Hallo zusammen,

schaut Ihr auch das Große Backen/ Promi backen? Wenn ja, wisst ihr sicherlich wie ich auf die Quiche gekommen bin. Ich glaube, hier auf meinem Blog habe ich noch gar kein herzhaftes Rezept, also wird es Zeit 🙂
Wer hat Lust auf einen gesunden und vitaminreichen Snack? Dann los zum Rezept.

Zutaten:

Mürbeteig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 2 Eier
  • 5 g Salz
  • 1 El kaltes Wasser

Gemüsefüllung:

  • 1 große Schalotte
  • 1 Paprika
  • 1/2 Zucchini
  • 300 g Kaisergemüse

Royal:

  • 6 Eier
  • 300 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Paprikagewürz

Zubereitung:

  1. Eine Quiche-Form mit Backtrennspray einsprühen
  2. Als nächstes den Mürbeteig zubereiten. Die Butter in Würfel schneiden und dann mit Salz, Eier und etwas kaltem Wasser mischen. Das Mehl hinzugeben und alles gut zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
  3. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  4. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und klein schneiden. Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl glasig anbraten.
  5. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Vorsichtig in die Quiche-Form geben und den überstehenden Rand abschneiden. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Ein Backpapier in die Form geben und Backbohnen darauf legen. Den Mürbeteig für 15 Minuten blind backen. Das Backpapier und die Bohnen entfernen und nochmal 5 Minuten weiter backen.
  6. Den Teig aus dem Ofen nehmen, die Temperatur auf 180°C reduzieren und jetzt mit dem Gemüse belegen.
  7. Die Royal zubereiten, indem alle Zutaten zusammen vermischt und mit einem Handmixer püriert werden. Mit den Gewürzen ein wenig abschmecken. Die Royal über das Gemüse gießen und die Quiche für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Foto-Tutorial: