Ihr Lieben,

die Adventszeit hat begonnen, habt ihr auch schon Weihnachtsplätzchen gebacken? Das Rezept zu diesen Schoko-Doppelkeksen ist mal etwas anderes. Ihr könnt natürlich auch einen hellen Ausstechteig zubereiten. Gefüllt habe ich die Kekse mit Marzipan, Nutella und Spekulatiuscreme 🙂 Da wird also für Jeden etwas dabei sein.

Zutaten:

Mürbeteig:

  • 300 g Mehl
  • 40 g Back-Kakao
  • 1 Pck. Backpulver
  • 140 g Zucker
  • 1 Ei
  • 150 g Butter
  • 3 EL Nutella
  • Mehl zum Ausrollen des Teigs

Füllung:

  • Nutella
  • Marzipan
  • Spekulatiuscreme
  • Kuvertüre

Zubereitung:

  1. Für den Mürbeteig das Mehl, Back-Kakao, Backpulver und Zucker in eine Schüssel füllen. Eine Mulde bilden und darin das Ei geben. Die Butter in Flocken sowie Nutella hinzugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen.
  2. Den Ofen auf 160°C vorheizen. Danach den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Weihnachtsmotive ausstechen. Ich habe einen Wichtel-Ausstecher, Schneeflocken, und Kreise benutzt.
  3. Die ausgestochenen Kekse vor dem Backen am besten kurz in den Gefrierschrank oder für 20 Minuten in den Kühlschrank geben. Danach die Kekse für 10-12 Minuten backen und abkühlen lassen.
  4. Nach dem Abkühlen die Kekse mit Nutella oder Spekulatiuscreme verstreichen und die gleiche Keksform darauf legen und andrücken. Wenn ihr Marzipan zwischen die Kekse geben möchtet, knetet das Marzipan weich und rollt es auf etwas Puderzucker aus. Dann werden die gleichen Motive ausgestochen und zwischen die beiden Kekse getan.
  5. Wer möchte kann die Kekse in kleine Tütchen packen und verschenken. Ich finde besonders die Wichtelform total toll, da ich diese zuvor noch nirgends gesehen hatte 🙂