habt ihr Lust auf ein veganes Rezept? Die Plätzchen lassen sich recht schnell zubereiten und das Gute dabei ist, ihr braucht nur eine Schüssel und eure Hände
Natürlich kann jeder, der sich nicht vegan ernährt die Margarine auch einfach durch Butter ersetzen. Eins sollte ich noch dazu sagen, ich ahbe die Plätzchen 3x mit unterschiedlichen Dinkelmehl-Sorten gebacken und das Bio Mehl von Aldi hatte für mich den besten Geschmack. Probiert es einfach selbst aus.

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Danach alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Es wird etwas klebrig.
3. Danach entweder mitb den Händen 2cm dicke Kugeln formen und leicht platt drücken und auf das Backblech legen. Ihr könnt auch gerne einen Eisportionierer verwenden und dann mit den Händen die Kugeln auf dem Backblech leicht platt drücken.
4. Die Plätzchen für 12-15 Minuten im Ofen gold-braun backen und abkühlen lassen.

Foto-Tutorial:

1) Alle Zutaten in eine Schüssel geben

2) Mit den Händen zu einem Teig verarbeiten

3) Mit den Händen zu Kugeln formen, oder einen ...

4) ... Eisportionierer verwenden. Dann leicht platt drücken

5) Im Ofen für 12-15 Min. gold-braun backen

6) Plätzchen abkühlen lassen

heute habe ich ein Rezept, das ihr vegan oder normal zubereiten könnt. Ihr entscheidet. Für die Himbeer-Tarte habe ich euch beide Varianten aufgeschrieben. Ich bin gespannt für welche Ihr euch entscheidet. Schreibt es mir gerne unter die Kommentare oder verlinkt mich bei Instagram. Ein frohes Backen wünsche Ich euch

Zubereitung:

1. Für den Mürbeteig das Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel füllen. Eine Mulde bilden und darin das Ei geben. Die Butter in Flocken hinzugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Min. in den Kühlschrank legen.
2. Backofen auf 160°C vorheizen. Eine Tarteform (20cm) mit Backtrennspray einsprühen.
3. Den Mürbeteig ausrollen und in die Form geben. Überschüssigen Teig abschneiden. den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und dann ein Backpapier drauflegen. Als nächstes die Backbohnen hinzugeben und den Boden für 20-25 Minuten blind backen. Den Boden abkühlen lassen.
4. Als nächstes die Füllung zubereiten, dafür die Puddingcreme zusammen mit den anderen Zutaten aufschlagen. Wer es komplett vegan haben möchte, verwendet Soja- oder Hafermilch und Sojajoghurt. Bei dem Mürbeteig könnt ihr auch einen 3-2-1 Teig zubereiten (180 g Mehl, 120 g Pflanzenmargarine, 60 g Zucker).
5. Füllt die Himbeer-Creme in die Form und streicht diese glatt.
6. Stellt die Tarte für etwa 1 Stunde kühl, bevor ihr dese mit frischen Beeren und Minze dekoriert.

Foto-Tutorial:

1) Mürbeteig zubereiten

2) Für 30 Min. kühl stellen

3) Danach ausrollen und in die Form geben

4) Rand gerade abschneiden. Mit einer Gabel mehrfach einstechen

5) Backpapier und Backbohnen darauf geben

6) Für 20-25 Min. backen dann abkühlen lassen

7) Für die Füllung alle Zutaten in eine Schüssel geben ...

8) ... und zu einer Creme verrühren, dann in die Form geben

9) Mit Früchten und Minze dekorieren

Foto-Tutorial:

1) Zutaten für den Boden

2) Knetteig zubereiten

3) In eine Springform legen und den Rand formen

4) Füllung zubereiten und in die Springform füllen

5) Restlichen Teig in Zupfen auf die Füllung geben

6) Kuchen für 1 Stunde im Backofen backen

7) Russischer Zupfkuchen von Innen

8) Angeschnittener Kuchen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
2. Alle Zutaten für den Boden gut vermengen und zu einem Teig verkneten. Etwas vom Teig zur Seite stellen, daraus werden später die Schokoflocken gebildet, die auf die Füllung kommen. Den restlichen Teig ausrollen und auf den Boden der Springform legen und den Rand bilden.
3. Für die Füllung, den Sojajoghurt, das Vanillepuddingpulver, Vanille Extrakt, Zucker und die Zitronenschale/ den Zitronensaft mit einem Mixer verrühren. Die Creme in die Springform geben. Danach von dem restlichen Boden Teigstücke abzupfen. Alternativ könnt ihr den Teig auch ausrollen und Muster (Herzen, Kreise, etc.) ausstechen und auf die Füllung geben.
4. Den Kuchen in den Backofen stellen und für mindestens 60 Minuten backen lassen. Sobald ihr seht dass der Kuchen oben braun wird, am besten mit Alufolie abdecken und weiterbacken lassen.
5. Nach dem Backen den Kuchen im Ofen abkühlen lassen. Vor dem Verzehr kühlstellen.