Apfel… Zimt und Cranberries? 🙂 Warum nicht?

Viel Spaß beim nach backen

Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 5 Eier
  • 1 Pck. Backpulver
  • 350 g Mehl
  • 2 EL Zimt, oder mehr je nach Wunsch wie intensiv es nach Zimt schmecken soll
  • 1 Kg Äpfel (Boskop, Elstar)
  • Etwas Zitronensaft
  • 100 g Cranberries
  • etwas Puderzucker

Zubereitung:

  1. Springformboden mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
  2. Äpfel waschen und schälen. Das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Ich schneide die Äpfel in ca. 1,5 cm dicke Stücke. Wasser und Zitronensaft vermischen und über die Apfelstücke träufeln, so wird verhindert dass die Äpfel braun werden.
  3. Butter mit Zucker und Vanille-Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterheben. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und unter die Masse heben. Anschließend den Teig in die Springform geben und die Apfelstücke darauf verteilen. Jetzt könnt ihr selbst entscheiden, ob ihr die Cranberries auch schon hinzu gebt oder erst nach 15 Minuten Backzeit auf dem Kuchen verteilt.
  4. Backzeit: ca. 35-45 Minuten
  5. Nach dem Abkühlen und kurz vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
 Lasst es euch schmecken 🙂