Im März wurde ich von einem Testpaket der Firma TeKa Food überrascht. Das Päckchen enthielt insgesamt 4 verschiedene Premium Fondants von Shanty in den Farben: schwarz, rot, weiß und orange.
Ich glaube unter den Backbegeisterten gibt es einige sehr bekannte Marken, die gerne verwendet werden. Für mich zeichnet sich ein guter Fondant durch folgende Faktoren aus:
- Der Fondant lässt sich dünn ausrollen, ohne dass er reisst, vor allem beim Eindecken von Torten
- Der Geschmack des Fondants sollte lecker und nicht künstlich oder chemisch sein
- Man kann den Fondant gut einfärben.
Als Anlass für die nächste (Test) Torte habe ich den Muttertag gewählt. Ich wollte meine Torte komplett weiß eindecken und mit roten Herzen dekorieren. So konnte ich direkt 2 unterschiedliche Verarbeitungen ausprobieren (Eindecken und Ausstechen).
Zur Torte:
Hier habe ich eine Springform verwendet mit einem Durchmesser von 15 cm und einen Wunderkuchen gebacken. Dieser wurde 2x waagerecht durchgeschnitten. Gefüllt wurde die Torte mit einer Yogurette-Creme und frischen Erdbeeren. Bevor die Torte mit Fondant eingekleidet wird, habe ich eine Zartbitter-Ganache verwendet. Nach dem Glätten der Ganache konnte ich mit der Bearbeitung des Fondants weitermachen.
Mit Hilfe von Bäckerstärke habe ich den weißen Fondant ausgerollt. Ich wurde positiv überrascht, da der Fondant sich gut und dünn ausrollen ließ. Auch beim Aufrollen und Überstülpen auf die Torte ist der Fondant nicht gerissen. Nach dem Andrücken habe ich den überschüssigen Fondant abgeschnitten.
Im Anschluss habe ich den roten Fondant geöffnet und wieder mit Hilfe von Bäckerstärke auf meiner Arbeitsplatte ausgerollt. Mit Hilfe verschiedener Herz-Ausstecher habe ich Herzen in verschiedenen Größen ausgestochen. Dekoriert und befestigt wurden die Herzen mit essbarem Lebensmittel-Kleber. Geschmacklich ist der Fondant süß und lecker, was meine Mama auch bestätigen konnte.
Um auf meine 3 wichtigen Faktoren eines Fondants zurückzukommen, fehlte hier noch das Einfärben. Somit habe ich einen Teil des weißen Fondants für eine andere Torte noch blau eingefärbt. Wie gewohnt ließ sich die Lebensmittelfarbe durch kneten leicht verteilen und der Fondant somit einfärben.
Zusammenfassend kann ich sagen, dass der Fondant von Shanty definitiv eine gute Alternative für mich ist und meine 3 wichtigen Faktoren erfüllt wurden :-). Ich möchte mich an dieser Stelle nochmal recht herzlich bei TeKa Food für das Testpaket bedanken und würde mich sehr freuen in Zukunft weitere Produkte testen zu dürfen.