Drucken

Hallo ihr Lieben,

Baby Shower Parties sind in Amerika ja Gang und Gebe. Dieser Trend wird in Deutschland seit einigen Jahren auch immer bekannter. Genau für solch eine Baby-Party durfte ich diese Torte backen. Im Inneren gibt es eine Vanille-Creme mit Pfirsichen und von außen eine Buttercreme, die leicht blau eingefärbt ist. Die Kugeln habe ich aus Cakepops hergestellt, damit auch dieses Deko-Element essbar ist. Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachbacken 🙂

Zutaten:
Biskuit:

  • 6 Eier
  • Prise Salz
  • 170 g Zucker
  • Vanille Extrakt
  • 260 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

Swiss-Meringue Buttercreme:

  • 9 Eiweiß
  • 240 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Butter (zimmer-warm)
  • etwas blaue Lebensmittelfarbe

Vanille-Creme:

  • 2x Paradiescreme Vanille
  • 600 g Sahne
  • 1 große Dose Pfirsich
  • Optional: Kekse zerbröselt

Außerdem:

  • 5 Cakepops
  • Weiße Kuvertüre/ Kuchenglasur
  • blaue Lebensmittelfarbe
  • 1 Cake Topper
  • Streusel

Zubereitung:

  1. Für den Biskuit, den Backofen auf 160°C Umluft erhitzen. Einen Backring auf 22cm einstellen und mit Backpapier einschlagen.
  2. Eier mit Zucker, Prise Salz und dem Vanille-Extrakt ca. 10 Minuten schaumig schlagen. In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver mischen und nach den 10 Minuten in zwei Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in den Backring geben und im Backofen ca. 35-40 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Den Biskuit 3x waagerecht mit einem Tortenschneider durchschneiden. Wenn die Höhe nicht ausreicht, dann noch einen weiteren Biskuit backen.
  3. Für die Buttercreme zuerst die Eier trennen. Eiweiß, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis die Masse 70°C erreicht hat. Am besten dafür ein Thermometer verwenden. Wenn 70°C erreicht sind, wird die Creme in eine Rührschüssel umgefüllt und 10-15 Minuten mit der Maschine kalt geschlagen. Dabei geht das Volumen der Creme nochmal auf. Danach wird die Butter immer in Stückchen nach und nach zu der Eiweißmasse gegeben und solange geschlagen bis die Creme eine schöne Konsistenz hat. Gebt im Anschluss 1-2 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe hinzu, um die Creme babyblau einzufärben. Verwendet einen großen Spritzbeutel und füllt die Buttercreme hinein.
  4. Um die Vanille-Creme herzustellen, gebt 600g Sahne in eine Rührschüssel, fügt die Paradies-Creme hinzu und schlagt alles auf. Die Pfirsiche werden abgetropft – Achtung das Pfirsich-Wasser auffangen, denn damit werden die Böden später getränkt. Die Pfirsiche werden in kleine Stücke geschnitten und dann unter die Vanille-Creme gehoben.
  5. Nun beginnt das Schichten. Legt euch den ersten Boden auf ein Cakeboard, tränkt diesen mit dem Pfirsichwasser. Spritzt einen Rand mit der Buttercreme und füllt das Innere dann mit der Vanille-Pfirsich-Creme. Ich habe auf dem Unteren Boden auch noch vorher einen inneren Ring mit der Buttercreme, zur Stabilisierung gezogen (muss man aber nicht). Optional können auf die Creme noch zerbröselte Kekse gemacht werden – für etwas mehr Crunsh ;).
  6. Schließt die Schicht mit dem 2. Boden ab und wiederholt das Schichten (ohne Crunsh) noch 2 Mal, so dass ihr mit dem 4. Boden abschließt. Schaut hier immer darauf, dass ihr das unterste oder oberste Stück vom Biskuit nehmt, damit ihr eine gerade Oberfläche habt. Stellt die Torte für 30 Min. kühl.
  7. Danach wird die gesamte Torte komplett eingestrichen, geglättet und wieder gekühlt. Das wiederholt ihr bis die Torte glatt genug ist.
  8. Danach habe ich die weiße Kuvertüre geschmolzen und mit blauer Lebensmittelfarbe eingefärbt. Die Schokolade habe ich in einen kleinen Spritzbeutel gefüllt, ein kleines Loch hineingeschnitten und den Drip aufgetragen. Die Cakepops könnt ihr vorher schon zubereiten. Das Rezept findet ihr hier: Cakepops. Füllt etwas Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und spritzt 5 Rosen auf die Torte, darauf werden die Cakepops dann befestigt.
  9. Als letztes folgt der Caketopper „Oh Baby“ und noch ein paar Streusel. Stellt die Torte bis zum Verzehr kühl.

Foto-Tutorial: