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Summ summ summ, Bienchen summ herum 🙂
Dieser Bienen-Aprikosen Kuchen ist auf jedem Kindergeburtstag der absolute Hingucker. Durch die Zuckeraugen sehen die Bienchen richtig niedlich aus, oder was meint ihr? Der Kuchen besteht aus einem Biskuitteig, einer Vanille-Schmand-Creme und einem Aprikosen-Fruchtspiegel. Zum Rezept einfach weiterlesen 😀

Zutaten:

Biskuit-Boden:

  • 6 Eier
  • Prise Salz
  • 170 g Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 260 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

Creme:

  • 500 ml Milch
  • 2 Pck. Vanillepudding-Pulver
  • 80 g Zucker
  • 400 g Schmand
  • 300 g Magerquark

Fruchtspiegel und Bienen-Deko:

  • 7 Blatt weiße Gelatine
  • 600 g Aprikosenmarmelade
  • 1 große Dose Aprikosenhälften
  • 100 g Zartbitter-Schokolade
  • Zucker-Augen
  • ein paar Mandelblättchen

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 160°C Umluft erhitzen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Boden: Eier mit Zucker, Prise Salz und dem Vanille-Zucker für ca. 15 Minuten schaumig schlagen.
  2. In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver mischen und nach den 15 Minuten in zwei Portionen auf den Teig sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf das Backblech geben und glatt streichen. Für ca. 30 Minuten backen lassen. Stäbchen-Probe nicht vergessen, und vollständig erkalten lassen.
  3. Für die Creme zunächst 500 ml Milch abmessen. Davon 50 ml mit dem Vanillepudding-Pulver und dem Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Die restliche Milch in einen Topf geben, die Vanillepudding-Creme unterrühren und alles unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen, bis der Pudding dickflüssig ist. Den Topf vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dabei immer wieder rühren, damit sich keine Haut bildet.
  4. Schmand und Magerquark in eine Rührschüssel füllen und den Pudding hinzugeben. Alles gut miteinander verrühren und auf dem Biskuit-Boden verteilen. Stellt den Kuchen für 30 Minuten kühl.
  5. Für den Fruchtspiegel werden zunächst die Gelatine Blätter in kaltem Wasser eingelegt. Die Aprikosenmarmelade mit 3 EL Wasser in einen Topf geben. Die weichen Gelatine Blätter ausdrücken und ebenfalls in den Topf geben. Alles bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich die Gelatine gelöst und die Marmelade flüssig geworden ist.
  6. Danach auf der Schmand-Schicht gleichmäßig verteilen und den Kuchen wieder kühl stellen.
  7. Für die Bienen die Aprikosen-Hälften abtropfen lassen und auf ein Backpapier legen. Die Zartbitterschokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen.
  8. Zuerst einen Löffel in die Schokolade tunken und als Gesicht auf die Aprikosenhälften drücken. Die restliche Schokolade in einen Spritzbeutel füllen, vorne abschneiden und die Streifen auf den Aprikosen verteilen. Direkt die Mandelblättchen auf die Schokolade „kleben“. Mit etwas Schokolade die Zuckeraugen anbringen und die Bienen kühlstellen.
  9. Wenn der Fruchtspiegel fest geworden ist, können die Bienen auf dem Kuchen verteilt werden.

Foto-Tutorial: