Beerige Trendtorte

Hallo ihr Lieben,

wie ihr seht, bin ich ich nochmal schwach geworden und habe erneut eine Trendtorte gebacken. Dieses Mal mit einem Schoko-Mürbeteig und einer Beeren-Frischkäse-Creme. Am besten gefällt mir die Farbkombination. Was denkt ihr? Also nichts wie ran ans Nachbacken 🙂

Zubereitung:

1. Für den Mürbeteig das Mehl, den Back-Kakao, das Backpulver und Zucker in eine Schüssel füllen. Eine Mulde bilden und darin die Eier geben. Die Butter in Flocken hinzugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. In der Zwischenzeit ein Trinkglas und eine Springform (ø 24cm) heraussuchen, ihr könnt auch eine andere große Runde Form verwenden. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
3. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Danach die Springform oder die andere runde Form auf den Teig legen und den Kreis ausschneiden. Das Trinkglas wird nun in die Mitte des Kreise gelegt und ausgestochen, damit ihr ein Loch erhalten. Das Ganze wiederholt ihr noch 2x, damit ihr insgesamt 3 Böden erhaltet. Solltet ihr danach noch Teig übrig haben, könnt ihr aus dem restlichen Teig Kekse ausstechen und backen lassen.
4. Gebt die Böden für etwa 10-12 Minuten in den Backofen. Anschließend gut abkühlen lassen.
5. Für die Fruchtcreme, die frischen Beeren pürieren (bei tiefgekühlten Beeren, diese am besten am Tag zuvor auftauen und ebenfalls pürieren). Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und zusammen mit den pürierten Beeren in einem Topf erhitzen, bis die Gelatine sich komplett gelöst hat. Danach die Masse durch ein Sieb passieren, Ihr erhaltet dadurch eine glatte und Stückchen-freie Flüssigkeit.
6. Der Frischkäse wird nun nach und nach unter die Frucht-Flüssigkeit gerührt. Achtet dabei darauf dass die Gelatine nicht klumpt, immer ein wenig Frischkäse unterrühren und nach und nach etwas mehr dazugeben. Wenn der gesamte Frischkäse untergerührt ist, könnt ihr die Sahne, San-apart und das Vanilleextrakt in die Schüssel geben und alles aufschlagen.
7. Füllt euch die Creme in einen großen Spritzbeutel mit einer großen Lochtülle.
8. Legt den ersten Boden auf einen Tortenteller und beginnt Tupfer darauf zu spritzen. Bedeckt die Tupfer mit dem zweiten Boden. Spritze erneut Tupfer darauf und bedeckt diese dann mit dem dritten Boden. Nun folgt die letzte Tupfer-Schicht. Stellt die Torte dann am besten nochmal in den Kühlschrank.
9. Für die Dekoration zunächst die Erdbeeren waschen, abtrocknen und dann einmal halbieren. Die Kiwis schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Verteilt das Obst gleichmäßig auf die Torte und füllt die Lücken mit den Giottos auf.
10. Die Torte bis zum Verzehr kühl stellen. Lasst es euch schmecken 🙂