Hallo zusammen,

Ihr erkennt den Trendcake sicherlich sofort. Ich habe für eine Kommunion ein Kreuz aus Mürbeteig-Böden gebacken und dann mit Tupfern die Creme aufgetragen. Der Trend des „Letter/ Buchstaben Cakes“ ist zwar schon etwas älter, aber ihr seht, ihr könnt natürlich auch andere Motive wählen und so dekorieren. Hier ist es eine Erdbeer-Creme und frische Erdbeeren. Dazu habe ich noch Schokoladen Kugeln mit einer Silikonform selber gemacht und die andere Schoko-Deko gekauft. Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim nach backen 🙂

Zutaten:

Mürbeteig:

  • 250 g kalte Butter
  • 120 g Zucker
  • 1 Ei
  • 350 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

Erdbeer-Creme:

  • 80 g Puderzucker
  • 600 g Frischkäse
  • 200 g Erdbeermarmelade
  • 1200 g Sahne
  • 6 EL San-apart

Außerdem:

  • Ruby Schokolade
  • Dunkle Schokolade
  • Süßigkeiten zum garnieren
  • 750 g Erdbeeren
  • Beeren, Schoko-Drops

Zubereitung:

  1. Für die Kreuz-Torte braucht ihr zu aller erst einen Mürbeteig und am besten im Vorfeld eine Schablone in Kreuzform aus Pappe, ggf. funktioniert auch eine Zahlen/ Buchstabenform. Ich habe zuerst mein Backblech ausgemessen und dann eine Pappe zugeschnitten, die auf das Backblech passt.
  2. Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Danach in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
  3. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, danach die Kreuz-Schablone darauf legen und den Mürbeteig zuschneiden. Ich habe diesen direkt auf Backpapier ausgerollt, dann geht das Umsetzen auf das Backbelch einfacher. Den Mürbeteig danach erneut ausrollen und ein 2. Kreuz ausschneiden. Wenn der Teig nicht reichen sollte, dann bereitet die Hälfte des Teiges noch zusätzlich zu. Manchmal fällt das Ausrollen auf die Größe, die man braucht, etwas schwerer. Aus dem restlichen Teig könnt ihr dann Kekse backen.
  4. Die Mürbeteig Kreuze ca. 15-20 Min backen und abkühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Erdbeer-Creme zubereiten. Dafür Puderzucker sieben und zusammen mit der Marmelade und dem Frischkäse verrühren. Die Sahne hinzufügen und beim Aufschlagen das San-apart hinzugeben. Wer es etwas pinker haben möchte, kann etwas rosa/pinke Lebensmittelfarbe hinzugeben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit gewünschter Tülle füllen.
  6. Erdbeeren waschen, abtrocknen. 500 g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden die andere Erdbeeren halbieren oder vierteln und für die Dekoration zur Seite stellen.
  7. Den 1. Mürbeteig auf eine Platte oder ein Cakeboard legen. Dann Tupfer auf den gesamten Boden mit dem Spritzbeutel spritzen. Erdbeeren (Stücke) darauf verteilen und mit dem 2. Mürbeteig abschließen. Danach wieder mit dem Spritzbeutel Tupfer oder Sterne aufspritzen und anschließend nach Belieben dekorieren.
  8. Wenn ihr selber Schokoladenkugeln herstellen wollt, dann eignet sich dafür eine Silikonform. Ruby Schokolade und dunkle Schokolade richtig temperieren, Silikonform auf ein Brettchen legen, Schokolade einfüllen und dann das Brettchen ein paar Mal auf die Arbeitsfläche schlagen, damit die Luft entweicht. Kühl stellen und aus der Form lösen. Ich habe außerdem frische Beeren, Schokoladen Drops und Kinder Bueno verwendet.
  9. Torte bis zum Verzehr kühl stellen.

Foto-Tutorial: