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Ihr Lieben,

wenn ihr auf der Suche nach schnellen und leckeren Keksen seid, dann ist das Rezept ab jetzt etwas für Euch. Generell gilt, welche Toppings ihr verwendet, bleibt euch überlassen. Ich habe mich dieses Mal für getrocknete Cranberries und Chocolate Chunks entschieden. Ihr könnt aber auch Nüsse, andere Schokolade oder M&Ms verwenden. Habt viel Spaß beim nachbacken. Die Menge reicht ca. für 3 Bleche 😀

Zutaten:

  • 250 g weicher Butter
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 Pck Vanille-Zucker
  • wer mag etwas Vanille-Extrakt
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 260 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • Chocolate Chunks Zartbitter
  • 100 g getrocknete Cranberries (gehackt)

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 170°C vorheizen und 3 Backbleche mit Backpapier belegen.
  2. Die weiche Butter in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Danach brauner Zucker, Vanille-Zucker, die Prise Salz und wer möchte, Vanille-Extrakt hinzugeben und gut verrühren. Jedes Ei einzeln unterrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Danach das Mehl mit dem Backpulver hinzugeben und zu einem festen Teig verkneten. Jetzt dürft ihr kreativ werden, und könnt eure Lieblings-Zutaten hinzugeben. Ich habe 100g Cranberries klein gehackt und zusammen mit 100g Chocolate Chunks unter den Teig gerührt.
  3. Danach verwende ich einen kleinen Eisportionierer und belege das Backblech mit kleinen Kugeln. Die Kekse brauchen dann etwa 15 Minuten im Backofen.
  4. Nach dem Backen gut abkühlen lassen.

Foto-Tutorial: