Hallo zusammen,
heute zeige ich Euch, wie man mit einem Goldbären Keksausstecher ganz einfach Doppelkekse zubereiten kann. Dank Zenker, darf ich nämlich den Ausstecher und eine Springform testen :). Bei den Keksen kann jeder selbst entscheiden, ob er viel verziert oder die Kekse einfach ohne Muster lässt. Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim nachmachen.
Zutaten:
Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 80 g Zucker
- 1 TL Tonkabohnen Paste
- 1 Prise Salz
- 1 Eier
- 125 g kalte Butter
Außerdem:
- Nutella, Ganache, Erdnussbutter
- Zuckerschrift
Zubereitung:
- Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Danach alle anderen Zutaten (Butter, Zucker, Tonka-Paste, Salz und das Ei) dazugeben und mit einem Knethaken erst auf niedrigster dann auf der höchsten Stufe verkneten. Den Teig anschließend mit den Händen zu einer Kugel formen und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen. Danach den Goldbären Ausstecher nehmen und ausstechen. Das Ganze solange wiederholen bis der gesamte Teig verbraucht ist.
- Die Kekse im Ofen ca. 12-15 Minuten backen lassen. Vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen.
- Jetzt müsst ihr versuchen 2 fast gleiche Kekse zufinden. Auf eine Hälfte schmiert ihr Nutella, selbstgemachte Ganache, Erdnussbutter oder andere Cremes die fest werden. Danach wird die andere Hälfte darauf gelegt und leicht angedrückt.
- Wer jetzt dem Goldbären noch ein Gesicht geben möchte, nimmt dafür Zuckerschrift in schwarz, weiß und rot. Füllt eine Tasse mit heißem Wasser und stellt die Zuckerschrift-Tuben für 2 Min. dort hinein. Danach könnt ihr mit der Kontur beginnen und die Flächen mit den anderen Farben ausmalen. Stellt die Kekse in den Kühlschrank damit sowohl die Füllung als auch die Zuckerschrift fest werden kann.
Foto-Tutorial:
