Hallo ihr Lieben. Heute zeige ich euch wie man Blaubeer-Muffins zubereitet. Da ich in der Vergangenheit schon häufig in Amerika gewesen bin und man dort „Blueberry-Muffins“ fast überall bekommt, habe ich mir gedacht, heute hole ich Sie zu mir nach Hause ins Ruhrgebiet 😉
Zutaten:
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 110 g Zucker
- 1 Pck. Vanille-Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- Ca. 50 ml Milch
- 1 Glas Blaubeeren oder 250 g frische Blaubeeren
- Puderzucker zum verzieren
Zubereitung:
- Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech
mit Muffinförmchen
ausstatten.
- Butter in eine Rührschüssel geben und geschmeidig rühren. Anschließend Zucker, Vanille-Zucker und die Prise Salz hinzugeben und weiter rühren. Danach jedes Ei nach und nach für ca. ½ Minute unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig geben. Milch hinzugeben und verrühren.
- Die Blaubeeren aus dem Glas abtropfen lassen/ frische Blaubeeren waschen und abtrocknen. Danach in den Teig geben und vorsichtig unterrühren.
- Mit Hilfe eines Eßlöffels oder einem Eiskugelportionierer
die Muffinförmchen füllen und im Backofen für ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Nach dem Backen die Muffins abkühlen lassen und vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben.
