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Hallo zusammen,

seid ihr auch ab und an auf der Suche nach einem schnellen Rezept, um einen leckere Kuchen zuzubereiten der schmeckt und gut aussehen soll. Dann kann ich euch nur Kühlschrank-Kuchen oder auch no bake Cakes empfehlen. Denn gebacken wird dabei nicht 🙂 Schaut euch gerne das Rezept an, ich würde euch nur empfehlen, die Fruchteinlage wegzulassen, außer ihr verwendet einen Biskuit Boden.

Zutaten:

Boden:

  • 250 g Kekse
  • 105 g flüssige Butter

Fruchteinlage (Optional):

  • 200 g TK Erdbeeren
  • etwas Vanille-Extrakt
  • 1/2 Pack. Agar Agar

Frischkäsecreme:

  • 250 g Frischkäse
  • 40 g Puderzucker
  • 3 EL Erdbeer-Marmelade
  • 400 g Sahne
  • 4 EL San-Apart
  • 300 g Erdbeeren klein geschnitten
  • 3 Erdbeeren für die Deko

Zubereitung:

  1. Zuerst die Fruchteinlage am Abend vorher zubereiten. Die Erdbeeren pürieren und mit Vanille-Extrakt in einen Topf geben. Agar-Agar hinzugeben und aufkochen lassen. Für mindestens 2 Minuten kochen lassen und danach in eine vorbereitete Form (Springform/ Silikonform 20cm mit Frischhaltefolie ausgelegt) einfüllen. Abkühlen lassen und danach ins Gefrierfach geben.
    Die Fruchteinlage könnt ihr auch weglassen, bei mir ist diese etwas ausgelaufen.
  2. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Für den Boden die Kekse zermahlen. Flüssige Butter hinzugeben und in die Springform geben. Mit einem Löffel auf dem Boden verteilen und fest drücken. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen.
  3. Erdbeeren waschen, abtrocknen und klein schneiden. Danach die Frischkäse-Creme zubereiten. Puderzucker sieben und zusammen mit der Marmelade verrühren, danach den Frischkäse unterrühren. Die Sahne hinzugeben und alles aufschlagen, dabei das San-Apart hinzugeben. Die Erdbeeren vorsichtig unterheben.
  4. Nun zuerst die Fruchteinlage mittig auf den Boden legen und danach die Frischkäse-Creme mit den Erdbeeren darauf verteilen. Mit einer Palette glatt streichen und ca. 2 Stunden kühlstellen. Zum Schluss mit frischen Erdbeeren dekorieren. Vor dem Verzehr den Springformrand mit einem Tortenringmesser entfernen.

Foto-Tutorial: