Hallo ihr Lieben,
das heutige Rezept habe ich bei der lieben Sally gesehen und ein klein wenig abgewandelt. Daher kommt das ursprüngliche Rezept von ihr, ich habe lediglich Vollkornkekse und mehr Ganache verwendet, etwas weniger Zucker und bei der Deko ein Mix aus gesalzenen und gerösteten Erdnüssen sowie Kakaonibs benutzt. Wer Erdnussbutter liebt, der wird hier auf jeden Fall auf seine Kosten kommen 🙂
Zutaten (32x24cm):
Boden:
- 250 g Butter
- 320 g Erdnussbutter
- 320 g Vollkorn Butterkekse
- 166 g Haferflocken
- 50 g Zucker
Glasur und Dekoration:
- 100 g Sahne
- 100 g Zartbitter Kuvertüre
- 100 Vollmilchkuvertüre
- 60 g gesalzene Erdnüsse
- 60 g geröstete Erdnüsse
- 3-4 EL Kakaonibs
Zubereitung:
- Einen Backrahmen auf die gewünschte Größe (32×24 cm) einstellen. Backpapier auf ein Backblech legen und darauf den Backrahmen stellen.
- Die Butter mit der Erdnussbutter bei niedriger Temperatur im Topf schmelzen lassen. Die Vollkorn-Butterkekse zerkleinern, ich mache das mit einem Mixer. Fülle die Keksbrösel in eine Schüssel und gebe die Haferflocken, den Zucker und die Butter-Mischung hinzu. Vermische alles, bis eine einheitliche Konsistenz erreicht ist. Fülle die Masse in den Backrahmen und drücke sie gleichmäßig glatt. Stelle den Boden in den Kühlschrank.
- Als nächstes wird die Sahne aufgekocht und die Schokolade in eine Schüssel gegeben. Bei Block-Kuvertüre muss diese vorher gehackt werden. Die Schokolade wird dann mit der heißen Sahne übergossen. Die Schüssel kurz stehen lassen und danach verrühren, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Die Schokolade/ Ganache mit einer Palette auf dem Boden verteilt.
- Für die Dekoration die Erdnüssen grob hacken und zusammen mit den Kakaobnis vermengen. Mit der Hand oder einem Löffel auf der Schokolade verteilen, so lange diese noch nicht fest geworden ist. Den Kuchen danach an einen kühlen Ort stellen und vor dem Verzehr in kleine Stücke schneiden.
Foto-Tutorial:
