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Hallo ihr Lieben,

ihr seid auf der Suche nach einer Motivtorte für eine Baby-Party? Ich habe mich entschieden zu diesem Anlass einen Body zu backen. Ihr benötigt ein wenig handwerkliches Geschick und auf alle Fälle Zeit, denn wie ihr sicherlich wisst, verwendet man neben dem Backen doch noch viel mehr Zeit für das Dekorieren und Modellieren – aber sind wir mal ehrlich, das macht ja auch sehr viel Spaß 🙂

Zutaten:

Biskuit:

  • 10 Eier
  • 1 geh. TL Salz
  • 250 g Zucker
  • 2 Pck. Vanille-Zucker
  • 360 g Mehl
  • 2 Pck. Backpulver
  • Bunte Zuckersteusel

Ganache:

  • 200 g Sahne
  • 600 g weiße Kuvertüre

Füllung:

  • 300 g Frischkäse (light)
  • 200 g selbstgemachte Erdbeer-Rosmarin Marmelade
  • 400 g Sahne
  • 2 EL San-apart

Dekoration:

  • 1 kg weißer Fondant
  • rote Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160°C Umluft erhitzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Teilt euch die Menge des Teiges am besten auf, wenn ihr, wie ich, keine ganz so große Küchenmaschine habt. Eier mit Zucker, Salz und dem Vanille-Zucker ca. 10 Minuten schaumig schlagen.
  3. In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver mischen und nach den 10 Minuten in zwei Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Gebt die Streusel hinzu und fügt alles die Form. Danach wiederholt ihr das Ganze für die zweite Hälfte.
  4. Den Biskuit im Backofen für etwa 25 Minuten backen lassen. Die Stäbchenprobe nicht vergessen ;). Den Biskuit anschließend 1x waagerecht teilen.
  5. Während des Backens könnt ihr die Ganache herstellen. Dafür weiße Kuvertüre klein hacken, die Sahne aufkochen und über die gehackte Schokolade geben. Etwa 1 Minute stehen lassen, danach alles verrühren bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist. Ganache abkühlen lassen.
  6. Als nächstes legt ihr den untersten Biskuit-Boden auf ein Cakeboard. Gebt am besten ein wenig Ganache vorher auf das Cakeboard, dann verrutscht die Torte nicht. Danach schlagt ihr etwa die Hälfte der Ganache auf und füllt diese in einen Spritzbeutel mit Lochtülle. Da die Füllung nicht fondanttauglich ist, müssen wir zuerst einen Rand herstellen, damit später die Füllung nicht austritt und den Fondant aufweicht. Spritzt mit dem Spritzbeutel den Rand des Biskuits dafür ein bis zweimal nach und stellt die Torte dann kühl.
  7. Danach bereitet ihr die Füllung zu. Ich habe meine selbstgemachte Erdbeer-Rosmarin Marmelade verwendet, ihr könnt aber auch jede andere fein pürierte Marmelade oder einfach Gelee verwenden. Füllt die Marmelade zusammen mit dem Frischkäse in eine Schüssel. Verrührt alles gut miteinander, ggf. müsst ihr das Ganze nochmal mit dem Pürierstab fein vermengen. Danach wird die Sahne untergerührt und alles mit dem Mixer aufgeschlagen. Beim Schlagen das San-apart dazu geben.
  8. Nun könnt ihr die Füllung auf dem Kuchen verteilen. Achtet darauf, dass die Füllung nicht höher als euer Ganache-Rand wird. Danach den zweiten Biskuit-Boden darauf legen und die gesamte Torte mit der übrigen Ganache einstreichen. Diesen Vorgang wiederhole ich meistens 2-3 Mal, anschließend wird die Torte geglättet.
  9. Für die Dekoration habe ich etwas weißen Fondant zur Seite gelegt und den restlichen Fondant mit roter Lebensmittelfarbe weich geknetet. Achtung, für das Marmormuster nicht zu lange kneten. Danach auf einer mit Bäckerstärke bepuderten Fläche ausrollen. Legt euch Backpapier auf den ausgerollten Fondant und rollt diesen dann über ein Nudelholz auf. Das erleichtert euch gleich das Überstülpen über die Torte. Wenn ihr das habt, wird der Fondant mit einem Glätter an die Torte gedrückt und überschüssiger Fondant mit einem Marzipanmesser entfernt.
  10. Jetzt könnt ihr euren Body nach Herzenslust dekorieren. Ich habe kleine weiße Herzen ausgestochen und als Rüschen mit Lebensmittelkleber angebracht. Danach kleine weiße Fondantstücke als Naht modelliert und den Namen des Babys ausgestochen und ebenfalls auf dem Body befestigt. Die Knöpfe habe ich mit 3 verschiedenen runden Formen gemacht. Den größten Kreis ausstechen, dann mit dem zweit-größten vorsichtig mittig eindrücken und mit der kleinen Lochtülle die beiden Löcher einprägen. Den Teddy habe ich mit Hilfe einer Silikonschablone gemacht. Anschließend habe ich noch ein Blau-weißes Band um die gesamte Torte angebracht, damit der Übergang von Torte und Cakeboard schöner aussieht.
  11. Stellt die Torte bis zum Verzehr kühl 🙂

Foto-Tutorial: