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Hallo ihr Lieben,

heute gibt es wieder ein Rezept, das Kinderaugen höher schlagen lässt. Ihr könnt die Schäfchen-Cupcakes aber auch gut für Ostern backen. Oder aber einfach zwischendurch, denn Knder lieben Tiere und alles mit Zucker-Augen :). Okay Streusel sind auch nicht zu vergessen. Wichtig bei den Cupcakes ist, dass ihr eine gute Creme unter den Marshmallows habt und wenn ihr ein Gesicht aus Fondant verwenden möchtet, dann sollte die Creme fondant-tauglich sein. Dann – auf die Schäfchen – fertig – los 🙂

Zutaten:

Teig:

  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 180 g Mehl
  • 1/2 TL Natron
  • 1 TL Backpulver
  • 130 g Sonnenblumenöl
  • 130 g Milch

Buttercreme:

  • 250 g weiche Butter
  • 250 g gezuckerte Kondensmilch
  • Oder: Swiss Meringue Buttercreme

Außerdem:

  • etwas braunen Fondant
  • Zuckeraugen
  • 150 g mini Marshmallows

Zubereitung:

  1. Ein Muffinblech mit Förmchen füllen und den Backofen auf 170°C vorheizen.
  2. Danach Eier mit Zucker und Salz kurz aufschlagen. Das Öl mit der Milch hinzugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen und unter den Teig rühren. Den Teig mit einem Löffel oder Eisportionierer auf die Förmchen verteilen und im Ofen für ca. 20 Minuten backen.
  3. Nach dem Backen abkühlen lassen.
  4. In der Zwischenzeit braunen Fondant mit Bäckerstärke ausrollen, ihr könnt euch auch weißen Fondant mit brauner Lebensmittelfarbe einfärben. Ich habe für die Gesichter mit einer großen Tülle Kreise ausgestochen. Für die Ohren zunächst eine kleine Kugel in den Händen formen und dann zu länglichen Rollen formen. Auf die großen Kreise werden dann mit etwas Zuckerkleber Zuckeraugen geklebt und trocknen gelassen. Mit Fondantwerkzeug kann ein Mund in den Fondant gestanzt, bzw. leicht eingeritzt werden.
  5. Als nächstes die Buttercreme herstellen. Butter und Kondensmilch sollten beide Zimmer-Temperatur haben. Zuerst die Butter für etwa 15 Minuten weiß und fluffig aufschlagen, danach die Kondensmilch nach und nach hinzugeben bis alles zusammen eine homogene Creme geworden ist.
  6. Nehmt euch eine Palette oder ein Messer und streicht die Buttercreme halb-kugel-förmig auf die Cupcakes. Der nächste Schritt wird das Gesicht, am besten vorne auf die Buttercreme geben und dann die Ohren schräg rechts und link am Gesicht nach unten anbringen. Jetzt müssen nur noch die Marshmallows auf der Buttercreme angedrückt werden. Stellt die Schäfchen Cupcakes bis zum Verzehr kühl.
    Tipp: Wer möchte kann auch eine andere Buttercreme oder Fondant-taugliche Creme verwenden. Jeder Geschmack ist ja bekanntlich verschieden 🙂

Foto-Tutorial: