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Hallo zusammen,

wie Ihr sicherlich wisst, gibt es derzeit so gut wie keine Hefe, daher habe ich das Hefeteig Garant von Dr. Oetker ausprobiert. Mein Ergebnis: Ab jetzt gibt es keine Ausreden mehr, denn damit kann wirklich jeder einen Hefeteig zubereiten. Einfacher und schneller habe ich es in meiner ganzen „Backzeit“ noch nie erlebt. Viele haben ja auch nicht die Geduld den Teig so lange gehen zu lassen, das braucht man hier so gut wie gar nicht. Also? Lust auf einen „schnellen“ Streuselkuchen? 🙂

Zutaten:

Hefeteig:

  • 330 g Mehl
  • 1 Pck. Hefeteig Garant
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml Milch
  • 40 g weiche Butter
  • 1 Ei

Streusel und Belag:

  • 1 Becher Schmand
  • Saft einer Zitrone
  • 100 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Zimt

Zubereitung:

  1. Eine eckige Springform mit Backpapier auslegen. Danach das Mehl zusammen mit dem Hefeteig Garant in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Milch kurz lauwarm erwärmen und zusammen mit den restlichen Zutaten zum Mehl geben und mit einem Knethaken verkneten. Sollte der Teig doch noch etwas kleben einfach nach und nach etwas Mehl dazugeben und einkneten.
  2. Den Teig sofort auf die Größe eurer Form ausrollen und dann 15 Minuten gehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit kann der Backofen auf 160°C vorgeheizt, der Belag und die Streusel zubereitet werden. Für den Belag den Saft einer Zitrone zusammen mit dem Schmand verrühren. Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken oder einer Gabel zu Streusel verarbeiten.
  4. Nach den 15 Minuten hat sich das Volumen des Teiges deutlich vergrößert. Den Schmand nun gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen, danach die Streusel darüber geben.
  5. Den Kuchen etwa 30 Minuten im Backofen gold-gelb backen und anschließend abkühlen lassen.
  6. Tipp: Wer möchte kann jetzt noch mit Zitronensaft und Puderzucker einen Zuckerguss herstellen und über den Kuchen geben.

Foto-Tutorial: