Hm… Käsekuchen geht doch einfach immer 🙂 Heute habe ich mich für die Variante Blechkuchen mit Streusel entschieden – dann kann man immer schon ein paar Streusel vorweg naschen, bis der Kuchen fertig ist. Viel Spaß beim Backen und vernaschen des Kuchens 🙂
Zutaten:
Mürbeteig:
- 420 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 140 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Butter
- Mehl zum Ausrollen des Teigs
Füllung:
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 2 Pck. Vanille-Zucker
- 2 TL geriebene Zitronenschale
- 1250 g Quark (20% Fett)
- 2 Pck. Vanille-Pudding-Pulver
Streusel:
- 125 g Butter
- 120 g Zucker
- 200 g Mehl
Zubereitung:
- Für den Mürbeteig das Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel füllen. Eine Mulde bilden und darin die Eier geben. Die Butter in Flocken hinzugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und auf das Backblech geben. Danach mit dem restlichen Teig einen Rand formen. Den Boden für 10 Minuten vor backen.
- Als nächstes die Füllung zubereiten. Dafür die Eier mit dem Zucker und Vanille-Zucker schaumig aufschlagen. Den Quark unterheben. Danach die geriebene Zitronenschale und das Vanille-Puddingpulver hinzugeben und nochmal 3-4 Minuten gut verrühren. Den Teig in die Form füllen und im Ofen etwa 15 Minuten backen lassen.
- In der Zwischenzeit die Streusel vorbereiten. Dafür weiche Butter mit Mehl und Zucker vermengen. Die Streusel werden dann auf dem Käsekuchen verteilt. Backt den Käsekuchen für weitere 40 Minuten.
- Nach der Backzeit den Kuchen am besten zuerst im Ofen und dann bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
