Ein bisschen, Zucker, dann ein wenig Mehl, Eier und Butter? Ganz viel Hunger auf Kuchen :-)? Dann habt ihr sicher Interesse an meinem neuen Rezept: Streuselkuchen mit Puddingfüllung und Mandarinen.

 

Zutaten:

Boden:

  • 400 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 150 g Zucker
  • 160 g Butter/ Margarine
  • 1 Ei
  • Etwas Mehl zum Ausrollen

Füllung:

  • 2 Packungen Vanille-pudding Pulver zum Kochen
  • 1 l Milch
  • 1 Dose Mandarinen oder anderes Obst

Streusel:

  • 100 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-zucker
  • 75 g weiche Butter
  • Puderzucker

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und mit einem Knethaken zuerst auf niedrigster dann auf der höchsten Stufe verkneten. Anschließend auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. Den Teig ausrollen und auf den Boden der Springform verteilen. Danach einen ca. 4 cm hohen Rand formen und ebenfalls in die Springform geben. Mit einer Gabel ein paar Mal in den Boden stechen und diesen für 5 Minuten in den Ofen stellen.
  4. Den Pudding wie auf der Packung beschrieben zubereiten und aufkochen lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Am besten etwas Frischhaltefolie auf den noch warmen Pudding legen. So verhindert ihr, dass sich beim Abkühlen eine Haut auf dem Pudding bildet.
  5. Wenn der Pudding etwas abgekühlt ist können die Mandarinen, oder anderes Obst untergehoben und in die Springform gegeben werden.
  6. Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und entweder mit einem Knethaken oder einer Gabel zu Streusel verarbeiten. Diese einfach auf dem Pudding verteilen.
  7. Den Kuchen für ca. 50 Minuten im Backofen backen.
  8. Anschließend in der Springform gut abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben.