2.500 Follower auf Instagram!! 🙂 Ein riesen DANKESCHÖN an alle die regelmäßig meine Rezepte und Tutorials lesen :-)!! Ich bin wirklich überwältigt und freue mich sehr über so viel Zuspruch von Euch. Danke Danke Danke!! Das Rezept zu den Herz-Muffins könnt ihr natürlich jetzt hier nachlesen.

Zutaten:

  • 200 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 4 Eier (M)
  • 200 g Dinkel-Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Backkakao
  • 50 ml Milch
  • 100 g Schokoladen Chunks Zartbitter

Frosting:

  • 200 g Sahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 250 g Mascarpone
  • 2 TL San Apart
  • 3 EL Puderzucker
  • Vanilleextrakt
  • Rote Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
  2. Ein Muffinblech mit Papierförmchen füllen. Zusätzlich 4-5 weitere Papierförmchen zur Seite stellen.
  3. Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach die Eier nacheinander einzeln gut unterrühren. Das Dinkel-Mehl mit dem Backpulver, Salz und Backkakao vermengen und zu dem Teig geben. Die Milch ebenfalls hinzufügen und alles so lange verrühren bis ein glatter Teig entstanden ist. Zuletzt die Schokoladen Chunks unterrühren.
  4. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und für ca. 25-30 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen das Papier entfernen.
  5. Jetzt werden 3-4 Muffins waagerecht ca. 2-3x durchgeschnitten. Die Muffinböden sollten ca. 1cm breit sein. Aus den Böden Herzen in der Mitte ausstechen. Von den anderen Muffins die obere (ungerade) Schicht abschneiden. Ihr könnt auch aus dieser Schicht versuchen ein Herz auszustechen. Leider sind diese bei mir immer gebrochen. Aber bei einigen hat man es auf den Muffins nicht gesehen, wie z.B. auf diesem Beitragsbild der Muffin oben rechts 😉 .
  6. Für das Frosting die Sahne mit der Packung Sahnesteif verrühren und aufschlagen. Die Sahne kurz in den Kühlschrank stellen.
  7. Mascarpone mit San Apart, Puderzucker und ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzugeben und gut verrühren. Danach die Sahne und die 2-3 Tropfen der roten Lebensmittelfarbe unterheben.
  8. Einen Spritzbeutel mit einer Rosentülle oder einem anderen Muster vorbereiten. Die Creme in den Spritzbeutel füllen und anschließend auf die aufgeschnittenen Muffins geben. Mit einem Messer das Spritzmuster in der Mitte glatt streichen. Die Böden, aus denen das Herz ausgestochen wurde, auf die Muffins mit der Creme geben und leicht andrücken. Alternativ könnt ihr auch ein schönes Muster auf die aufgeschnittenen Muffins spritzen und mit den ausgestochenen Herzen dekorieren.

Foto-Tutorial: