Hallo an alle Hobbybäcker,
Ich hoffe euch ist bei dem Namen des Rezeptes schon das Wasser im Mund zusammen gelaufen. Denn wie genial ist diese Kombination bitte? Brownie und Cheesecake ist alleine schon legendär aber mit den Beeren kommt direkt noch eine köstliche Fruchtnote hinzu. Keine Sorge, der Kuchen ist wirklich auch für Anfänger geeignet und sollte zukünftig auf keinem Kuchen-Buffet fehlen. Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen aber noch mehr beim anschließenden essen 😀
Zutaten:
für ein Backblech/ Backrahmen
Brownie-Teig:
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 130 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
Cheesecake Füllung:
- 100 g Butter
- 130 g Zucker
- Vanille-Extrakt
- 3 Eier
- 600 g Frischkäse
- 50 g Vanille-Pudding Pulver oder Speisestärke
- 300 g Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren)
Zubereitung:
- Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen, oder einen Backrahmen verwenden und Backpapier darum schlagen. Den Ofen auf 170°C O/U vorheizen.
- Die Zartbitter-Kuvertüre klein hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf zum schmelzen bringen. Eier, Zucker und Salz ca. 5 Min cremig aufschlagen. Danach die Schoko-Butter Masse unterrühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver hinzugeben und verrühren. Den Brownie-Teig in die Form füllen und glatt streichen.
- Für die Cheesecake Masse, Butter, Zucker und Vanille-Extrakt cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Danach den Frischkäse portionsweise hinzugeben. Das Vanille-Pudding Pulver oder die Speisestärke als letztes unterrühren. Die Füllung vorsichtig auf dem Brownie-Teig verteilen und glatt streichen. Danach die gewaschenen Himbeeren und Heidelbeeren auf der Füllung verteilen.
- Den Kuchen für 60-70 Min. backen. Wenn der Kuchen anfängt braun zu werden, am besten mit Alu-Folie abdecken. Nach der Backzeit im Ofen auskühlen lassen. Danach bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Wer möchte kann zusätzlich noch etwas Minze als Dekoration verwenden.
Foto-Tutorial: