Hallo zusammen,

Schokolade und Käsekuchen klingt interessant? Ich finde die Kombi richtig gut. Eine leckere Käsekuchencreme ummantelt von einem saftigen Schokoladen-Kuchen. Wem jetzt noch nicht das Wasser im Mund zusammen läuft, mag entweder keine Schokolade oder keinen Käsekuchen. Ich werde den Kuchen auf jeden Fall nochmal machen, und beim nächsten Mal etwas mehr von der Käsekuchen-Füllung verwenden. Probiert es einfach selbst aus 🙂

Zutaten:

Käsekuchen-Füllung:

  • 250 g Sahne Quark (20% Fett)
  • 400 g Magerquark
  • 1 Pck. Vanille-Pudding Pulver
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Ei (M)
  • Abrieb einer Bio Zitrone
  • 1 TL Vanille-Extrakt

Schokokuchen:

  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 300 g Mehl
  • 40 g Backkakao
  • 1 Pck Backpulver
  • 100 g Zartbitterkuvertüre (geschmolzen)
  • 150 g Sahne

Glasur:

  • 100 g Vollmilch Kuvertüre
  • 1 TL Kokosöl
  • 100 g Cake Drip oder weiße Kuvertüre (eingefärbt)

Zubereitung:

  1. Die Springform mit dem Gugelhupf-Einsatz vorbereiten. Mit Butter einstreichen und bemehlen. Danach den Backofen auf 170°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
  2. Beginne zuerst mit der Käsekuchen-Füllung. Dafür Puderzucker und das Vanille-Pudding Pulver sieben und zusammen mit den anderen Zutaten gut verrühren. Die Füllung kurz zur Seite stellen.
  3. Für den Schokoladenkuchen die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Salz aufschlagen. Jedes Ei (auch Zimmer-warm) nach und nach unterrühren. Die Kuvertüre schmelzen und ebenfalls zum Teig hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver und Kakao vermischen und zum Teig geben. Die Sahne unterrühren und so lange weiter Rühren bis ein gebundener Teig entstanden ist.
  4. Danach 2/3 des Teiges in die Form füllen, wobei der Boden bedeckt sein sollte und mit einem Spachtel der Teig den Rand bedeckt. Danach wird die Käsekuchen-Füllung in die Form gegeben. Mit dem restlichen Teig wird die Käsekuchen-Füllung bedeckt. Das dauert etwas. Falls Dir der Teig zu schwerfällig ist, rühre noch etwas Sahne unter, dann lässt er sich mit einem Spachtel oder einer Palette etwas leichter auf der Käsekuchen-Füllung verteilen.
  5. Den Kuchen für etwa 70-75 Minuten im Backofen backen. Am besten überprüfst Du mit einer Stäbchen-Probe ob der Kuchen fertig ist.
  6. Den Kuchen für 10 Min. in der Form abkühlen lassen und danach vorsichtig mit einem Tortenringmesser von dem Springformrand lösen. Die Springform entfernen und auf ein Kuchengitter stürzen. Jetzt kann auch der Gugelhupf-Einsatz entfernt werden.
  7. Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, die Schokolade schmelzen. Ich habe zuerst die Vollmilchkuvertüre mit dem Kokosöl geschmolzen und auf dem Kuchen verteilt. Danach habe ich eine Flasche Drip-Cake gelb genommen. Du kannst aber auch weiße Kuvertüre mit Kokosöl schmelzen und mit Lebensmittelfarbe einfärben. Diese dann auch einfach über dem Kuchen verteilen und trocknen lassen.

Foto-Tutorial: