Zum Geburtstag einer Freundin gab es einen Ihrer Lieblingskuchen. Gefüllt ist der Kuchen mit Kirschen. Zum Rezept einfach auf den Button klicken
Zutaten:
Rührteig
- 200 g weiche Margarine
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanille-Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 30 g Backkakao
- 50 ml Milch
Füllung:
- 1 Glas Schattenmorellen
- 400 g Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 250 g Magerquark
- 50 g Zucker
- gerieben Zitronenschale
- 1 Pck. Vanille-Zucker
Dekoration:
- Marzipan Maulwurf
Zubereitung:
Boden aushöhlen
- Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand einfetten und mit Mehl bestäuben (damit der Kuchen sich später leichter von der Form löst)
- Backofen auf 160°C vorheizen. Danach Maragarine mit einem Mixer geschmeidig rühren. Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz nach und nach zugeben. Anschließend jedes Ei ca. 1/2 Minute auf der höchsten Stufe unterrühren.
- Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen. Milch hinzugeben und die Mehl-Kakaomischung in 2 Portionen unter den Teig rühren. Den Teig in die Springform geben und ca. 35-40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Teig abkühlen lassen.
- Den Boden nun mit Hilfe eines Esslöffels ca. 1 cm aushöhlen und den ausgehölten Boden zerbröseln und bei Seite stellen:
- Die Kirschen abtropfen lassen und die Hälfte auf dem ausgehölten Boden verteilen.
Sahne-Quarkmasse kuppelformig verteilen
- Quark mit Zucker, geriebener Zitronenschale und dem Vanille-Zucker verrühren.
400 g Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Die Sahne vorsichtig unter den Quark heben, danach erst die restlichen Kirschen hinzugeben. - Nun Die Sahnemasse kuppelförmig auf dem Boden verteilen. Die zur Seite gestellten Kuchenbrösel auf der Sahnemasse verteilen, so dass die Creme ganz bedeckt ist.
- Zur Dekoration kann man, wenn man will, nun aus Marzipan einen Maulwurf formen.