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Hallo ihr Lieben,

Mögt oder kennt ihr auch den klassischen Maulwurfkuchen? Viele von euch haben diesen bestimmt auch schon einmal mit Erdbeeren gegessen, oder? Ab heute habt ihr nun auch ein tolles Rezept auf meinem Blog dafür, zum selber nachbacken. Ein Muss für alle Erdbeeren-Liebhaber, aber auch die Schokoholics unter Euch kommen nicht zu kurz 🙂

Zutaten:
für eine 25er Form

Teig:

  • 210 g weiche Butter
  • 150 g Zucker
  • 5 Eier (M) zimmer-warm
  • 1 Prise Salz
  • Vanille-Extrakt
  • 260 g Mehl
  • 60 g Kakao
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 ml Milch (lauwarm)

Füllung:

  • 500 g Sahne
  • 200 g saure Sahne
  • 40 g Puderzucker
  • 5-6 EL San-apart
  • Vanille-Extrakt
  • 100 g Raspel-Schokolade
  • 500 g Erdbeeren

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 170°C O/U vorheizen. Danach eine 25cm Springform mit Backpapier auslegen, oder einen Backring verwenden.
  2. Als nächstes den Teig zubereiten. Alle Zutaten sollten Zimmer-Temperatur haben, daher stelle alles am besten am Vorabend heraus. Zunächst Butter, Zucker, Salz und das Vanille-Extrakt für 5 Minuten cremig rühren. Anschließend gibst Du jedes Ei nach und nach hinzu. Vermische das Mehl mit Backpulver und Kakao und gib es zusammen mit der Milch zum Teig. Alles kurz verrühren und dann in die Form oder den Backring geben und etwas glatt streichen. Den Teig für 30-35 Min. backen lassen.
  3. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen. Den Teig aus der Form lösen und danach den Boden mit einem Löffel etwa 1- 1,5 cm aushöhlen. Achte darauf, dass der Rand stehen bleibt. Den herausgenommenen Boden in eine Schüssel geben und mit den Händen noch etwas zerbröseln, falls Du zu große Schoko-Brösel hast.
  4. Für die Füllung schlägst Du die Sahne zusammen mit dem Puderzucker, der sauren Sahne, San-apart und dem Vanille-Extrakt steif. Hebe die geraspelte Schokolade unter.
  5. Nun werden die Erdbeere gewaschen, getrocknet und das Grün entfernt. Setze die Erdbeeren auf den Boden. Danach wird die Füllung auf den Erdbeeren verteilt und kuppel-artig aufgestrichen. Als nächstes werden die übrigen Schoko-Brösel auf die Füllung gedrückt, um diese zu verdecken. Den Kuchen am besten 2-3 Stunden kühl stellen. Kurz vor dem Verzehr mit frischen Erdbeeren dekorieren und genießen. Wenn ihr Schoko-Brösel über habt, könnt ihr daraus auch noch ein paar Cakepops zaubern.

Foto-Tutorial: