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Birne trifft Schokolade und Amaretto. Das ist das Motto meines neuen Rezeptes. Was gefällt euch denn besser? Birne oder Apfel? Ich finde beides passt sehr gut in diese Jahreszeit mit einer Tasse Tee oder Kaffee und einem kleinen Klecks Sahne 😉

Zutaten:

Teig:

  • 300 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 40 g Kakao
  • 100 ml Amaretto
  • 50 ml Milch
  • 5-6 Birnen

Dekoration:

  • 150 g Mandelblättchen
  • 2-3 EL Zucker
  • etwas Puderzucker

Zubereitung:

  1. Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  2. Butter weich schlagen, danach Zucker, Vanille-Zucker und die Prise Salz verrühren, bis alles gut vermengt ist. Danach jedes Ei einzeln unterrühren.
  3. Mehl mit Backpulver und dem Kakao mischen und zum Teig dazugeben. Danach Amaretto und die Milch hinzugeben.
  4. Die Birnen waschen, und schälen. Das Kerngehäuse entfernen und die Birnen in ca. 0,5cm – 1cm dicke Scheiben schneiden.
  5. Die Hälfte des Teiges in die Springform geben und die Birnen-Spalten darauf fächerartig anrichten. Danach die andere Hälfte des Teiges darüber geben. Die restlichen Birnen-Spalten in kleine Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen und am besten ein wenig in den Teig drücken.
  6. Die Mandelblättchen mit dem Zucker in einer Pfanne erhitzen und karamelisieren. Diese danach auf dem Kuchen verteilen.
  7. Den Kuchen in den Backofen stellen ggf. mit Alufolie abdecken und ca. 60-70 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
  8. Nach dem Backen muss der Kuchen gut abkühlen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

 

Foto-Tutorial: