oder besser happy Halloween Bald ist es wieder soweit. In den vergangenen Jahren habe ich zu diesem Anlass auch häufig eine Torte oder ein anderes Gebäck zubereitet. Diese findet ihr unter der Rubrik „Halloween“. Dieses Jahr habe ich mich für eine Kürbis-Motiv Torte entschieden. Gefüllt mit der leckeren Oreo-Füllung aus einer meiner letzten Torten und ummantelt mit einer Schoko-Buttercreme. Diese gab es bisher nämlich auch noch nicht auf meinem Blog. Wer sich also ans Schnitzen heran traut, ist herzlich eingeladen „Cucurbita“ (das heißt Kürbis) nach zubacken. Euch ganz viel Spaß, schaut auch ruhig gerne in die anderen Halloween Rezepte

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 170°C vorheizen und 2 Springformen (18cm) mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, Salz, Tonka-Paste und Vanille-Extrakt aufschlagen. Danach die Eier nach und nach hinzugeben. Mehl mit Backpulver mischen, zu dem Teig geben und zusammen mit der Milch zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Den Teig auf beide Formen aufteilen und im Ofen für 40-50 Min. backen lassen. Vergiss die Stäbchen-Probe nicht.
2. Beide Böden gut abkühlen lassen und anschließend 3x waagerecht durch schneiden.
3. Für die Oreo Füllung, Puderzucker zusammen mit dem Frischkäse verrühren. Sahne hinzugeben und alles aufschlagen, dabei San-Apart hinzugeben. 8 Oreo Kekse grob zerkleinern und unter die Füllung heben.
4. Als nächstes die Buttercreme herstellen. Dafür Eiweiß mit Zucker und Salz in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad auf 70°C erhitzen und ständig rühren. Verwende dafür am besten ein Thermometer. Danach die Eiweißmasse mit einer Küchenmaschine mind. 15 Min. kalt schlagen. Das Volumen vergrößert sich dabei sehr. Danach die zimmer-warme Butter immer Stück für Stück hinzugeben und weiter schlagen. Zum Schluss 50g Vollmilchkuvertüre schmelzen (nicht zu heiß werden lassen) und zur Buttercreme geben und aufschlagen.
5. Nun den ersten Boden mit etwas Buttercreme auf einem Cakeboard fixieren. Wenn Du magst, tränke die Böden jeweils mit Kaffee oder Kakao. Den Boden mit der Oreo-Füllung einstreichen (etwa 1,5 cm dick) dabei nicht bis ganz zum Rand gehen. Das Ganze wird 4x wiederholt, sodass wir 4 Schichten haben und mit dem 5. Boden oben abschließen. Wenn beim Zuschneiden der Böden einer nicht gerade ist, dann benutze diesen für ganz oben. Für mehr Stabilität kannst Du auch auf jeder Schicht einen breiteren, äußeren Rand mit Buttercreme spritzen.
6. Stell die Torte für 15 Min. kühl. Nun fangen wir an zu schnitzen. Oben und unten wird die Torte halb rund geschnitzt. Ich habe die Torte dann 4x von oben bis unten oval förmig eingeschnitten und sicherlich 2-3 cm breite Stücke herausgenommen. Schau Dir am besten einen Kürbis vorher an und versuche die Form nachzuschnitzen. Danach wird alles mit der Buttercreme eingestrichen und geglättet. Eventuell muss die Torte nochmal kühl gestellt werden und erneut eingestrichen und geglättet werden.
7. Als nächstes wird der weiße Fondant mit orangefarbene Lebensmittelfarbe gefärbt und verknetet. Als nächstes ausgerollt und über die Torte gestülpt. Glätte die Torte zunächst mit den Händen und dann mit einem Glätter. Schneide überschüssigen Fondant weg. Danach kann die Struktur und die Vertiefungen mit einem Modellierwerkzeug in den Fondant gemacht werden.
8. Für das Gesicht habe ich ebenfalls weißen Fondant braun gefärbt und auf Bäckerstärke ausgerollt. Die Augen habe ich aus dünnen Fondant-rollen, die ich zwischen den Handflächen gerollt und dann geformt habe, hergestellt. So auch die kleinen Wimpern. Kleb die Augen mit etwas Zuckerkleber an.
9. Für den Mund kannst Du Dir im Vorfeld aus Papier eine Schablone basteln oder einfach eine große runde Form zum Ausstechen nehmen. Diese wird dann 2x aber versetzt verwendet. Wenn Du nun schnell genug bist, dann kannst du den Mund mit geschmolzener Schokolade einstreichen und die Zuckerperlen direkt auftragen. Mit Zuckerkleber oder Buttercreme geht dies auch. Klebe anschließend den Mund mit Zuckerkleber auf der Torte fest. Den Strunk kannst Du einfach zwischen den Händen formen und oben auf der Torte festkleben. Stelle die Torte danach bis zum Verzehr kühl.

Foto-Tutorial:

1) Backofen vorheizen und Springformen vorbereiten

2) Rührteig zubereiten und auf beide Springformen verteilen. 40-50 Min. ...

3) ... backen und abkühlen lassen. Beide Böden 3x durch schneiden

4) Danach die Oero-Füllung zubereiten

5) Und die Schoko-Swiss Meringue Buttercreme herstellen

6) Den 1. Boden mit Buttercreme fixieren, tränken und mit der Oreo-Füllung einstreichen

7) Alles 4x wiederholen. Danach oben und unten rund schnitzen

8) Als nächstes mehrere Vertiefungen einschneiden

9) Die Torte mit Buttercreme einstreichen und glätten. Ggf. wiederholen

10) Fondant mit organfarbener Lebensmittelfarbe einfärben

11) Auf Bäckerstärke ausrollen

12) Danach vorsichtig hoch nehmen und ...

13) ... über die Torte stülpen. Mit den Händen glätten

14) Restlichen Fondant entfernen. Vertiefungen modellieren und die Deko ...

15) ... herstellen und auf der Torte anbringen bzw. ankleben

ihr Lieben ich hatte es auf Instagram schon angekündigt, dass es in dieser Woche eine neue Halloween Torte gibt. Dieses Mal gar nicht ganz so gruselig, damit auch die kleinen Kuchen-Liebhaber unter uns mit essen können. Ich muss dazu sagen, die Torte war schon ein Hingucker aber die Augen wollten die beiden dann auf jeden Fall haben. Also Hinweis vorweg, macht am besten für jedes Kind ein Auge auf die Torte, damit es keinen Streit gibt

Ansonsten habt viel Spaß beim Nachbacken.

Zubereitung:

1. Ofen auf 170°C vorheizen und eine 20er Springform mit Backpapier auslegen. Falls Ihr 2x die gleiche Form habt könnt ihr den Biskuit 1x zubereiten und auf beide Formen aufteilen. Wenn nicht, dann die Zutaten halbieren und 2x zubereiten.
2. Für den Biskuit, Eier mit Zucker, Prise Salz und dem Vanille-Zucker ca. 15 Minuten schaumig schlagen. In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver mischen und nach den 15 Minuten in zwei Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform geben und im Backofen ca. 30 Minuten backen lassen. Stäbchen-Probe nicht vergessen. Nach dem Abkühlen 1-2x waagerecht durchschneiden. Das gleiche mit dem zweiten Boden machen. Ich habe nachher 4 Böden verwendet.
3. Als nächstes die Füllung zubereiten. Dafür Puderzucker sieben und zusammen mit dem Quark und 2 EL Brombeer-Marmelade kurz verrühren. Sahne hinzugeben und aufschlagen. Beim Aufschlagen das San-apart hinzugeben.
4. Den ersten Biskuit auf einen Tortenteller oder ein Cakeboard geben und den Boden mit Brombeer-Marmelade einstreichen. Einen Tortenring herumstellen und 1/3 der Füllung darauf verteilen. Den 2. Biskuit darauf legen, mit Marmelade bestreichen und das nächste 1/3 der Füllung auf dem Boden verteilen. Für etwas mehr Crunch habe ich noch blaue Knusper-Perlen verteilt. Den 3. Boden darauf legen, wieder mit Marmelade bestreichen und die restliche Creme verteilen. Mit dem vierten Biskuit abschließen und die Torte für 1 Stunde kühl stellen.
5. In der Zwischenzeit kann der Mund aus Fondant hergestellt werden. Ich habe schwarzen Fondant auf Bäckerstärke ausgerollt und diesen mundförmig mit einem Skalpell zugeschnitten. Danach habe ich etwas weißen Fondant genommen und daraus Zähne geschnitten. Mit Hilfe von Zuckerkleber werden die Zähne dann fest geklebt.
6. Jetzt fehlen noch die Augen. Dafür 2 Oreo Kekse nehmen und vorsichtig aufdrehen. Den Cakepop Stiel mittig legen und die Kekshälften wieder zusammenführen. Kuvertüre schmelzen und die Oreos darin eintauchen etwas abtropfen lassen. Auf ein Backpapier legen und direkt ein Zuckerauge in die Mitte geben.
7. Als nächstes wird die Buttercreme vorbereitet. Wichtig ist, dass die gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchencreme) und auch die Butter Zimmer-Temperatur haben. Also einige Stunden vorher schon herauslegen. Die Butter am besten für gute 10 Minuten aufschlagen, bis Sie sehr hell geworden ist. Keine Sorge Butter könntet ihr ewig schlagen, da passiert also nichts. Danach die Kondensmilch beim Aufschlagen nach und nach hinzugeben – fertig.
8. Nehmt euch 2-3 EL der Creme und stellt diese kurz zur Seite. Teilt euch die Buttercreme in 2 Portionen auf und färbt eine davon mit blauer Lebensmittelfarbe ein und die andere mit schwarzer Farbe. Danach wird ein Spritzbeutel mit Rasen-Tülle vorbereitet und erst die blaue Creme eingefüllt.
9. Nun wird der Tortenring mit einem Tortenringmesser entfernt. Verwendet danach die weiße Buttercreme und steicht die Torte damit dünn ein. Dort wo der Mund nachher hinkommt, könnt ihr etwas mehr Creme auftragen. Danach befestigt ihr den Mund auf der Torte.
10. Jetzt kann mit der blauen Buttercreme begonnen werden das Fell auf der Torte zu spritzen. Ich habe es etwas willkürlich gemacht. Das gleiche macht ihr danach mit der grauen Buttercreme, bis die Torte komplett bedeckt ist. Steckt die beiden Augen noch in die Torte und stellt diese bis zum Verzehr kühl.

Foto-Tutorial:

1) Springform mit Backpapier auslegen

2) Biskuit zubereiten

3) Für 30 Min. bei 170°C backen, danach mind. 4 Böden schneiden

4) Den 1. Boden mit Marmelade einstreichen

5) Einen Tortenring umstellen

6) Füllung herstellen

7) 1/3 der Füllung auf dem Boden verteilen

8) 2. Biskuit drauf legen, mit Marmelade bestreichen

9) Wieder 1/3 der Creme und Knusperperlen darauf geben

10) Das Ganze nochmal mit dem dritten Biskuit wiederholen

11) Abschließend den 4. Biskuit auflegen und kühl stellen

12) Die Oreo Kekse halbieren, Stiel einlegen und in Schokolade tunken

13) Den Mund aus Fondant herstellen

14) Tortenring entfernen und die Buttercreme zubereiten

15) 2-3 EL der Buttercreme zum Einstreichen der Torte verwenden

16) Restliche Buttercreme in 2 Portionen teilen, eine Hälfte in blau...

17) ... und die andere Hälfte grau einfärben. In einen Spritzbeutel mit...

18) ... Rasentülle füllen und das Fell aufspritzen

Oder doch lieber Torte? Bald ist wieder Halloween und auch hier in Deutschland wird es zunehmend mehr und mehr gefeiert. Deshalb darf auch in diesem Jahr eine spezielle Torte nicht fehlen. Habt ihr schon meine Frankenstein-Torte, den Geist-Minion, die Halloween Kekse oder die Kürbisse gesehen?
Falls euch die heutige Torte zu aufwendig ist, könnt Ihr euch gerne die anderen Rezepte ansehen und nach backen. Happy Halloween.

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. 2 Springformen (20cm) mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter zusammen mit dem Zucker, Vanille-Extrakt, Salz und Zimt cremig verrühren. Danach jedes Ei nach und nach hinzugeben. Mehl mit Backpulver vermischen und mit den gemahlenen Haselnüssen zum Teig geben. Alles kurz miteinander verrühren bis eine gebundene Masse entstanden ist.
3. Den Teig aufteilen und in die beiden Springformen geben. Im Backofen für ca. 35 Minuten backen lassen.
4. Beide Böden 1x waagerecht durch schneiden.
5. Als nächstes die Sauerkirschen in einen Topf geben und einkochen lassen, bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist. Danach pürieren und abkühlen lassen.
6. Für die Swiss Meringue Buttercreme zuerst die Eier trennen und dabei das Eiweiß in eine Schüssel geben. Den Zucker und das Salz hinzugeben. Alles über einem heißen Wasserbad unter ständigen Rühren so lange erhitzen, bis die Masse 63°C erreicht hat. Am besten besorgt Ihr euch dafür ein Thermometer. Habt ihr die 63°C erreicht füllt ihr die Creme in eure Rührschüssel. Die Creme wird jetzt 10-15 Minuten kalt geschlagen. Dabei geht das Volumen der Creme nochmal etwas auf und Ihr seht wie geschmeidig der erste Teil der Swiss Meringue Buttercreme wird.
7. Ist die Eiweis-Masse abgekühlt, schlagt die Creme auf mittlerer Stufe weiter und gebt die zimmer-warme Butter immer in Stückchen dazu. Ist die gesamte Butter drin, schlagt ihr die Creme nocheinmal kurz auf. Füllt 4-5 EL der Buttercreme in eine andere Schüssel und gebt hier 1 EL Lemon Curd hinzu. Lemon Curd könnt ihr entweder selbst machen oder im Supermarkt kaufen. Alles gut verrühren. Unter die restliche Buttercreme wird die kühle Kirschmasse eingerührt.
8. Die beiden Füllungen in einen Spritzbeutel füllen.
9. Den ersten Boden mit etwas Buttercreme auf einem Cakeboard befestigen. Den Boden mit Marmelade einstreichen und dann mit der Kirsch-Buttercreme einen Kreis aussen auftragen. Danach einen Kreis mit der Zitronenbuttercreme ziehen. Das Ganze abwechselnd durchführen, bis der Boden komplett belegt ist.
10. Danach den zweiten und den dritten Boden genauso bestreichen.
11. Als letztes den 4. Boden oben auflegen. Den Boden und die Seiten mit der Kirschbuttercreme einstreichen und mit einem Spachtel glätten. Die Torte kühl stellen.
12. Nun den roten und grünen Fondant weich kneten und zu Rollen formen. Miteinander verzwirbeln und auf Bäckerstärke ausrollen. So erhalten Ihr ein tolles Mamormuster. Den Fondant über die Torte stülpen und nach unten glatt ziehen. Die Seiten mit einem Fondantglätter glatt streichen und den überschüssigen Fondant mit einem Marzipanmesser entfernen.
13. Als nächstes werden die Spinnen zubereitet. Formt dafür etwa 1,5 cm dicke Kugeln aus schwarzem Fondant und jeweils pro Spinne 8 Beine, indem Ihr dünne Würstchen in euren Handflächen rollt. Mit einem Zahnstocher können schon einmal 8 Löcher in den Körper gemacht werden. Die mini-Zuckeraugen werden mit Hilfe von Zuckerkleber aufgeklebt. Bevor ihr die Beine mit Zuckerkleber an der Spinne befestigt, sollten diese trocknen und etwas ausgehärtet sein.
14. Um nun das Spinnenmuster auf der Torte anzubringen werden die Marshmallows in der Mikrowelle für 1,5 – 2 Minuten erhitzt. Dabei schmelzen die Marshmallows und gehen auf. Lasst die Schüssel etwas abkühlen und sprüht eure Hände mit Backtrennspray ein. Nun vorsichtig, da die Marschmallows heiß sind, die Marshmallows zwischen den Fingern verteilen und auseinander ziehen. Dabei über die Torte geben und an der Torte „festkleben“. Dies könnt ihr nun so lange wiederholen bis Ihr genügend Spinnenweben auf der Torte habt.
15. Sobald die Spinnen getrocknet sind, könnt Ihr die Körper mit Lebensmittelkleber und Marshmallows auf der Torte anbringen, danach die runden Löcher mit Zuckerkleber füllen und die Beine anbringen. Fertig.
    Übrigens wenn Ihr auch noch Fledermaus-Kekse machen möchtet, schaut euch dafür mein Rezept an.

Foto-Tutorial:

1) 2 Springformen (20cm) mit Backpapier auslegen. Ofen vorheizen

2) Den Nussteig zubereiten

3) Den Teig auf beide Formen aufteilen und für ca. 35 Min. backen

4) Böden abkühlen lassen

5) Beide Böden 1x waagerecht durchschneiden

6) Kirschen in einen Topf geben und aufkochen

7) Solange, bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist

8) Danach pürieren und abkühlen lassen

9) Eiweiß, Zucker und Salz in eine Schüssel geben, über einem heißen Wasserbad ...

10) ... erhitzen, bis diese 60°C heiß ist. Danach umfüllen ...

11) ... und mit der Küchenmaschine kalt schlagen. Butter hinzugeben

12) 4-5 EL der Swiss Meringue Buttercreme in eine andere Schüssel geben

13) Lemon Curd einrühren

14) Unter die restliche Masse die pürierten Kirschen geben

15) Alles glatt rühren. Auf ein Cakeboard etwas Buttercreme geben ...

16) ... und den ersten Boden darauf legen. Mit Marmelade einstreichen

17) Abwechselnd die Buttercreme mit einem Spriztbeutel auftragen

18) Alles mit dem 2. und 3. Boden wiederholen

19) Mit dem letzten Boden abschließen

20) Die gesamte Torte mit der Buttercreme einstreichen und glätten

21) Fondant vermischen, ausrollen und über die Torte geben, glatt streichen

22) Marshmallows in der Mikrowelle erwärmen

23) Achtung heiß, die Hände mit Backtrennspray einsprühen

24) Finger mit Marhsmallows zusammen führen und vorsichtig auseinander ...

25) ... ziehen und auf der Torte befestigen. Danach die Spinnen formen und trocknen lassen

26) Sind die Spinnen getrocknet, auf der Torte anbringen

27) Happy Halloween

Ich habe mich für etwas Süßes entschieden. Falls ihr auch noch auf der Suche nach einem Rezept bzw. einer Torten-Idee seid, habe ich heute eine kleine Frankenstein-Torte für euch. Viel Spaß beim Nachbacken und schon einmal Happy Halloween

Foto-Tutorial:

1) Grüne Ganache vorbereiten

2) Danach kühl stellen

3) Den Teig zubereiten, in die Form geben, backen.

4) Biskuit abkühlen lassen

5) Biskuit 2x waagerecht durchschneiden

6) Cakeboard zuschneiden

7) Etwas Nutella darauf schmieren

8) Den ersten Boden darauf legen

9) Die Füllung zubereiten und aufschlagen

10) Um den Boden einen Tortenring stellen

11) Die Hälfte der Füllung darauf verteilen

12) Die gehackten M&Ms darauf geben

13) Mit dem zweiten Boden abschließen

14) Die andere Hälfte der Füllung darauf verteilen

15) Den dritten Boden darauf legen und kühl stellen

16) Ganache aufschlagen und Tortenring entfernen

17) Torte mit Ganache einstreichen. Augen, Nase und Mund ...

18) ... aus Fondant formen. Kuvertüre schmelzen ...

19) ... und vorsichtig über den Rand laufen lassen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160°C Umluft erhitzen und eine Springform (20cm) mit Backpapier auslegen.
2. Eier mit Zucker, Prise Salz und dem Vanille-Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen.
3. In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver und Backkakao mischen und nach den 10 Minuten in zwei Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben.
4. Den Teig in die Springform geben und im Backofen ca. 30 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
5. Für die Ganache wird die weiße Kuvertüre und die grüne Candy Melt Schokolade klein gehackt und mit der heißen Sahne übergossen. Rührt alles so lange bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist, danach kühl stellen. Am besten bereitet ihr die Ganache am Vorabend zu.
6. Für die Füllung zunächst den Frischkäse weich schlagen, danach das Gelee unterrühren. Sollte sich das Gelee nicht ganz lösen, nehmt kurz einen Pürierstab zur Hand. Zuletzt wird die Sahne hinzugegeben und alles zusammen mit dem San-apart aufgeschlagen. Stellt die Füllung kurz in den Kühlschrank.
7. Gebt die M&Ms in einen Gefrierbeutel und rollt mit einem Nudelholz ein paar mal darüber, damit die M&Ms kleingehackt werden.
8. Nach dem Backen und Abkühlen wird der Teig 2x waagerecht durchgeschnitten, damit ihr insgesamt drei Böden habt.
9. Nehmt euch ein Cakeboard und schmiert ein wenig Nutella darauf, danach wird der erste Boden darauf gelegt und ein Tortenring darum gestellt.
10. Gebt die erste Hälfte der Füllung auf den Boden und danach die gehackten M&Ms. Schließt diese Schicht mit dem zweiten Boden ab.
11. Danach wird die zweite Hälfte der Füllung auf dem Boden verteilt und mit dem dritten Boden abgeschlossen. Nun stellt ihr die Torte am besten kurz kühl.
12. In der Zwischenzeit wird die Ganache aufgeschlagen.
13. Streicht die Torte mindestens 2x dick mit der grünen Ganache ein. Ich habe die Torte dazwischen immer kühl gestellt. Ist die Schicht dick genug könnt ihr diese mit einem Spachtel glätten.
14. Nun kommt die Dekoration. Dafür habe ich schwarzen Fondant ausgerollt und 2 Augen geformt, die ich auf der Ganache befestigt habe. Den Mund habe ich aus einer langen „Wurst“ aus Fondant geformt. Die kleineren Nähte sind ebenfalls zwischen den Händen zu kleinen dünnen Fäden geformt und mit Zuckerkleber befestigt worden. Für die Nase habe ich einfach zwei kleinere Kugeln geformt und in die Ganache gesteckt.
15. Jetzt fehlen nur noch die Haare. Hierfür die Kuvertüre über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Ich habe die flüssige Kuvertüre von der Mitte aus langsam an den Rand gestrichen, so dass die Schokolade über den Rand nach unten läuft.
16. Stellt die Torte bis zum Verzehr kühl.

Passend zu Halloween habe ich heute eine nette Kleinigkeit für euch. Die Halloween-Kekse könnt ihr super mit Kindern zubereiten, natürlich auch auf einer Halloween-Party auf das Büffet stellen oder einfach selbst vernaschen. Hier geht es zum Rezept und zur Foto-Anleitung

Zubereitung:

1. Dinkel-Mehl, Zucker, Vanille-Paste, Vanille-Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Danach die beiden Eier und die weiche Butter in Stückchen hinzugeben. Alles mit einem Knethacken vermengen. Knetet den Teig im Anschluss kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen durch. Der Teig wird nun zu einer Kugel geformt, in Folie eingewickelt und für ca. 45 Minuten kühl gestellt (oder über Nacht).
2. Backofen auf 160°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
3. Die Arbeitsfläche erneut mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen. Die Halloween-Ausstecher nehmen und Kekse ausstechen.
4. Im Backofen für etwa 10-12 Minuten goldbraun backen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen.
5. Nun geht es ans dekorieren.
6. Für die Fledermäuse, die dunkle Kuvertüre schmelzen, danach die Fledermäuse darin tunken, sodass die Oberfläche der Kekse gerade von der Schokolade belegt ist. Danach die Augen darauf legen und trocknen lassen.
7. Für die Hüte habe ich lila-farbenes Candymelt mit Kokosöl geschmolzen und die Hut-Kekse ebenfalls vorsichtig darin getunkt. Die Kekse trocknen lassen.
8. Für die Geister wird weiße Kuvertüre geschmolzen, wenn ihr wollte könnt ihr auch hier etwas Kokosöl unterrühren dann wird die Kuvertüre flüssiger. Tunkt die Geister darein und befestigt ein paar Zuckerperlen als Augen auf den Keksen.
9. Für die Kürbisse wird weiße Kuvertüre mit Kokosöl und einem Tropfen orange-farbene Lebensmittelfarbe geschmolzen und verrührt. Auch hier die Kekse in die Schokolade tunken und trocknen lassen.

Foto-Tutorial:

1) Ausstechformen zur Seite legen

2) Keksteig zubereiten, kühl stellen. Dann ...

3) ... ausrollen und die Kekse ausstechen. Dann backen.

4) Nach dem Backen abkühlen lassen

5) Fledermäuse in Kuvertüre tunken und Augen befestigen

6) Candymelt mit Kokosöl schmelzen

7) Hüte darin tunken und trocknen lassen

8) Die Geister werden in die weiße Kuvertüre getunkt

9) Die Kürbisse in weiße Kuvertüre mit oranger ...

10) ... Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen und sowohl die mini Gugelhupf-Form als auch die kleinen Gugelhupf-Formen einfetten oder mit Backtrennspray einsprühen.
2. Die Schogetten kleinhacken und über einem Wasserbad langsam schmelzen. In der Zwischenzeit die Butter mit dem Zucker, Vanille-Zucker und der Prise Salz schaumig aufschlagen. Eier einzeln unterheben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren. Anschließend die geschmolzene Kuvertüre zum Teig geben.
3. Den Teig in die Formen füllen und im Backofen backen. Die mini Gugelhupf-Formen brauchen ca. 15 Minuten die anderen Formen ca. 30-35 Minuten.
4. Lasst die Küchlein abkühlen. In der Zeit können aus dem grünen Fondant der Strunk für den Kürbis und eine blätterartige Form ausgestochen werden. Danach die weiße Kuvertüre klein hacken, alternativ kann auch fertige weiße Glasur genommen werden. Beides wird geschmolzen, um dann 1-2 Tropfen der orangen Lebensmittelfarbe unterheben zu können.
5. Gebt die Glasur über eure Kürbis-Gugelhupf-Formen und legt vorsichtig den Strunk und das Blatt oben in die Mitte. Die Glasur fest werden lassen. Danach auf der Kaffee-Tafel anrichten.

Foto-Tutorial:

1) Springformen und die Schüssel vorbereiten

2) Schokoladen-Wunderkuchen zubereiten, in die Formen geben und backen.

3) Kuchen abkühlen lassen und 2x waagerecht durchschneiden

4) In der Zwischenzeit können die Minion-Arme ...

5) ... modelliert werden. Verwendet dafür am besten einen langen ...

6) ... Zahnstocher/ Holzspieß pro Arm und etwas Zuckerkleber

7) Danach die Schoko-Ganache herstellen. Kühl stellen

8) Den untersten Boden auf ein Cakeboard geben ...

9) ... und mit der Ganache bestreichen. Dies wird so oft wiederholt ...

10) ... bis mit der Halbkugel oben die Torte abgeschlossen wird

11) Torte kühl stellen und die Buttercreme zubereiten

12) Die Torte mind. 2x einstreichen und Glätten

13) Danach den weißen Fondant für das Geister-kostüm ausrollen

14) Fondantdecke über die Torte geben und nur oben glatt streichen.

15) Danach das Auge, die Brille und das Brillenband ausstechen

16) Alles mit Zuckerkleber an der Torte anbringen

17) Torte genießen

18) Nochmal ein Bild vom Inneren der Torte

Zubereitung:

1. Zwei Springformen (15cm) mit Backpapier auslegen. Eine Backofen-geeignete Schüssel mit Backtrennspray einsprühen und ein Kreuz aus Backpapier hineinlegen. Ofen auf 160°C vorheizen.
2. Den Schoko-Wunderkuchen zubereiten. Am besten teilt ihr die Menge und bereitet diesen 2x zu: Eier, Zucker und Tropicai Kokosblütensirup (ebenfalls aus der letzten Backbox) schaumig schlagen. Wichtig ist, dass sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Ich schlage meistens 5-10 Minuten.
3. Danach Öl und Kakao-Drink hinzugeben und weiter rühren. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen, auf den Teig sieben und unterheben.
4. Den Teig auf die beiden Springformen und die Schüssel aufteilen und bei 160°C Umluft für ca. 40-50 Minuten backen lassen. Nach dem Abkühlen werden die Kuchen 2-3-mal waagerecht durchgeschnitten, je nachdem wie dick/ dünn ihr die Böden haben möchtet.
5. Während der Kuchen backt könnt ihr die Ganache zubereiten. Dafür Ritter Sport Schokolade klein hacken und mit der heißen Sahne übergießen. So lange rühren bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Ganache abkühlen lassen.
   Ihr könnt auch jede andere Geschmacksrichtung verwenden, schaut euch hier an, welches Verhältnis von Schokolade und Sahne benötigt wird.
6. Den untersten Boden auf ein Cakeboard befestigen. Ganache darauf geben und das Verfahren so lange wiederholen bis ihr mit der Halb-Kugel fertig seid. Wichtig ist, dass oben eine Wölbung entsteht, damit der Minion später erkennbar ist. Ihr könnt natürlich auch eine Torte mit Böden selber stapeln und eine Halbkugel formen, durch wegschneiden der Böden. Meine Halbkugel war auch etwas größer, so dass ich davon ein wenig geschnitten habe, damit die Form passt.
7. Anschließend die Torte kühlstellen, damit die Torte fest wird. Zum Bestreichen der Torte habe ich mich für die Drin-Drunter-Drauf Tortencreme von den Backschwestern entschieden, da diese Bestandteil der letzten Backbox gewesen ist. Dafür 125 g Cremepulver mit Wasser verrühren und die weiche Butter in Stücken nach und nach zugeben. Die Torte mindestens 2x einstreichen und anschließend Glätten und kühl stellen.
8. Den weißen Fondant auf einer mit Bäckerstärke bepuderten Arbeitsfläche ausrollen und vorsichtig über die Torte stülpen. Achtung, jetzt wird der Fondant nur oben an der Torte festgedrückt, nach unten hin soll der Fondant wie bei einem Geist etwas faltig fallen. Überschüssigen Fondant mit einem Messer entfernen. Ich habe die Hände und die Arme einen Tag vorher modelliert und mit dickeren Zahnstochern befestigt und trocknen lassen. Die Arme könnt ihr dann von aussen durch den Fondant in die Torte stechen.
9. Als letztes wird das Auge mit der Brille und dem Band ausgestochen. Ihr benötigt etwas grauen Fondant und 2 große Kreise mit unterschiedlichen Größen. Der kleinere der beiden Kreise kann ebenfalls verwendet werden um das Auge auszustechen. Danach werden lediglich zwei weitere kleine Kreise benötigt, einmal für die Auganfarbe (braun) und die Pupille (schwarz). Das Licht in der Pupille habe ich mit ganz wenig weißem Fondant zwischen den Fingern gerollt und alles mit Zuckerkleber auf dem weißen Kreis aufgeklebt. Für den Brillenrand habe ich zwei graue Rechtecke zugeschnitten und mit dem großen Kreis jeweils eine Seite halbrund ausgestochen, so passt es perfekt an den grauen Brillenrand. Das schwarze Band habe ich mit Hilfe eines Rollenschneiders zugeschnitten und mit Zuckerkleber auf der Torte angebracht.
10. Torte bis eine Stunde vor dem Verzehr kühlstellen und danach genießen. Happy Halloween

Zubereitung:

1. Zuerst den Backofen auf 150 °C vorheizen (Umluft).
2. Butter in einem heißen Wasserbad schmelzen und dann die Schokolade unter die Butter heben und ebenfalls schmelzen. Achtet darauf, dass das Wasser nicht zu heiß wird.
3. Zucker, Vanille-Zucker, Eier und die Prise Salz in einer Schüssel verrühren. Danach die Butter-Schokolade unterheben.
4. Anschließend Mehl, Backpulver und Backkakao mischen und unter den Teig heben.
5. 12 Muffinförmchen vorbereiten und den Teig einfüllen. Muffins für ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
6. Abkühlen lassen und dekorieren
7. Ich habe dafür fertige Fledermäuse verwendet. Dann aus schwarzem Fondant und weißer Zuckerschrift die Grabsteine gefertigt. MIt Hilfe von etwas weißer Schoko Ganache und Zuckeraugen die Mumien zubereitet.
   Ihr könnt aber auch Spinnen, Gespenster etc. machen.

 

Zucker-Aufleger, Messer, Grabsteine, Geister, Zuckeraugen und Zuckerschrift:

Foto Tutorial:

1) Butter schmelzen

2) Zartbitter Schokolade hinzugeben

3) Verrühren

4) Eier, Zucker, Salz, Vanille-Zucker mischen

5) Schoko-Butter hinzugeben

6) Verrühren und dann Mehl, Backpulver und Kakao unterheben

7) Muffins in die Förmchen füllen

8) Deko zubereiten und die ausgekühlten Muffins dekorieren