Liebe Backfreunde 🙂
Falls ihr schon immer auf einer Suche nach einem schnellen Käsekuchen gewesen seid, dann ist diese Cheesecake Tarte jetzt genau das Richtige für Euch. Denn die Backzeit beträgt gerade einmal 30 Minuten. Ich bin sehr gespannt wie Euch das Rezept gefällt. Ich habe die Tarte tatsächlich direkt ein zweites Mal gebacken. Käsekuchen geht bekanntlich einfach immer 😀
Zutaten:
Mürbeteig:
- 160 g Mehl
- 80 g Butter
- 1 Prise Salz
- 70 g Zucker
- 1 Ei
Käsekuchen-Füllung:
- 2 Eier (M)
- 80 g Zucker
- Vanille-Extrakt
- 120 g Frischkäse
- 120 g Quark (Magerstufe)
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Vanille-Pudding Pulver
- Schale einer Bio Zitrone
Optional:
- etwas Kuvertüre
- Knusper-Streusel
Zubereitung:
- Zuerst den Mürbeteig zubereiten. Dafür alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Eine eckige Tarte-Form vorbereiten, wer mag kann diese mit Back-Trennspray einsprühen. Wenn die Tarte-Form einen Hebe-boden hat, dann klappt das oft auch ohne Backtrenn-Spray.
- Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und danach über die eckige Tarte-Form legen. Mit den Händen den Mürbeteig leicht hineindrücken und den überschüssigen Teig mit einem Messer an der Kante gerade abschneiden. (Betty und Christian Hümbs von das „Große Backen“ achten darauf immer sehr penibel).
- Als nächstes die Käsekuchen-Creme zubereiten. Dafür 2 Eier zusammen mit dem Zucker und Vanille-Extrakt 5-10 Min. aufschlagen. Danach alle anderen Zutaten hinzugeben und alles miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Die Creme in die Tarte-Form umfüllen.
- Die Käsekuchen-Tarte im Backofen für 15 Min. backen lassen, danach für 5 Minuten herausnehmen. Anschließend nochmal 15 Min. goldgelb backen lassen. Die Tarte-Form am besten im Ofen auskühlen lassen und vor dem Verzehr mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Optional mit Kuvertüre und Knusper-Streusel dekorieren
Foto-Tutorial:
