Hallo Romana,

das ist eine gute Frage. Also wichtig wäre es zu wissen wie wässrig das Püree ist wenn es aufgetaut ist. Und es fehlt dann etwas an „Biss“ da ich die Apfelspalten etwas gedünstet habe und dann quasi in der Maße wieder habe festwerden lassen. Wenn Du statt der Äpfel das Püree verwendest wird es dann eine einheitliche Masse, da eventuell noch Agar-agar oder Gelatine unterrühren. Ich kann halt nicht sagen wie die Konsistenz wird. Nicht dass Dir diese Schicht dann vom Kuchen läuft wenn der Tortenring entfernt wird.
Viele Grüße
Sabrina