Hallo zusammen,

dieses Rezept sollte eigentlich eine Erdbeer-Rolle werden, da der Biskuit aber leider beim Rollen trotz Zucker zu sehr am Tuch geklebt hat, habe ich kurzfristig improvisiert und dieses Dessert im Glas daraus gemacht^^ Ja ich glaube uns allen passieren häufiger mal ein paar Fehler – aber auch dann gibt es oft noch eine Lösung. Das Rezept könnt ihr wirklich einfach nachmachen. Falls ihr keine Einmachgläser habt, gehen natürlich auch Dessert-Gläser oder auch Weingläser 😉

Zutaten für ca. 8 Gläser:
Biskuit:

  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • etwas Vanille-Extrakt
  • 100 g Mehl

Quark-Creme:

  • 400 g Magerquark
  • 300 g Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • Abrieb und Saft einer Bio Zitrone
  • Vanille-Extrakt
  • 8 TL San-apart
  • 350 g Erdbeeren

Dekoration:

  • 100-150 g Erdbeeren
  • Optional Minzblätter

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 210°C Ober- Unterhitze vorheizen. Danach ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Biskuit die Eier zusammen mit dem Zucker, der Prise Salz und dem Vanille-Extrakt für etwa 10 Minuten aufschlagen. Danach das Mehl sieben und unterheben. Den Teig auf das Backblech geben und gut verteilen. Den Biskuit für etwa 10 Minuten im Ofen gold-braun backen lassen. Nach dem Backen den Biskuit aus dem Ofen holen und am besten auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Danach den Boden auf ein Geschirrtuch stürzen und das Backpapier entfernen.
  3. Nun können aus dem Biskuit Kreise ausgestochen werden, die in etwa so groß sind wie der Durchmesser der Dessert-Gläser oder Einmach-Gläser. Ihr könnt auch ein Glas verwenden oder eine Tasse.
  4. Als nächstes die Erdbeeren waschen, abtrocknen 350g davon klein schneiden.
  5. Für die Quark-Creme zunächst Quark, Puderzucker, das Vanille-Extrakt, den Abrieb der Zitrone sowie den Saft verrühren. Danach die Sahne dazugeben und alles mit dem San-apart aufschlagen. Kurz in den Kühlschrank stellen, danach die Erdbeeren unterheben.
  6. Nun werden die Gläser gefüllt. Beginnt mit einem Biskuitboden. Füllt die Gläser zur Hälfte mit der Erdbeer-Creme. Gebt darauf wieder einen Biskuitboden und füllt das Glas bis oben mit der restlichen Creme. Kurz vor dem Verzehr könnt ihr noch halbe Erdbeeren und Minze als Dekoration oben drauf legen.

Foto-Tutorial: