Zum Geburtstag einer Freundin gab es einen Ihrer Lieblingskuchen. Gefüllt ist der Kuchen mit Kirschen. Zum Rezept einfach auf den Button klicken

Zutaten:

Rührteig

  • 200 g weiche Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 30 g Backkakao
  • 50 ml Milch

Füllung:

  • 1 Glas Schattenmorellen
  • 400 g Schlagsahne
  • 2 Pck. Sahnesteif
  • 250 g Magerquark
  • 50 g Zucker
  • gerieben Zitronenschale
  • 1 Pck. Vanille-Zucker

Dekoration:

  • Marzipan Maulwurf

 

Zubereitung:

Boden aushöhlen

  1. Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben (damit der Kuchen sich später leichter von der Form löst)
  2. Backofen auf 160°C vorheizen. Danach Maragarine mit einem Mixer geschmeidig rühren. Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz nach und nach zugeben. Anschließend jedes Ei ca. 1/2 Minute auf der höchsten Stufe unterrühren.
  3. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen. Milch hinzugeben und die Mehl-Kakaomischung in 2 Portionen unter den Teig rühren.  Den Teig in die Springform geben und ca. 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Teig abkühlen lassen.
  4. Den Boden nun mit Hilfe eines Esslöffels ca. 1 cm aushöhlen und den ausgehölten Boden zerbröseln und bei Seite stellen:
  5. Die Kirschen abtropfen lassen und die Hälfte auf dem ausgehölten Boden verteilen.

    Sahne-Quarkmasse kuppelformig verteilen

  6. Quark mit Zucker, geriebener Zitronenschale und dem Vanille-Zucker verrühren.
    400 g Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Die Sahne vorsichtig unter den Quark heben, danach erst die restlichen Kirschen hinzugeben.
  7. Nun Die Sahnemasse kuppelförmig auf dem Boden verteilen. Die zur Seite gestellten Kuchenbrösel auf der Sahnemasse verteilen, so dass die Creme ganz bedeckt ist.
  8. Zur Dekoration kann man, wenn man will, nun aus Marzipan einen Maulwurf formen.