Ihr Lieben,
nachdem euch das Rezept zu der Cheesecake Tarte so gut gefallen hat, habe ich mich noch für eine fruchtige Variante entschieden. Das Rezept reicht für eine eckige oder runde Tarteform (20cm) und 3-4 kleine Tartelettes. Probiert es gerne aus, dekoriert mit frischen Erdbeeren kommt so doch schon der Frühling nach Hause 🙂
Zutaten:
Mürbeteig:
- 160 g Mehl
- 80 g Butter
- 1 Prise Salz
- 70 g Zucker
- 1 Ei
Erdbeer-Füllung:
- 2 Eier (M)
- 80 g Zucker
- Vanille-Extrakt
- 100 g Frischkäse
- 100 g Quark (Magerstufe)
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Vanille-Pudding Pulver
- 150 g pürierte Erdbeeren
Optional:
- etwas Kuvertüre
- Knusper-Streusel
- frische Erdbeeren
Zubereitung:
- Zuerst den Mürbeteig zubereiten. Dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Eine runde Tarteform mit Hebeboden oder eine eckige Tarte-Form vorbereiten, wer mag kann diese mit Back-Trennspray einsprühen. Wenn die Tarte-Form einen Hebeboden hat, dann klappt das oft auch ohne Backtrenn-Spray. Ihr könnt euch kleine Tartelettes-Formen verwenden.
- Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und danach über Tarte-Form legen. Mit den Händen den Mürbeteig leicht hineindrücken und den überschüssigen Teig mit einem Messer an der Kante gerade abschneiden.
- Als nächstes die Erdbeer-Creme zubereiten. Zuerst die Erdbeeren pürieren, wenn Ihr tiefgekühlte Erdbeeren verwendet habt, dann auftauen lassen und danach pürieren. Danach 2 Eier zusammen mit dem Zucker und Vanille-Extrakt 5-10 Min. aufschlagen. Alle anderen Zutaten, auch die pürierten Erdbeeren, hinzugeben und alles miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Die Creme in die Tarte-Form umfüllen.
- Die Erdbeer-Tarte im Backofen für 20 Min. backen lassen, danach für 5 Minuten herausnehmen. Anschließend nochmal 15-20 Min. goldgelb backen lassen. Die Tarte-Form am besten im Ofen auskühlen lassen und vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Optional mit Kuvertüre, frischen Erdbeeren und Knusper-Streusel dekorieren.
Foto-Tutorial:
