Hallo ihr Lieben. Heute zeige ich euch wie man Blaubeer-Muffins zubereitet. Da ich in der Vergangenheit schon häufig in Amerika gewesen bin und man dort „Blueberry-Muffins“ fast überall bekommt, habe ich mir gedacht, heute hole ich Sie zu mir nach Hause ins Ruhrgebiet 😉

Zutaten:

  • 250 g weiche Butter oder Margarine
  • 110 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • Ca. 50 ml Milch
  • 1 Glas Blaubeeren oder 250 g frische Blaubeeren
  • Puderzucker zum verzieren

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen ausstatten.
  2. Butter in eine Rührschüssel geben und geschmeidig rühren. Anschließend Zucker, Vanille-Zucker und die Prise Salz hinzugeben und weiter rühren. Danach jedes Ei nach und nach für ca. ½ Minute unterrühren.
  3. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig geben. Milch hinzugeben und verrühren.
  4. Die Blaubeeren aus dem Glas abtropfen lassen/ frische Blaubeeren waschen und abtrocknen. Danach in den Teig geben und vorsichtig unterrühren.
  5. Mit Hilfe eines Eßlöffels oder einem Eiskugelportionierer die Muffinförmchen füllen und im Backofen für ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
  6. Nach dem Backen die Muffins abkühlen lassen und vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben.