Hallo zusammen,
für alle die noch von nicht von einer Gender Reveal Party gehört haben, darunter versteht man die Bekanntgabe des Geschlechts eines noch ungeborenen Kindes und ist ein Trend der aus Amerika immer mehr nach Deutschland kommt. Einige lassen einen Ballon platzen oder planen eine Torte, wo beim Anschneiden erkannt wird, welches Geschlecht das Kind hat. Ich durfte solch eine Torte zubereiten und zeige euch direkt wie es geht 🙂
Zutaten:
Biskuit:
- 2x 6 Eier
- 2x 150 g Zucker
- 2x 1 Prise Salz
- 2x etwas Vanille-Extrakt
- 2x 150 g Mehl
- Blaue Lebensmittelfarbe
Swiss-Meringue Buttercreme:
- 200 g Eiweiß
- 300 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 600 g weiche Butter
- Zitronenabrieb oder Zitronen-Paste
Schokoladen-Creme:
- 2 Packungen Paradiescreme Schoko
- 600 g Sahne
- 4 Kinder Buenos
Zitronen-Creme:
- 250 g Frischkäse
- 500 g Sahne
- 80 g Puderzucker
- Zitronen-Paste
- blaue Lebensmittelfarbe
- 5 EL San-apart
Drip und Dekoration:
- 100 g weiße Kuvertüre
- blaue und pinke Lebensmittelfarbe
- 100 g weißer Fondant
Zubereitung:
- Für die Torte habe ich mit der Fondant-Deko angefangen. Dafür einfach weißen Fondant teilen und eine Hälfte blau und die andere rosa/ pink einfärben. Danach mit einer Buchstaben Silikonform und etwas Bäckerstärke die Buchstaben „Boy or Girl“ formen und trocknen lassen. Aus dem restlichen Fondant Herzen ausstechen.
- Als nächstes einen Backring auf 25 cm einstellen und die Zutaten für den Biskuit heraussuchen. Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Eier mit Zucker, der Prise Salz und dem Vanille-Extrakt ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen. Das Mehl abwiegen, auf den Teig geben und vorsichtig unterheben. Danach tropfenweise blaue Lebensmittelfarbe unterrühren und den Biskuit in die Form geben. Im Backofen ca. 30-35 Minuten backen lassen. Stäbchen-Probe nicht vergessen. Den Biskuit 2-3x waagerecht mit einem Tortenschneider durchschneiden. Danach die den Biskuit nochmal backen. Insgesamt habe ich 5 Böden verwendet und deshalb 2 Biskuits gebacken.
- Vor dem Schichten bereite ich immer alle Cremes zu. Das bedeutet für die Schoko-Creme die Paradiescreme mit der Sahne aufschlagen. Kinder Buenos klein schneiden, unterheben und die Creme kühl stellen.
- Für die Zitronen-Creme den Frischkäse mit dem Puderzucker verrühren. Die Sahne hineingießen und beim Aufschlagen das San-apart hinzugeben. Danach Zitronen-Paste unterrühren und blaue Lebensmittelfarbe. Die Creme ebenfalls kühl stellen.
- Zur Herstellung der Buttercreme, die Eier trennen. Eiweiß, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis die Masse 70°C erreicht hat. Am besten dafür ein Thermometer verwenden. Die Creme in eine Rührschüssel umfüllen und 10-15 Minuten mit der Maschine kalt schlagen. Dabei geht das Volumen der Creme nochmal auf. Danach wird die Butter nach und nach zu der Eiweißmasse gegeben und solange geschlagen bis die Creme eine schöne Konsistenz hat. Mit Zitronenabrieb oder Paste bekommt die Creme einen angenehmen Geschmack. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen.
- Um die Torte zu Schichten verwende ich einen drehbaren Tortenständer. Darauf lege ich eine Silikonmatte und dann einen Tortenretter. Darauf kommt dann das Cakeboard. Mit etwas Buttercreme in der Mitte wird der erste Biskuit-Boden fixiert. Als nächstes wird eine Folie und einen Tortenring um den Biskuit gestellt. Den ersten Boden mit Milch tränken. Danach einen Rand aus Buttercreme spritzen und die Hälfte der Schoko-Creme auf dem Boden verteilen. Mit dem 2. Biskuit abschließen.
- Den Biskuit mit Milch tränken, einen Rand aus Buttercreme spritzen und die Hälfte der Zitronencreme (blau gefärbt) auf dem Boden verteilen. Mit dem 3. Biskuit abschließen.
- Nun die Schritte 6 und 7 also beide Schichten noch einmal wiederholen. Den 5. Biskuit dann auf die Creme geben und diesen mit der Buttercreme einstreichen. Die Torte für eine Stunde kühl stellen.
- Nach dem Kühlen den Backring und die Folie entfernen, die restliche Buttercreme in zwei Portionen einteilen und eine Hälfte rosa und die andere Hälfte blau einfärben. Danach die untere Hälfte der Torte mit der blauen Buttercreme und die obere Hälfte mit der rosa Buttercreme einstreichen. Mit einem Spachtel die Torte glätten. Dabei oben auf der Torte auch ein paar rosa und blaue Kleckse machen und diese glatt abziehen.
- Für die Deko die übrig gebliebene Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Die weiße Schokolade schmelzen, wieder in blau und in rosa einfärben und die Schokolade in einen Spritzbeutel füllen. Vorne ein kleines Loch einschneiden. Den Drip abwechselnd in Blau und Rosa aufbringen so dass ihr jeweils 2x 1/4 habt. Danach die Buttercreme als Stern-Tupfer aufspritzen und die Schrift aus Fondant sowie die Herzen auf der Torte fixieren.
Foto-Tutorial:
