Drucken

Hallo zusammen 🙂

habt ihr schon einmal mit Marzipan gebacken, der nach Kirsche schmeckt? Für mich war es auch das erste Mal und die Kombination mit Apfel und Streusel ist dabei richtig lecker. Ihr könnt natürlich auch einfach normale Marzipan-Rohmasse verwenden, das Rezept klappt und schmeckt auch damit 🙂

Probiert es auf jeden Fall aus und lasst mich wissen, wie euch der Kuchen gefallen hat. Ganz viel Spaß beim Nachbacken.

Zutaten:

Mürbeteig:

  • 350 g Mehl
  • 160 g Butter (kalt)
  • 1 Prise Salz
  • 140 g Zucker
  • 1 Ei

Apfel-Füllung:

  • 5-6 Äpfel (z.B. Elstar)
  • 2 EL brauner Zucker
  • Saft von einer Bio Zitrone
  • 1,5 EL Speisestärke (plus etwas für den Boden)
  • eine Prise Zimt
  • Vanille-Extrakt
  • 150 g Kirsch-Marzipan Rohmasse

Streusel:

  • 110 g weißer Zucker
  • 115 g brauner Zucker
  • 160 g flüssige Butter
  • 265 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • Etwas Zimt und Vanille-Extrakt

Dekoration:

  • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  2. In der Zwischenzeit die Streusel zubereiten. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand, einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren. Bis zur weitere Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.
  3. Den Backofen auf 170°C O/U Hitze vorheizen, eine Springform (25cm) mit Backpapier auslegen oder einen Backring mit Backpapier umwickeln. Danach den Mürbeteig ausrollen und in die Form geben. Den Boden für 15 Min. vorbacken. Danach kurz abkühlen lassen und einen 2-3 cm hohen Rand formen.
  4. Die Äpfel waschen, (wer mag kann diese Schälen), entkernen und in kleine Stücke schneiden. Dann den Zitronensaft über die Äpfel geben und mit Zucker, Zimt, Vanille-Extrakt und Speisestärke vermischen.
  5. Auf den Mürbeteig Boden ein wenig (ca. 1 TL) Speisestärke verteilen, darauf die Apfelmasse geben. Das Marzipan in kleine Stücke reißen und auf der Apfelmasse verteilen. Die Streusel zum Schluss darauf geben und den Kuchen im Ofen für ca. 60 Min. backen lassen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.
  6. Nach dem Backen und Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Foto-Tutorial: