was kann es besseres geben als Erdbeeren und Torte? In dieser bunten Torte habe ich Erdbeer-Fruchteinlagen verarbeitet und natürlich wieder einen Crunsh hinzugefügt. Eigentlich ist die Torte ähnlich dem Erdbeer-Birthday-Cake. Ich habe mich hier aber für eine farbige Buttercreme entschieden, um auch optisch ein wenig aufzufallen. Mut zur Farbe würde ich sagen, viel Spaß beim nachbacken

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 170°C Umluft erhitzen. Einen Backring auf 20cm einstellen und Backpapier drum herum wickeln.
2. Eier mit Zucker, Prise Salz und Vanille-Extrakt ca. 15 Minuten schaumig schlagen.
3. In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver mischen und nach den 15 Minuten in zwei Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in Form geben und im Backofen ca. 35-40 Minuten backen lassen. Stäbchen-Probe nicht vergessen.
4. Nach dem Abkühlen den Biskuit 3x waagerecht durchschneiden.
5. Am Abend vorher kannst Du die Fruchteinlage gut vorbereiten. Dafür 500g Erdbeeren (frisch oder TK) pürieren und zusammen mit dem Zucker und dem Agar-agar aufkochen und 2 Min. sprudelnd kochen lassen. Die Fruchtmasse in vorbereitete Formen gießen. Ich habe 4 vorbereitet aber nur 3 benutzt. Gut ist es, wenn die Formen kleiner als der Biskuit ist. Lass die Fruchtmasse abkühlen und deck diese dann mit Folie ab und stelle Sie in den Gefrierschrank.
6. Um den Crunsh herzustellen, zerbrösle die Lotus Kekse und bring die Kuvertüre zum schmelzen. Verrühre alles und verteile die Schoko-Krümmel auf einem Backpapier. Wenn diese abgekühlt und fest geworden ist, kannst Du die Schoko-Krümmel mit einem Messer grob zerhacken.
7. Für die Buttercreme zuerst die Eier trennen, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad unter ständigen Rühren so lange erhitzen, bis die Masse 70°C erreicht hat. Am besten besorgst Du Dir dafür ein Thermometer. Hast Du die 70°C erreicht füllst Du die Creme in die Rührschüssel. Die Creme wird jetzt 10-15 Minuten mit der Maschine kalt geschlagen. Dabei geht das Volumen der Creme nochmal auf und Du siehst wie geschmeidig der erste Teil der Swiss-Meringue Buttercreme wird. Danach wird die Butter immer in Stückchen nach und nach zu der Eiweißmasse gegeben und solange geschlagen bis die Creme eine schöne Konsistenz hat. Nun kannst Du die geriebene Zitronenschale hinzugeben. Nimm am besten 2x 3 EL von der Buttercreme weg und gib diese in zwei kleinere Schüsseln. Färbe eine blau und eine rot mit Lebensmittelfarbe ein.
8. Bevor es ans Schichten geht, brauchst Du noch die Quark-Sahne-Creme. Hierfür Puderzucker zusammen mit dem Quark verrühren. Sahne hinzugeben und aufschlagen. Beim Aufschlagen das San-apart hinzugeben und zuletzt die Marmelade unterrühren.
9. Nimm den ersten Boden und fixiere ihn mit etwas Creme auf einem Cakeboard. Streiche den Boden mit Erdbeermarmelade ein. Dann wird ein Rand mit der Buttercreme (nicht gefärbt) auf dem Boden gespritzt. In die Mitte wird die Quark-Creme verteilt, dann die erste Fruchteinlage darauf gegeben und wieder mit der Creme bedeckt. Lege den 2. Biskuit darauf. Wiederhole nun das ganze noch 2x und verteile auf die zweite Schicht noch etwas von dem Crunsh, bevor du den 3. Biskuit darauf legst.
10. Wenn du mit dem 4. Biskuit die Torte geschlossen hast, dann streiche die Torte einmal mit der Buttercreme ein und stelle die Torte kurz in den Kühlschrank.
11. Streiche die Torte dann mit der restlichen Buttercreme glatt und gib danach unten die blaue Buttercreme und darüber die rote Buttercreme auf und streiche auch diese mit einer Teigkarte glatt.
12. Danach wir die weiße und Zartbitter-Schokolade geschmolzen und in einen Spritzbeutel gegeben, um den Drip aufzutragen. Es gibt auch fertigen Drip zu kaufen, wenn ihr es euch einfacher machen möchtet.
13. Dekoriert die Torte unten mit dem Crunsh und verteilt oben noch halbe Erdbeeren.

Foto-Tutorial:

1) Backring auf 20 cm einstellen und Backpapier darum wickeln

2) Ofen auf 170°C vorheizen

3) Biskuit zubereiten

4) In die Form füllen und 35-40 Min. backen lassen

5) Für die Fruchteinlage 3 Formen vorbereiten. 500g Erdbeeren mit ...

6) ... Agar-agar und Zucker aufkochen, umfüllen, abkühlen lassen

7) Für den Crunsh Lotus Kekse in eine Schüssel geben

8) Kekse zerbröseln

9) Kuvertüre schmelzen und alles vermegen

10) Auf ein Backpapier geben und nach dem Abkühlen grob hacken

11) Danach die Quark-Sahne Creme zubereiten, kühl stellen

12) Und auch die Swiss-Meringue Buttercreme herstellen

13) Auf einem Cakeboard etwas Creme geben

14) Den 1. Boden darauf legen, mit Marmelade einstreichen

15) Einen Rand mit der Buttercreme spritzen und die Creme verteilen

16) Die Fruchteinlage mittig platzieren und mit Creme abdecken

17) Mit dem 2. Boden abschließen und alles 2x wiederholen

18) Auf die zweite Schicht den Crunsh verteilen

19) Die Torte mit der Buttercreme einstreichen und danach die farbige ...

20) ... Buttercreme anbringen und glatt streichen. Torte mit Crunch, ...

21) ... Drip und Erdbeeren dekorieren und bis zum Verzehr kühl stellen

diese Torte ist für mich sehr wichtig gewesen, da es die Geburtstagstorte für meine Mama war. Ihr Wunsch: „Eine Erdeer-Torte“. Das was ich daraus gemacht habe, seht ihr auf den Bildern und im Rezept. Es wurde also eine hohe Torte mit Erdbeer-Fruchteinlagen, Haselnussböden einer Erdbeer-Quark-Sahne Füllung und von Außen eine Zitronen-Buttercreme. Den Drip als Deko nicht zu vergessen, und wer mich kennt, der weiß auch etwas Crunsh ist nicht zu vergessen
Schaut euch das Rezept einfach an und backt die Torte nach, viel Spaß.

Zubereitung:

1. Zuerst den Boden einer 20er Form mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
2. Für die Böden, am besten den Teig 2x zubereiten. Dafür die Butter zusammen mit dem Zucker und der Prise Salz aufschlagen. Die Eier nach und nach hinzugeben. Danach das Mehl mich Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen vermengen zum Teig geben und als letztes die Milch hinzugeben. Alles kurz verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Den Teig in die Form geben und für 55-60 Min. backen und anschließend abkühlen lassen. Die Stäbchen-Probe nicht vergessen. Das ganze wiederholt ihr dann noch einmal. Wenn die Böden kalt sind, stellt diese für 1 Std. in den Kühlschrank, so lassen sie sich besser schneiden.
3. Schneidet beide Böden mit einem Tortenschneider 2x waagerecht durch.
4. Die Fruchtfüllung, könnt ihr auch am Abend vorher zubereiten. Dafür 500g TK Erdbeeren auftauen lassen und pürieren. Messt die Menge nochmal ab. Sollte es weniger als 500g sein, gebt etwas Wasser hinzu. Kocht die Fruchtmasse zusammen mit dem Agar Agar 2-3 Minuten auf und füllt die Fruchtmasse dann in tiefe Teller oder Springformen, die kleiner als eure Böden sind. Lasst diese abkühlen und stellt sie danach erst in das Gefrierfach. Ich habe genau 3 Fruchteinlagen verwendet und die Masse in diese Formen gefüllt.
5. Damit die Torte auch etwas Crunsh bekommt, habe ich Haferflocken Kekse (Hobbits) in einem Gefrierbeutel zerkleinert und mit flüssiger Kuvertüre vermengt. Die Masse dann auf einem Backpapier erkalten lassen und grob hacken.
6. Für die Buttercreme zuerst die Eier trennen, Eiweiß, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad unter ständigen Rühren so lange erhitzen, bis die Masse 70°C erreicht hat. Am besten besorgt Ihr euch dafür ein Thermometer. Habt ihr die 70°C erreicht füllt ihr die Creme in eure Rührschüssel. Die Creme wird jetzt 10-15 Minuten mit der Maschine kalt geschlagen. Dabei geht das Volumen der Creme nochmal auf und Ihr seht wie geschmeidig der erste Teil der Swiss Meringue Buttercreme wird.
7. Danach wird die Butter immer in Stückchen nach und nach zu der Eiweißmasse gegeben und solange geschlagen bis die Creme eine schöne Konsistenz hat. Nun könnt ihr die geriebene Zitronenschale und auch Zitronensaft oder Zitronen-Paste hinzugeben, bis die Creme einen Zitronen-Geschmack bekommen hat.
8. Als nächstes folgt die Erdbeer-Füllung. Puderzucker zusammen mit dem Quark verrühren. Sahne hinzugeben und aufschlagen. Beim Aufschlagen das San-apart hinzugeben und zuletzt die Marmelade unterrühren.
9. Nun wird auf einem Cakeboard in der Mitte etwas Buttercreme verteilt und der erste Boden darauf angedrückt. Füllt die Buttercreme in einen Spritzbeutel und spritzt euch außen einen Rand auf dem ersten Boden. Wascht und schneidet euch 300g Erdbeeren kleinen. Gebt ein wenig der Füllung mit der Hälfte der Erdbeeren auf den unteren Boden und deckt die Erdbeeren mit der Füllung ab. Darauf könnt ihr eine Schicht des Keks-Crunshs verteilen und mit dem zweiten Boden abschließen. Jetzt folgt 3x die gleiche Zubereitung. Spritzt erneut einen Rand mit der Buttercreme auf dem Boden, streicht den Boden mit der Füllung dünn ein und legt darauf die Fruchteinlage. Diese wird dann mit der Füllung bedeckt und der nächste Boden oben drauf gelegt. Das macht ihr danach noch 2x.
10. Die letzte Schicht besteht wieder aus einem Rand von Buttercreme. Danach gebt ihr die Füllung mit den restlichen frischen Erdbeeren auf den Boden, streicht diese glatt und schließt mit dem 6. Boden ab. Hier könnt ihr nun die restliche Füllung oben glatt streichen. Ich habe ca. bei dem 3. Boden einen hohen Tortenring um die Torte gestellt und mit einer Winkelpalette gearbeitet. Stellt die Torte für 30 Minuten kühl.
11. Als nächstes entfernt ihr vorsichtig den Tortenring und streicht die gesamte Torte mit der Zitronen-Buttercreme ein und glättet diese mit einem Spachtel. Stellt die Torte einfach nochmal kurz kühl und wiederholt das Einstreichen und Glätten.
12. Nun könnt ihr die Vollmilchkuvertüre schmelzen und mit einer kleinen Flasche als Drip auf der Torte anbringen. Es gibt auch fertigen Drip z.B. hier, wenn es Euch damit leichter fällt. Danach wird die Torte mit Erdbeeren und dem Crunsh dekoriert. Vergesst den „Happy Birthday“ Topper nicht. Stellt die Torte bis zum Verzehr kühl.

Foto-Tutorial:

1) Springform mit Backpapier auslegen. Ofen vorheizen

2) Haselnuss-Teig zubereiten

3) In die Form geben

4) Backen und abkühlen lassen, danach den Teig nochmal backen

5) Beide Böden abkühlen lassen, kurz in den Kühlschrank stellen

6) Beide Böden 2x waagerecht durchschneiden

7) Für die Fruchtfüllung 3 Formen vorbereiten

8) Erdbeeren pürieren, mit Agar Agar 2-3 Min. aufkochen

9) In die Formen geben, abkühlen lassen, danach ins Gefrierfach stellen

10) Für den Crunsh, Haferflocken Kekse zerkleinern

11) Zusammen mit Schokolade vermengen

12) Auf einem Backpapier erkalten lassen, danach grob hacken

13) Als nächstes die Siwss Meringue Zitronen Buttercreme zubereiten

14) Und danach die Erdbeer-Füllung herstellen

15) 300g Erdbeeren klein schneiden

16) Den 1. Boden auf einem Cakeboard mit etwas Buttercreme befestigen

17) Einen Rand mit Buttercreme spritzen, die Mitte mit Füllung, Erdbeeren & etwas Crunsh füllen

18) Den 2. Boden darauf geben. Wieder einen Rand mit Buttercreme...

19) ... spritzen und den Rest dünn mit der Füllung einstreichen

20) Die 1. Fruchteinlage darauf legen und mit der Füllung bedecken

21) Den 3. Boden darauf legen und das Ganze noch 2x wiederholen

22) Am besten dann auch einen Tortenring umstellen

23) Die letzte Schicht wie die Erste mit frischen Edbeeren machen

24) Die Torte 20 min. kühlen und dann komplett mit Buttercreme einstreichen

25) Torte glätten. Danach den Drip auftragen

26) Mit Erdbeeren dekorieren und Crunsh verteilen

27) Restlichen Crunsh unten an der Torte rundherum anbringen

Blumen sind doch zu jeder Jahreszeit etwas schönes, oder? Warum nicht direkt mal essbare auf einen Cupcake zaubern? Keine Sorge mit der richtigen Tülle könnt ihr ganz einfach schöne Blumen und Blätter auf einen Cupcake spritzen, denn die Form wird durch die Tülle schon gegeben. Probiert es einfach aus. Am besten verwendet ihr eine Buttercreme, die euch am besten schmeckt und färbt diese ein. Viel Spaß beim nachbacken. Ich denke nicht nur euch werden die bunten Cupcakes auf der Kaffeetafel ein Lächeln ins Gesicht zaubern

Zubereitung:

1. Das Muffinblech mit Backtrennspray einsprühen und den Backofen auf 170°C vorheizen. Danach die weiche Butter zusammen mit dem Salz und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzugeben und jeweils 30 Sekunden unterrühren. Mehl mit Natron und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch zur Butter-Masse hinzugeben und alles verrühren, bis ein gebundener Teig entstanden ist.
2. Den Teig mit einem Löffel oder Eisportionierer auf die Formen verteilen und im Ofen für etwa 22 Minuten gold-geld backen lassen. Stäbchen-Probe nicht vergessen.
3. Nach dem Backen die Cupcakes erst etwas abkühlen lassen und dann die Formen von unten nach oben drücken und die Cupcakes herausnehmen.
4. Als nächstes die Buttercreme zubereiten. Die Butter und die Kondensmilch am besten einige Stunden vorher zur Seite stellen, damit beides Zimmer-Temperatur angenommen hat. Die Butter für gute 15 Minuten schön weiß und fluffig aufschlagen, danach die Kondensmilch nach und nach hinzugeben. Teilt euch die Buttercreme in 3 Portionen auf und färbt diese jeweils mit Lebensmittelfarbe in grün, gelb und rot ein.
5. Bereitet die Spritzbeutel mit den Blumentüllen und der Blatttülle vor und fügt die gefärbte Buttercreme hinein. Beginnt mit den Blumen. Dafür den Spritzbeutel gerade von oben auf die Cupcakes spritzen und nach oben wegziehen. Die Blätter waagerecht spritzen, damit die Blätter schön seitlich liegen.
6. Im Anschluss die Cupcakes kühl stellen.

Foto-Tutorial:

1) Muffinblech vorbereiten. Ofen vorheizen

2) Muffinblech mit Backtrennspray einsprühen

3) Teig zubreiten und mit einem Löffel oder einem ...

4) ... Eisportionierer in die Förmchen geben. Für ca 22 min. ...

5) ... im Ofen backen und dann gut abkühlen lassen

6) Buttercreme zubereiten und danach in 3 Portionen aufteilen

7) Buttercreme einfärben. Mit einem Spritzbeutel Blumen & Blätter auf ...

8) ... die Cupcakes spritzen. Danach kühl stellen

heute wird es fruchtig und lecker. Ich darf nämlich mal wieder eine Geburtstagstorte backen und habe mich für eine hohe Torte entschieden. Gefüllt ist die Torte mit Zitronenfruchteinlagen und einer Zitronencreme. Von außen habe ich mich für eine Mango-Buttercreme entschieden. Für etwas Crunsh sorgen geröstete Haselnüsse. Probiert die Torte gerne aus und sagt mir wie Sie euch geschmeckt hat

Zubereitung:

1. Zuerst die Biskuit Böden vorbereiten. Dafür 2 Springformen (20cm) mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 170°C Umluft erhitzen.
2. Eier mit Zucker, Prise Salz und dem Vanille-Zucker ca. 15 Minuten schaumig schlagen. In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver mischen und nach den 15 Minuten in zwei Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben.
3. Den Teig in die Springformen geben und im Backofen ca. 30-35 Minuten backen lassen. Stäbchen-Probe nicht vergessen. Wenn ihr nur eine 20er Form habt, dann bereitet den Biskuit bitte 2x zu und verwendet jeweils die Hälfte der Zutaten.
4. Biskuit abkühlen lassen und beide Böden 2x waagerecht durchschneiden.
5. Für die Zitronen-Fruchteinlage die Zitronenschale abreiben und die Zitronen pressen. Die Gelatine in kaltes Wasser einlegen. Danach alle Zutaten, bis auf die Butter und Gelatine, in einen kleinen Topf geben und alles mit einem Schneebesen gut verrühren.
6. Den Topf auf dem Herd bei mittlerer Stufe erhitzen und dabei ständig rühren. Das Lemon Curd darf nicht kochen. Nach etwa 5-10 Minuten wird das Lemon Curd dicker und ihr könnt den Topf vom Herd nehmen.
7. Streicht das Lemon Curd durch ein Sieb in eine Schüssel. Drückt die Gelatine aus und rührt diese unter. Danach wird die Butter kurz erwärmt und ebenfalls unter das Lemon Curd gerührt.
8. Bereitet euch 4 kleinere Formen mit Frischhaltefolie vor und füllt das Lemon Curd gleichmäßig hinein. Lasst es abkühlen und stellt es danach in den Gefrierschrank.
9. Für die Buttercreme brauchen wir zuerst den Mango-Pudding. Dafür 400g Mango fein pürieren und in einem Topf aufkochen lassen. 50 ml Saft oder Wasser mit dem Sahne-Pudding Pulver verrühren. Die Fruchtmasse vom Herd nehmen und das Pudding Pulver unter ständigem Rühren direkt einarbeiten. Den Pudding nochmal kurz aufkochen lassen, dabei weiter Rühren. Den Pudding mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet und abkühlen lassen. Die Butter könnt ihr auch schon mal herauslegen. Wenn beides Zimmer-Temperatur hat wird die Butter für 10-15 min. weiß schaumig aufgeschlagen. Danach kann Esslöffelweise der Pudding nach und nach untergeschlagen werden.
10. Als nächstes wird die Füllung zubereitet. Dafür Puderzucker sieben und mit dem Quark und dem Abrieb der Zitronenschale und etwas Zitronenaroma kurz verrühren. Sahne hinzu tun und beim Aufschlagen das San-apart hinzugeben.
11. Der erste Biskuit Boden wird auf einem Cakeboard mit etwas Füllung fixiert. Dann etwas Zitronen-Creme darauf geben, Haselnüsse drüber streuen und mit Creme bedecken. Den 2. Biskuit darauf legen, Creme verteilen, dann eine Fruchtschicht mittig platzieren und mit Creme bedecken. Das wiederholt ihr jetzt noch 2x, sodass ihr den 3. und 4. Biskuit Boden sowie 2 Fruchteinlagen verwendet habt. Legt euch am besten einen hohen Tortenring vorher um die Torte. Wenn ihr den 5. Biskuit auflegt, streicht ihr wieder etwas Creme darauf, setzt die letzte Fruchteinlage mittig darauf, bedeckt diese mit Creme und streut dann nochmal geröstete Haselnusskerne darauf. Erst dann wird mit dem letzten Biskuitboden die Torte abgeschlossen und für 1 Std. kühl gestellt.
12. Entfernt den Tortenring vorsichtig mit einem Tortenringmesser. Danach wird die Torte mit der Mango-Buttercreme eingestrichen und geglättet. Um den unteren Rand könnt ihr nun noch geröstete Haselnüsse verteilen. Für die Deko habe ich Rosen in Strohhalme gesteckt und diese in der Torte befestigt. Der Topper „Happy Birthday“ kommt zum Schluss mittig darauf. Bis zum Verzehr sollte die Torte nun noch gekühlt werden.

Foto-Tutorial:

1) Springformen vorbereiten, danach Biskuitteig zubereiten

2) 2 Biskuitböden backen, abkühlen und jeweils 2x durchschneiden

3) Lemon Curd zubereiten und auf 4 Formen aufteilen, einfrieren.

4) Danach den Mango-Pudding herstellen und mit Folie abdecken. Kühlen.

5) Ein Cakeboard und hohen Tortenring zur Seite stellen

6) Die Zitronen-Creme zubereiten und den 1. Biskuit auf dem Cakeboard befestigen

7) Mit Creme bedecken, dann Haselnüsse darauf geben ...

8) ... und mit dem 2. Biskuit abdecken. Creme darauf geben ...

9) ... mittig die Fruchteinlage legen, mit Creme bedecken. 3. Biskuit darauf geben

10) Das Ganze 2x wiederholen

11) Dann mit dem 5. Biskuit abdecken

12) Creme verstreichen, Furchteinlage und wieder Creme daraufgeben, Haselnüsse ...

13) ... verteilen und mit dem letzten Biskuit abdecken. 1 Std. kühl stellen

14) Mango-Buttercreme herstellen

15) Den Tortenring entfernen

16) Die Torte mit der Buttercreme glatt einstreichen

17) Mit Rosen, Haselnüssen und einem Happy Birthday Topper dekorieren

18) Bis zum Verzehr kühl stellen

ihr Lieben ich hatte es auf Instagram schon angekündigt, dass es in dieser Woche eine neue Halloween Torte gibt. Dieses Mal gar nicht ganz so gruselig, damit auch die kleinen Kuchen-Liebhaber unter uns mit essen können. Ich muss dazu sagen, die Torte war schon ein Hingucker aber die Augen wollten die beiden dann auf jeden Fall haben. Also Hinweis vorweg, macht am besten für jedes Kind ein Auge auf die Torte, damit es keinen Streit gibt

Ansonsten habt viel Spaß beim Nachbacken.

Zubereitung:

1. Ofen auf 170°C vorheizen und eine 20er Springform mit Backpapier auslegen. Falls Ihr 2x die gleiche Form habt könnt ihr den Biskuit 1x zubereiten und auf beide Formen aufteilen. Wenn nicht, dann die Zutaten halbieren und 2x zubereiten.
2. Für den Biskuit, Eier mit Zucker, Prise Salz und dem Vanille-Zucker ca. 15 Minuten schaumig schlagen. In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver mischen und nach den 15 Minuten in zwei Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform geben und im Backofen ca. 30 Minuten backen lassen. Stäbchen-Probe nicht vergessen. Nach dem Abkühlen 1-2x waagerecht durchschneiden. Das gleiche mit dem zweiten Boden machen. Ich habe nachher 4 Böden verwendet.
3. Als nächstes die Füllung zubereiten. Dafür Puderzucker sieben und zusammen mit dem Quark und 2 EL Brombeer-Marmelade kurz verrühren. Sahne hinzugeben und aufschlagen. Beim Aufschlagen das San-apart hinzugeben.
4. Den ersten Biskuit auf einen Tortenteller oder ein Cakeboard geben und den Boden mit Brombeer-Marmelade einstreichen. Einen Tortenring herumstellen und 1/3 der Füllung darauf verteilen. Den 2. Biskuit darauf legen, mit Marmelade bestreichen und das nächste 1/3 der Füllung auf dem Boden verteilen. Für etwas mehr Crunch habe ich noch blaue Knusper-Perlen verteilt. Den 3. Boden darauf legen, wieder mit Marmelade bestreichen und die restliche Creme verteilen. Mit dem vierten Biskuit abschließen und die Torte für 1 Stunde kühl stellen.
5. In der Zwischenzeit kann der Mund aus Fondant hergestellt werden. Ich habe schwarzen Fondant auf Bäckerstärke ausgerollt und diesen mundförmig mit einem Skalpell zugeschnitten. Danach habe ich etwas weißen Fondant genommen und daraus Zähne geschnitten. Mit Hilfe von Zuckerkleber werden die Zähne dann fest geklebt.
6. Jetzt fehlen noch die Augen. Dafür 2 Oreo Kekse nehmen und vorsichtig aufdrehen. Den Cakepop Stiel mittig legen und die Kekshälften wieder zusammenführen. Kuvertüre schmelzen und die Oreos darin eintauchen etwas abtropfen lassen. Auf ein Backpapier legen und direkt ein Zuckerauge in die Mitte geben.
7. Als nächstes wird die Buttercreme vorbereitet. Wichtig ist, dass die gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchencreme) und auch die Butter Zimmer-Temperatur haben. Also einige Stunden vorher schon herauslegen. Die Butter am besten für gute 10 Minuten aufschlagen, bis Sie sehr hell geworden ist. Keine Sorge Butter könntet ihr ewig schlagen, da passiert also nichts. Danach die Kondensmilch beim Aufschlagen nach und nach hinzugeben – fertig.
8. Nehmt euch 2-3 EL der Creme und stellt diese kurz zur Seite. Teilt euch die Buttercreme in 2 Portionen auf und färbt eine davon mit blauer Lebensmittelfarbe ein und die andere mit schwarzer Farbe. Danach wird ein Spritzbeutel mit Rasen-Tülle vorbereitet und erst die blaue Creme eingefüllt.
9. Nun wird der Tortenring mit einem Tortenringmesser entfernt. Verwendet danach die weiße Buttercreme und steicht die Torte damit dünn ein. Dort wo der Mund nachher hinkommt, könnt ihr etwas mehr Creme auftragen. Danach befestigt ihr den Mund auf der Torte.
10. Jetzt kann mit der blauen Buttercreme begonnen werden das Fell auf der Torte zu spritzen. Ich habe es etwas willkürlich gemacht. Das gleiche macht ihr danach mit der grauen Buttercreme, bis die Torte komplett bedeckt ist. Steckt die beiden Augen noch in die Torte und stellt diese bis zum Verzehr kühl.

Foto-Tutorial:

1) Springform mit Backpapier auslegen

2) Biskuit zubereiten

3) Für 30 Min. bei 170°C backen, danach mind. 4 Böden schneiden

4) Den 1. Boden mit Marmelade einstreichen

5) Einen Tortenring umstellen

6) Füllung herstellen

7) 1/3 der Füllung auf dem Boden verteilen

8) 2. Biskuit drauf legen, mit Marmelade bestreichen

9) Wieder 1/3 der Creme und Knusperperlen darauf geben

10) Das Ganze nochmal mit dem dritten Biskuit wiederholen

11) Abschließend den 4. Biskuit auflegen und kühl stellen

12) Die Oreo Kekse halbieren, Stiel einlegen und in Schokolade tunken

13) Den Mund aus Fondant herstellen

14) Tortenring entfernen und die Buttercreme zubereiten

15) 2-3 EL der Buttercreme zum Einstreichen der Torte verwenden

16) Restliche Buttercreme in 2 Portionen teilen, eine Hälfte in blau...

17) ... und die andere Hälfte grau einfärben. In einen Spritzbeutel mit...

18) ... Rasentülle füllen und das Fell aufspritzen

der Frühling ist da und das bedeutet, der Sommer ist auch nicht mehr weit weg. Heute habe ich eine super leckere Torte für euch mit den Geschmacksrichtungen Erdbeere und Zitrone.  Ich persönlich finde sogar, dass die Erdbeer-Buttercreme ein wenig nach Spaghetti Eis schmeckt, also probiert es selbst.

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen und den Boden von zwei Springformen (Ø 20 cm) mit Backpapier belegen.
2. Danach den Teig am besten 2x zubereiten und jeweils die Hälfte der Zutaten nehmen. Öl, Zucker, Vanilleextrakt, Buttermilch und die Eier kurz mit einem Schneebesen verrühren. Das Essig mit Natron in einer kleinen Schüssel mischen und reagieren lassen. Danach zum Teig hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen und in den Teig füllen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und in die Springform geben. Das Ganze für den anderen Teig wiederholen. Die Kuchen für ca. 40-45 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
3. Die Böden jeweils 1-2x waagerecht durchschneiden, je nachdem wie hoch eure Torte werden soll und wie dick ihr die Böden haben möchtet. Die oberste Schicht in eine Schüssel geben und zerkrümeln, daraus stellen wir nachher noch einen Boden her.
4. Als nächstes die TK Erdbeeren auftauen, pürieren und mit dem Zucker dann aufkochen lassen. 50 ml Wasser zusammen mit dem Puddingpulver anrühren und in die Erdbeeren geben, alles so lange aufkochen und ständig rühren, bis ein Pudding entstanden ist. Den Pudding umfüllen, mit Klarsichtfolie abdecken und kühl stellen. Wichtig ist, dass der Pudding nachher Zimmertemperatur hat, genauso wie die Butter. Wenn dies der Fall ist schlagt ihr die Butter ca. 5 Minuten auf, bis diese hell also fast weiß geworden ist. Danach wird immer ein Esslöffel des Erdbeer-Puddings hinzugefügt und weiter geschlagen. Das wiederholt ihr so oft, bis der Pudding komplett mit der Butter vermengt und eine Buttercreme entstanden ist. Gebt dann die Creme in einen Spritzbeutel.
5. Danach stellt ihr direkt die Zitronencreme her. Hierfür den Quark mit dem Puderzucker, Vanilleextrakt und dem Zitronensaft verrühren. Danach die Sahne hinzugeben kurz rühren und dann beim Aufschlagen das Sanapart hinzugeben. Füllt euch die Creme am besten in einen Spritzbeutel.
6. Als nächstes beginnt das Schichten. Nehmt den ersten Boden und streicht diesen mit Erdbeermarmelade ein. Stellt einen Tortenring darum. Auf dem ersten Boden wird nur die Erdbeer-Buttercreme verteilt, ca. 1,5-2 cm hoch. Danach legt ihr den 2. Boden darauf und streicht diesen erneut mit Marmelade ein. Jetzt spritzt ihr abwechselnd Kreise auf den Boden. Beginnt außen mit der Erdbeer-Buttercreme, lasst etwas Platz und macht einen zweiten Kreis weiter mittig. Die Zwischenräume werden mit der Zitronenbuttercreme ausgefüllt.
7. Die frischen Erdbeeren waschen und davon 3 für die Deko zur Seite legen. die restlichen klein schneiden. Nun die Erdbeer-Stücke auf der Creme verteilen.
8. Achtung jetzt kommen die zerbröselten Böden zum Einsatz. Fügt hier noch etwas Erdbeer-Buttercreme hinzu und vermengt beides bis ihr eine gebundene aber noch feste Konsistenz habt – ähnlich wie bei Cakepops. Gebt die Krümel auf die Creme und drückt diese leicht an, so entsteht ein weiterer Boden mit anderer Textur, ihr könnt aber auch einfach einen weiteren Boden nehmen, wenn ihr mehr Böden geschnitten habt.
9. Auf den letzten Boden verteilt ihr dann die Zitronencreme und streicht diese besonders glatt. Die Torte für 1 Std. kühl stellen
10. Für die Fruchteinlage das TK Obst auftauen lassen. Danach mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen. Sobald es kocht für 2 Minuten sprudelnd weiter kochen lassen, damit das Agaragar wirken kann. Dabei immer rühren, damit nichts anbrennt. Im Anschluss etwas abkühlen lassen und danach auf der Torte verteilen und wieder glatt streichen. Stellt die Torte wieder in den Kühlschrank.
11. Entfernt vorsichtig den Tortenring und gleicht Unebenheiten an der Seite mit der Erdbeer-Buttercreme aus. Denkt dran die Torte an den Seiten wieder glatt zu streichen. Danach könnt ihr die Torte nach Belieben z.B. mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Foto-Tutorial:

1) Ofen vorheizen und 2 Springformen vorbereiten

2) Teig zubereiten, auf beide Formen verteilen und backen lassen

3) Ausgekühlte Böden 1-2x waagerecht durchschneiden

4) TK Erdbeeren auftauen und danach pürieren ...

5) ... Vanille-Pudding-Pulver mit 50 ml Wasser anmischen

6) Alles in einem Top erhitzen und zu einem Pudding aufkochen

7) Pudding abdecken und abkühlen lassen. Butter aufschlagen und den ...

8) ... Pudding nach & nach hinzugeben.

9) Danach die Zitronencreme zubereiten

10) Den 1. Boden mit Marmelade bestreichen, Tortenring herumstellen

11) Danach den Boden mit Erdbeer-Buttercreme bestreichen. 2. Boden darauf geben

12) Nächste Schicht abwechselnd mit der Buttercreme und Zitronencreme bespritzen

13) Frische Erdbeeren darauf geben

14) Die "Deckel" der Böden zerbröseln und mit ...

15) ... etwas Buttercreme vemengen

16) Danach den Bröselteig auf den Erdbeeren verteilen

17) Diesen Boden mit der Zitronen-creme bestreichen. Darauf dann die Fruchteinlage geben

18) Nach dem Kühlen mit Erdbeeren dekorieren

ich weiß nicht wie ihr das seht, aber Apple Crumble ist einfach köstlich. Warum nicht daraus mal eine Torte machen? Genau, das habe ich mir auch gedacht und mir überlegt, das einfach mal umzusetzen. Für das Rezept und eine Schritt-für-Schritt Anleitung einfach den Beitrag anklicken. Aber vorsichtig, es besteht Sucht Gefahr

Zubereitung:

1. Zuerst den Backofen auf 160°C vorheizen und den Boden von zwei Springformen (Ø 20 cm) mit Backpapier belegen.
2. Den Teig am besten 2x zubereiten und jeweils die Hälfte der Zutaten nehmen. Öl, Zucker, Vanille-Extrakt, Buttermilch und die Eier kurz mit einem Schneebesen verrühren. Das Essig mit Natron in einer kleinen Schüssel mischen und reagieren lassen. Danach zum Teig hinzugeben. Mehl und Backpulver mischen und in den Teig füllen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und in die Springform geben. Das Ganze für den anderen Teig wiederholen. Die Kuchen für ca. 40-45 Minuten backen und dann abkühlen lassen.
3. Ich habe die Böden 2x waagerecht durchgeschnitten und den restlichen Kuchenboden nicht verwendet (also nur 4 Böden).
4. Für das Kompott die Äpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Saft der Zitrone und 100 ml Apfelsaft in einen Topf geben und bei mittlerer Stufe zum köcheln bringen. Etwas Zimt hinzugeben und nach ca. 15 Minuten 75 ml Apfelsaft mit dem Puddingpulver verrühren und zu dem Apfelkompott geben. Alles gut vermengen und kurz erhitzen. Dann den Topf vom Herd nehmen und zur Seite stellen.
5. Für die Crumble alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen vermengen, bis Streusel entstanden sind. Diese auf ein Backblech mit Backpapier geben und im Ofen bei 160°C für 20-25 Min. backen und dann abkühlen lassen.
6. Als nächstes die Buttercreme zubereiten. Hierfür die Eier mit Salz und Zucker in eine Schüssel geben und unter ständigem Rühren über einem heißen Wasserbad auf 70°C erhitzen, damit die Keime abgetötet werden. Ihr könnt die Temperatur ganz gut mit einem Thermometer messen. In der Zwischenzeit die zimmer-warme Butter mit der Küchenmaschine weiß-schaumig aufschlagen. Wenn die Eiermasse 70°C erreicht hat, die Masse mit der Küchenmaschine 10-15 Minuten kalt schlagen und danach die Butter hinzugeben sowie den Saft und die Schale einer Zitrone. Füllt die Hälfte der Buttercreme in einen Spritzbeutel.
7. Nun wird der erste Boden auf ein Cakeboard gelegt und ein Tortenring darum gestellt. Den Boden mit Milch tränken, dann mit etwas Buttercreme bestreichen. Mit Hilfe des Spritzbeutels außen einen Rand ziehen, denn in der Mitte wird jetzt das Apfelkompott verteilt und durch die Buttercreme am Rand kann das Kopmpott nicht entweichen. Streut danach den Crumble über die Äpfel und schließt mit dem zweiten Boden ab. Nun wird der ganze Vorgang noch 2x wiederholt. Streicht eine dünne Schicht Buttercreme auf den letzten Boden. Stellt die Torte kühl.
8. Gebt die restlicher Buttercreme zu dem Rest und teilt diese in 2 Portionen. Ein Teil wird mit Lebensmittelfarbe gelb und ein Teil grün gefärbt. Entfernt den Tortenring vorsichtig mit einem Tortenmesser. Jetzt wird die Torte unten erst mit grüner Buttercreme und darüber mit gelber eingestrichen und mit einem Tortenspachtel geglättet. Die übrigen Buttercreme wird ein einen Spritzbeutel mit Sterntülle gefüllt.
9. Danach werden Tupfer auf die Torte gespritzt und nach Belieben dekoriert. Ich hatte noch etwas Ruby-Schokolade und habe diese auf die Tuper getan. In die Mitte der Torte sowie am unteren Rand habe ich die restlichen Crumble verteilt. Stellt die Torte bis zum Verzehr kühl.

Foto-Tutorial:

1) Springformen mit Backpapier auslegen

2) Teig zubereiten, in die Formen geben und backen

3) Nach dem Auskühlen jeweils 2x waagerecht durchschneiden

4) Für das Kompott, die Äpfel waschen, schälen und ...

5) ... in kleine Stücke schneiden. Mit Saft und Zitrone köcheln lassen

6) Apfelsaft mit Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen

7) Für die Streusel alle Zutaten vermengen

8) Streusel für ca. 20 Min. backen und abkühlen lassen

9) Zimmer-warme Butter weiß-schaumig aufschlagen

10) Das dauert einige Minuten. Eier, Salz und Zucker ...

11) ... über einem heißen Wasserbad unter Rühren auf 70°C erhitzen

12) Danach 10-15 Minuten kalt schlagen

13) Die Butter zusammen mit dem Saft der Zitrone unterrühren

14) Den 1. Boden auf ein Cakeboard geben und mit Milch tränken

15) Buttercreme darauf verteilen und einen Rand spritzen

16) Dann das Kompott verteilen und die Crumble darüber ...

17) ... geben. Das Ganze 2x wiederholen

18) Den obersten Boden bestreichen und den Tortenring entfernen

19) Restliche Buttercreme grün und gelb einfärben

20) Danach auf die Torte geben und glatt streichen

21) Mit der Buttercreme Tupfer spritzen und Crumble verteilen