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Hallo ihr Lieben,

dass ich Käsekuchen liebe ist kein Geheimnis. Ich hatte jetzt aber auch mal wieder Lust auf Schokolade und da bietet sich der klassische Zupfkuchen doch sehr gut an. Außerdem habe ich gesehen, dass ich die klassische Variante noch gar nicht auf dem Blog hatte. Freut euch also auf ein einfaches Rezept. Übrigens ich habe dieses Mal keine Küchenmaschine benutzt. Das bedeutet für alle die gerne mit den Händen und einem Schneebesen arbeiten, ist dieser Kuchen einfach zum nachmachen 🙂

Zutaten:

Mürbeteig:

  • 200 g weiche Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 Ei (Gr M)
  • 35 g Backkakao
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 320 g Mehl

Füllung:

  • 4 Eier
  • 150 g Zucker
  • Vanille-Extrakt
  • 500 g Quark
  • 200 g Schmand
  • 200 g Sahne
  • 70 g flüssige Butter oder Sonnenblumenöl
  • 1 Pck. Vanille-Pudding-Pulver
  • geriebene Zitronenschale oder Zitronenpaste

Zubereitung:

  1. Zuerst den Mürbeteig herstellen, dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Min. kühlstellen.
  2. Eine 26er Springform oder einen Backring auf 26 einstellen und Backpapier auf dem Boden geben. Eine Handvoll Teig zur Seite stellen. Danach etwa die Hälfte des Mürbeteigs nehmen und auf die 26cm ausrollen, den Backring oder die Springform darum stellen. Mit dem restlichen Teig einen ca. 2-3 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
  3. Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  4. Für die Füllung die Eier mit dem Zucker und Vanille-Extrakt verrühren, danach die Sahne, Quark und den Schmand hinzugeben, das Vanille-Pudding Pulver, die flüssige Butter/ oder das Öl und die geriebene Zitronenschale oder Zitronenpaste unterrühren. Alles so lange verrühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Füllung auf den Schoko-Boden geben. Wenn der Rand zu hoch geworden ist, mit einem Messer gerade abschneiden. Den restlichen Mürbeteig nun in kleine Stücke „zupfen“ und auf der Käsekuchen-Creme verteilen.
  5. Den Kuchen für 70-75 Min. im Ofen backen lassen. Anschließend im Ofen abkühlen lassen und erst danach in den Kühlschrank stellen.

Foto-Tutorial: