Hallo ihr Lieben 🙂
heute habe ich ein einfaches und leckeres Rezept für euch. Garniert mit frischen Beeren ist er ganz bestimmt ein Hingucker auf jeder Kaffee-Tafel 😉 also probiert es doch einfach mal aus! Beeren gehören für mich nämlich absolut zum Sommer dazu. Wie seht ihr das?
Zutaten:
Teig:
- 260 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanille-Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 50 ml Milch
- 150 g pürierte Waldbeeren
Dekoration:
- 100 g Vollmilch Kuvertüre
- 150-200 g frische Beeren (Erd-, Him-, Heidel-, Brombeeren)
- Minze
Zubereitung:
- Eine Gugelhupf-Form einfetten bzw. vorbereiten und den Backofen auf 160° vorheizen. Ihr könnt alternativ auch kleinere Gugelhupf-Backformen verwenden. Ich habe beides für euch ausprobiert 🙂
- Butter weich schlagen, danach Zucker, Vanille-Zucker und die Prise Salz hinzugeben und so lange verrühren bis alles gut vermengt ist. Danach jedes Ei einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und zum Teig dazugeben. Milch ebenfalls unterrühren. Nun teilt ihr den Teig in 2 Portionen auf.
- Die Waldbeeren pürieren. Ihr könnt hier frische Beeren oder auch tiefgekühlte Beeren verwenden. Gebt die Beeren zu einer Portion Teig hinzu und rührt alles glatt. Keine Sorge der Teig wird lila, das ist ganz normal 😉
- Nun gebt ihr abwechselnd 2 Löffel des hellen Teiges und danach 2 Löffel des Beeren-Teiges in die Form. Wiederholt das Ganze bis beide Teige aufgebraucht sind. Ich klopfe danach die Form ein paar Mal auf die Arbeitsplatte, damit der Teig sich verteilt.
- Den Kuchen für ca. 60 Minuten, die kleineren Formen etwa 35-40 Minuten backen, Stäbchenprobe nicht vergessen.
- In der Zwischenzeit die Beeren waschen und abtrocknen. Nachdem der Kuchen und die kleinen Gugelhupf-Formen abgekühlt sind, die Kuvertüre über einem Wasserbad vorsichtig erhitzen und über die Kuchen verteilen. Dekoriert den Kuchen danach direkt mit den frischen Beeren und der Minze. Da die Kuvertüre fest wird, haftet die Dekoration besonders gut.
Foto-Tutorial: