Käsekuchen oder Cheesecake? 🙂
Ich liebe beides und im Prinzip ist es ja das Gleiche. Da ich vor kurzem aus meinem Kanada-Urlaub zurück gekommen bin, wollte ich einfach etwas mit den köstlichen Süßigkeiten backen. Also gibt es heute einen Oreo-Cheesecake. Habt ihr auch mal etwas mit Oreo Keksen gebacken? Wenn nicht, dann wird es Zeit, startet doch heute mit meinem Rezept 🙂

Zutaten:

Mürbeteig:

  • 300 g Mehl
  • 50 g Backkakao
  • 1 Pck. Backpulver
  • 140 g Zucker
  • 1 Ei
  • 170 g Butter
  • Mehl zum Ausrollen des Teigs

Füllung:

  • 500 g Quark (20% Fett)
  • 500 g Magerquark
  • 4 Eier
  • 2 TL geriebene Zitronenschale
  • 170 g Zucker
  • 1 TL Vanille-Paste
  • 2 Pck. Vanille-Pudding-Pulver
  • 100 ml Milch
  • 16 Oreo-Kekse (1 Pck. mit 4×4 Keksen)

Guss:

  • 400 g Schmand
  • 50 g Zucker
  • Saft einer Zitrone

Dekoration:

  • 50 g weiße Kuvertüre
  • 1 Pck. mini Oreo-Kekse

Zubereitung:

  1. Für den Mürbeteig das Mehl, Backkakao, Backpulver und Zucker in eine Schüssel füllen. Eine Mulde bilden und darin das Ei geben. Die Butter in Flocken hinzugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  2. In der Zwischenzeit eine Springform (ø 24cm) mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
  3. Die Hälfte des Mürbeteigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder direkt auf dem Springformboden ausrollen, damit dieser eine glatte und gleichmäßige Form hat. Danach überschüssigen Teig wegschneiden und den Springformrand wieder darum stellen. Aus dem restlichen Teig wird ein Rand geformt und zusätzlich mindestens 12 kleinere Kreise ausgestochen, die dann als Kekse für etwa 10-12 Minuten gebacken werden.
  4. Als nächstes die Füllung zubereiten. Dafür die Eier mit dem Zucker und der Vanille-Paste schaumig aufschlagen. Den Quark unterheben. Danach alle restlichen Zutaten hinzugeben und nochmal 3-4 Minuten gut verrühren.
  5. Die Hälfte des Teiges nun in die Form geben. Die Oreo-Kekse auspacken und gleichmäßig auf die Füllung verteilen. Dann die restliche Füllung auf den Oreo´s verteilen und den Kuchen im Ofen ca. 70 Minuten backen lassen. Deckt den Kuchen nach etwa 25 Minuten vorsichtig mit Alufolie ab, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Ihr könnt auch mit einem Messer vorsichtig den Mürbeteig von der Form lösen, das verhindert, dass der Kuchen später reißt. Achtung die Kekse brauchen etwa 10-12 Minuten bei der gleichen Temperatur.
  6. Nach 60 Minuten die Alufolie entfernen und weiter backen lassen. In der Zwischenzeit den Guss herstellen. Hierfür einfach Schmand mit Zucker und Zitronensaft verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Der Kuchen wird dann für weitere 10 Minuten gebacken.
  7. Nach der Backzeit den Kuchen erst im Ofen auskühlen und den Mürbeteig mit einem Messer von dem Springformrand lösen. Wenn der Kuchen im Ofen abgekühlt ist, kann der Kuchen bei Zimmertemperatur gekühlt und anschließend in den Kühlschrank gestellt werden.
  8. Für die Dekoration wird weiße Kuvertüre kleingehackt und vorsichtig geschmolzen. Die mini Oreo-Kekse habe ich geteilt, sodass eine Hälfte mit und eine Hälfte ohne die Creme ist. Die Kuvertüre nach Belieben mit Hilfe eines Löffels oder Spritzbeutels auf den Keksen verteilen. Danach die Oreo-Hälften darauf geben, solange die Kuvertüre noch flüssig ist. Alles trocknen lassen und den Kuchen damit dekorieren.

Foto-Tutorial: