„Keep calm and eat cookies“ 😀 ich finde das Motto ist super, denn Butterkekse kann man immer essen und auch schnell zubereiten. Was meint ihr? Zum Rezept geht es auf jeden Fall hier lang –>
Zutaten:
Teig:
- 250 g weiche Butter
- 300 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanille-Zucker
- 2 Eigelb
Glasur:
- Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung:
- Alle Zutaten miteinander vermengen und zu einem Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 1 Stunde kühlstellen. - Danach immer ein wenig Teig zwischen den Händen zu einer Kugel formen
und mit dem Handballen platt drücken. 
Die Kekse auf ein Backblech legen. Im Anschluss mit einer Gabel ein Muster in die Kekse drücken.
- Die Kekse bei 170°C ca, 12-15 Minuten gold-gelb backen und abkühlen lassen.
- In der Ziwschenzeit die Kuvertüre schmelzen. Wenn ihr fertige Kuchen-Glasur
verwendet dann nach Anleitung im Wasserbad oder in der Mikrowelle erwärmen. Solltet ihr Schokolade schmelzen achtet darauf, dass diese nicht zu heiß wird. Im Wasserbad darf das Wasser auf keinen Fall kochen. Für helle Schokolade sollten 45 Grad nicht überschritten werden. Dunkle Schokolade kann bis max. 55 Grad geschmolzen werden. Mit Hilfe eines Thermometers
könnt ihr die Temperatur kontrollieren.
verwendet dann nach Anleitung im Wasserbad oder in der Mikrowelle erwärmen. Solltet ihr Schokolade schmelzen achtet darauf, dass diese nicht zu heiß wird. Im Wasserbad darf das Wasser auf keinen Fall kochen. Für helle Schokolade sollten 45 Grad nicht überschritten werden. Dunkle Schokolade kann bis max. 55 Grad geschmolzen werden. Mit Hilfe eines 
könnt ihr die Temperatur kontrollieren.
Meine Keksdose habe ich bei Aldi Süd gekauft. Eine ähnliche schöne Keksdose findet ihr hier