Hallo zusammen,
Äußerlich kommt euch diese Torte sicher bekannt vor, oder? Ich freue mich ja immer, wenn meine Torten gut ankommen. In diesem Fall sollte die Torte von Außen gleich bleiben aber als Wunsch wurde eine Oreo-Füllung geäußert. Ihr wisst, ich bin ein Fan von amerikanischen Süßigkeiten und Oreo geht auch bei mir immer. Probiert gerne ein paar Füllungen aus, und stellt euch doch einfach eure Lieblingstorte aus mehreren Rezepten zusammen 🙂 Zum Rezept jetzt einfach weiter lesen.
Zutaten:
Biskuit:
- 2×6 Eier
- 2xPrise Salz
- 2×170 g Zucker
- 2x Vanille-Extrakt
- 2×200 g Mehl
- 2×1 Pck. Backpulver
Swiss-Meringue Buttercreme:
- 7 Eiweiß
- 220 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 450 g Butter (zimmer-warm)
- blaue und rote Lebensmittelfarbe
Oreo-Füllungen:
- 2x 300 g Sahne
- 2x 300 g Frischkäse
- 2x 8 Oreo-Kekse
- 2x 50 g Puderzucker
- 2x 2-3 EL San-apart
Crunsh und Dekoration:
- 12 Kekse deiner Wahl
- 80 g Kuvertüre
- 50 g Zartbitter Schokolade (Drip)
- 6 mini Oreokekse (Dekoration
Zubereitung:
- Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Einen Backring auf 20cm einstellen und Backpapier drum herum wickeln.
- Eier mit Zucker, Prise Salz und Vanille-Extrakt ca. 10 Minuten schaumig schlagen.
- In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver mischen und nach den 10 Minuten in zwei Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form geben und im Backofen ca. 30-35 Min. backen lassen. Stäbchen-Probe nicht vergessen. Den Biskuit ein zweites Mal zubereiten.
- Nach dem Abkühlen beide Biskuits 2-3x waagerecht durch schneiden, bis 5 Böden herausgekommen sind.
- Für die Buttercreme zuerst die Eier trennen, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad unter ständigen Rühren so lange erhitzen, bis die Masse 70°C erreicht hat. Am besten mit einem Thermometer überprüfen. Sind 70°C erreicht, wird die Creme in eine Rührschüssel gefüllt und für ca. 15 Min. kalt geschlagen. Dabei geht das Volumen der Creme nochmal auf. Danach wird die Butter immer in Stückchen nach und nach zu der Eiweißmasse gegeben und solange geschlagen bis die Creme eine schöne Konsistenz hat. Von der Buttercreme werden jetzt 2x 2-3 EL in zwei weitere kleine Schälchen gegeben. Eine Portion wird rot und die andere in türkis eingefärbt. Die restliche weiße Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen.
- Als nächstes habe ich 2x die Oreo-Füllung hergestellt. Dafür Puderzucker zusammen mit dem Frischkäse, der Sahne und San-Apart aufschlagen. Wenn die Füllung dunkler werden soll, dann 8 Oreo-Kekse sehr fein mixen und unter die Füllung heben (dunklere Füllung). Wenn die Füllung heller werden soll, dann zerbröselt die Oreos am besten mit der Hand in kleine Stücke und hebt diese unter die Füllung. Von der hellen Füllung 2 EL aufheben und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Um den Crunsh herzustellen, werden 12 trockene Kekse (z.b. Butterkekse) zerbröselt und mit geschmolzener Kuvertüre vermengt. Die Masse auf einem Backpapier abkühlen lassen und danach mit einem Messer grob hacken.
- Nun kann das Schichten beginnen. Gebt etwas Buttercreme auf ein Cakeboard und legt den ersten Biskuit darauf. Spritzt einen Rand mit der Buttercreme auf und füllt in die Mitte die Hälfte der dunkleren Oreo-Füllung. Deckt diese mit dem 2. Biskuit ab und wiederholt das Ganze. Danach folgt 2x die hellere Oreo Füllung. Abgeschlossen wird mit dem 5. Biskuit. Stellt die Torte 10 Min. kühl.
- Nun wird die ganze Torte mit der hellen Buttercreme eingestrichen und geglättet und anschließend nochmal 30 Min. kühl gestellt.
- Danach könnt ihr unten die türkise Buttercreme und darüber die rosa/pinke Buttercreme rundherum auftragen und glatt abziehen. Der Crunsh wird unten mit einem Spachtel an die Torte gedrückt.
- Für den Drip, Zartbitter Kuvertüre schmelzen und in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Vorne ein kleines Loch einschneiden und den Drip nach und nach rundherum auf die Torte auftragen und herunterlaufen lassen.
- Auf der Torte 6 kleine Tupfer aufspritzen und mini Oreo-Kekse darauf legen. Die Torte bis zum Verzehr kühl stellen.
Foto-Tutorial:
