrühren. Sahne und San-apart unterheben. Danach die Buttercreme zubereiten

8) Ein Cakeboard oder Holzbrett mit Buttercreme einstreichen

9) Biskuit auflegen

10) Mit Waldfruchtmarmelade einstreichen

11) Einen Buttercreme-Rand formen

12) Die Hälfte der Füllung auftragen und glatt streichen

13) Den zweiten Boden auflegen und wieder einen Buttercreme-Rand formen und die restliche Creme verteilen

14) Mit dem dritten Boden abschließen

15) Die Torte mindestens 2x mit Buttercreme einstreichen und glätten

16) Weißen Fondant ausrollen auf die Torte geben

17) Einen blauen Rand aus Fondant um die gesamte Torte anbringen

18) Kreise und die Schleife ausstechen und rund um die Torte aufkleben

19) Den Schriftzug herstellen, auf die Torte geben und die Deko in die Torte stecken

20) Fertige Torte

21) Angeschnittene Torte

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen und einen Backrahmen daraufstellen.
2. Zur Herstellung des Biskuits habe ich die Menge in 3 Portionen eingeteilt, da ich 3 Böden benötige. Zuerst werden 6 Eier ca. 15 Minuten zusammen mit 150g Zucker, einer Packung Vanille-Zucker und einer Prise Salz aufgeschlagen. Anschließend 140g Mehl mit einer Packung Backpulver vermengen und in zwei Portionen auf die Eiermasse sieben und unterheben. Die Menge auf ein Backblech geben. Den Vorgang noch zwei Mal wiederholen. Für das Backblech mit einem Backrahmen habe ich 2 Portionen verwendet und für ein normales Backblech eine Portion. Die Biskuitteige im Backofen etwa 25-30 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
3. Nach dem Backen und Abkühlen wird der höhere Boden einmal waagerecht durchgeschnitten.
4. Als nächstes 800g Sahne steif schlagen und kühl stellen.
5. Für die Buttercreme die Butter (Zimmertemperatur) 15-20 Minuten aufschlagen, bis die Butter sehr hell und fluffig geworden ist. Während des Aufschlagens kann die gerieben Zitronenschale hinzugegeben werden. 300g Puderzucker sieben und in mehreren Portionen unter die Buttercreme geben und dabei die Creme für weitere 10-15 Minuten schlagen. Einen Teil der fertigen Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen.
6. Die TK Beeren mit einem Stabmixer fein pürieren. Quark, geriebene Zitronenschale, Zucker und Vanille-Zucker verrühren. Die pürierten Beeren unterheben und San-apart hinzugeben. Als letztes die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben
7. Ein Cakeboard oder ein Holzbrett (40x40cm) verwenden und den unteren Boden mit etwas Buttercreme auf dem Cakeboard befestigen. Den Boden mit Waldfruchtmarmelade einstreichen. Mit Hilfe des Spritzbeutels nun außen einen Rand auftragen, dieser dient später dazu, dass der Fondant nicht mit der Füllung in Berührung kommt und somit keine Feuchtigkeit zieht. Die Hälfte der Füllung auf dem Boden verteilen und ggf. den Buttercremerand erhöhen. Mit dem zweiten Biskuitboden abschließen. Anschließend den Boden mit Marmelade einstreichen, einen Rand aus Buttercreme auftragen und die restliche Creme verteilen. Mit dem 3. Boden abschließen.
8. Danach die Torten mit der Buttercreme einmal komplett einstreichen (Ich verwende dafür immer einen Spachtel) und kühlstellen.
9. Wenn die Buttercreme fest geworden ist die Torte noch einmal mit Buttercreme einstreichen, glätten. Und wieder in den Kühlschrank stellen.
10. In der Zwischenzeit eine Arbeitsfläche mit Bäckerstärke bepudern und weißen Fondant ausrollen. Diesen anschließend über die Torte geben und glattstreichen. Die Torte kühl stellen.
11. Jetzt kommt der dekorative Teil :-). Tipp: Bereitet die Dekoration einige Tage vorher vor, damit die Figuren getrocknet und fest geworden sind. Für den Smiley habe ich gelben Fondant verwendet und diesen zunächst als Kugel gerollt und dann in die gewünschte Größe platt gedrückt. Von unten werden, in den noch weichen Fondant, vorsichtig Holzspieße/ Zahnstocher eingestochen, damit der Smiley später auf der Torte befestigt werden kann. Den Mund mit Hilfe eines Modellierwerkzeugs aufmalen. Für die Augen habe ich drei unterschiedliche Fondant Kreisausstecher verwendet. Den größten Kreis aus weißem, den mittleren aus dunkel blauem und den kleinsten aus schwarzem Fondant ausstechen. Die Augen werden der Größe nach auf dem Smiley mit Zuckerkleber befestigt. Danach die Träne formen und ebenfalls festkleben. Für die Augenbrauen habe ich schwarzen Fondant zu „Würstchen“ zwischen den Händen geformt und aufgeklebt. Den Smiley danach trocknen lassen.
12. Für das Holzschild eine Prägematte mit Holzmuster verwenden und braunen Fondant darauf ausrollen und zuschneiden. Auch hier wieder Holzspieße/ Zahnstocher vorsichtig von unten einstechen und trocknen lassen. Die kleinen Herzen und die Schrift aus weißem Fondant ausstechen. Diese können danach mit Zuckerkleber auf dem Holzmotiv befestigt werden.
13. Anschließend hellblauen und dunkelblauen Fondant ausrollen und 3-4 verschiedene Kreisgrößen ausstechen. Für die Schleife kann eine Silikonform
    verwendet werden, in die der Fondant gegeben wird.
14. Für die Umrandung dunkel blauen Fondant ausrollen und in der Länge dem Tortenumfangs zuschneiden.
15. Die gesamte Deko kann anschließend mit Zuckerkleber auf der Torte befestigt werden.

1) Biskuit Teig zubereiten

2) Mehl mit Backpulver mischen und unterheben

3) Gebackener Biskuit

4) Den Biskuit 2x waagerecht durchschneiden

5) Aus einem Boden bei Wunsch ein Muster ausstechen

6) Früchte in eine Schale geben

7) Früchte pürieren

8) Sahne separat aufschlagen. Quark und Beeren in eine Rührschüssel geben

9) Zucker hinzugeben und verrühren

10) Sahne vorsichtig unterheben. Anschließend Gelatine verarbeiten

11) Um den untersten Boden eine Springform geben

12) Marmelade verteilen

13) Bis der ganze Boden bedeckt ist

14) Creme darauf verteilen

15) 2. Boden darauf legen und mit Creme bedecken

16) Den obersten Boden mit Zartbitter Schokolade einstreichen

17) Nach dem Kühlen auf die Creme geben und Smarties verteilen

18) Torte mindestens 2 Stunden kühlstellen

19) Backpapier in der Länge des Umfangs der Torte zusammenkleben

20) Weiße Schokolade schmelzen und ein Muster darauf verteilen

21) Wenn die Schokolade beginnt fest zu werden an den Rand der Torte drücken.

22) Ca. 30 minuten kühl stellen, danach das Backpapier vorsichtig entfernen

23) Fertige Torte

24) Torte von Innen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160°C Umluft erhitzen. Einen Springformboden (Ø 15cm) mit Backpapier auslegen und den Springformrand darum befestigen.
2. Eier mit Zucker, Prise Salz und dem Vanille-Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen.
3. Mehl mit Backpulver mischen. Nachdem die Masse 10 Minuten aufgeschlagen wurde wird das Mehl mit dem Backpulver auf den Teig gesiebt und vorsichtig untergehoben. Den Teig in die Springform geben und für ca. 40 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
4. Den Boden komplett auskühlen lassen und 2x waagerecht durchschneiden. Dafür könnt ihr sowohl einen Tortenbodenteiler, oder diese Schneidehilfe verwenden. Aus dem obersten Boden, wer möchte, ein Muster ausstechen.
5. Für die Füllung die Sahne aufschlagen. Beeren pürieren. Den Quark mit den pürierten Beeren, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Gelatine im kalten Wasser aufweichen und anschließend im Wasserbad auflösen. Zuerst einen Löffel der Quarkcreme unter die Gelatine rühren, danach noch zwei weitere Löffel hinzugeben, bevor die Gelatine unter die gesamte Masse gerührt wird. Sobald die Masse anfängt zu gelieren die Sahne unterheben.
6. Den untersten Boden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring oder die Springform darum stellen. Den Boden mit Himbeer Marmelade bestreichen. Dann einen Teil der Creme darauf verteilen. Mit dem zweiten Boden abschließen. Wieder Creme darauf verteilen. Den obersten Boden zuerst mit Schokoladenkuvertüre einstreichen und abkühlen lassen. Dann als Abschluss auf die Creme geben. Mini Smarties verteilen. Torte kühl stellen.
7. Backpapier in der gewünschten Höhe und in der Länge des Tortenrandes zurechtschneiden und aneinander kleben. Weiße Schokolade schmelzen. Mit Hilfe eines Löffels ein beliebiges Muster auf dem Backpapier auftragen. Wenn die Schokolade beginnt fest zu werden an den Rand der Torte drücken. Torte für ca. 30 Minuten kühl stellen.
8. Backpapier vorsichtig entfernen. Torte anrichten