Hallo ihr Lieben, der Valentinstag steht vor der Tür und ihr wollt noch etwas einfaches backen? Wie wäre es dann mit diesem Cupcake-Strauß. (Übrigens könnt ihr das Rezept auch super für den Muttertag verwenden). Anleitung und Rezept findet ihr wie immer hier :-):

Zutaten:
Zitronen Cupcakes:

  • 150 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 190 g Mehl
  • 1 Pck. Vanillezucker oder ½ TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • ½ Pck. Backpulver
  • ¼ TL Natron
  • 2 Eier
  • Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone

Vanille-Topping Variante 1:

  • 200 g Butter (Zimmertemperatur)
  • rote Lebensmittelfarbe
  • 250 g Puderzucker
  • 2 TL Vanille Extrakt (frische Vanille oder Aroma)
  • 1 Prise Salz

Vanille-Topping Variante 2:

  • 400 g Sahne
  • rote Lebensmittelfarbe
  • 2 Tüten Sahnesteif
  • 2 TL Vanille Extrakt (frische Vanille oder Aroma)

Außerdem:

  • Saure Schnüre
  • Spritzbeutel

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
  2. Zunächst den Cupcake Teig zubereiten: Zucker, Mehl, Vanillezucker, Salz, Backpulver und Natron vermengen, danach die Butter, Eier und die Schale und den Saft der Zitrone unterrühren. Den Teig mit einem Löffel oder Eisportionierer in die Muffinförmchen geben.
  3. Die Cupcakes für ca. 20 Minuten backen lassen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
  4. Für die Buttercreme (Topping Variante 1) die weiche Butter lange aufschlagen, bis diese hell geworden ist. Danach die Lebensmittelfarbe (am besten von Wilton) und das Vanille Extrakt dazugeben. Das Puderzucker fein sieben und nach und nach unterrühren. Anschließend die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und auf den Cupcakes ein Muster streichen.
  5. Falls ihr euch für das Sahne-Topping (Variante 2) entscheidet, 400 g Schlagsahne mit 2 Tüten Sahnesteif und Lebensmittelfarbe aufschlagen und Vanillearoma dazugeben. Danach in einen Spritzbeutel füllen und auf den Cupcakes verteilen.
  6. Für den Cupcake-Strauß die Cupcakes rund anordnen und die sauren Schnüre als Stängel benutzen.