Hallo zusammen,

heute gibt es ein neues Rezept in der Kategorie „Gesundes Backen“. Man kann nämlich auch auf gesundem Wege genießen und sich das ein oder andere leckere Gebackene gönnen 😉 Ich habe Brownies mit einer Frischkäsecreme gebacken. Probiert das Rezept einfach selbst aus 🙂

Zutaten:

Boden:

  • 60 g Butter
  • 50 g Xylit Zartbitter/ Edelbitter Schokolade
  • 50 g Back-Kakao
  • 3 Eier
  • 3 EL Erythrit Xucker light
  • 80 g gemahlene Haselnüsse
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • etwas Mandelmilch

Frischkäsecreme:

  • 80 g weiche Butter
  • 400 g Frischkäse (ich habe 200 g leichten und 200 g cremigen genommen)
  • 3 Eier
  • 3 EL Erythrit Xucker light
  • 1/2 Zitrone, davon die Schale
  • 80 g Mandelmehl

Foto-Tutorial:

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 170°C vorheizen. Eine eckige Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Für den Boden die Butter zusammen mit der Xucker Schokolade in einen Topf geben und schmelzen lassen. Alles gut verrühren. Die Eier trennen. Die Eigelbe schaumig aufschlagen und danach das Eiweiß in einer anderen Schüssel steif schlagen.
  3. Butter-Schokolade, Eigelb, Kakao, Erythrit Xucker light, und die gemahlenen Haselnüsse sowie das Backpulver verrühren. Etwas Mandelmilch hinzugeben und als letztes das Eiweiß unterheben.
  4. Für die Frischkäsecreme die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Die Eigelbe zusammen mit den anderen Zutaten verrühren. Zuletzt das Eiweiß unterheben.
  5. Von beiden Teigen jeweils 3 EL in eine neue Schüssel geben und miteinander verrühren. Die Schüssel zur Seite stellen.
  6. Nun den Teig für den Boden in die Form füllen und glatt streichen. Die Frischkäsecreme wird dann darauf verteilt und ebenfalls glatt gestrichen.
  7. Als letztes die Schüssel mit der Mischung aus beiden Teigen nehmen und auf die Frischkäsecreme streichen. Ich habe ein Mamormuster daraus gemacht.
  8. Die Brownies im Backofen für ca. 40 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.