Hallo zusammen,

Brookies? Richtig, das ist die Kombination aus Brownies und Cookies 😉 Ich habe mich für eine klassische Variante von beidem entschieden und diese einfach kombiniert. Wer mag kann aber natürlich auch Blondies machen oder einen anderen Cookie Teig verwenden – wie immer sind der Kreativität und dem Geschmack keine Grenzen gesetzt 🙂

Zutaten:

Brownie-Teig:

  • 125 g Zartbitterschokolade
  • 125 g Butter
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • Vanille Extrakt
  • 100 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz

Cookie Teig:

  • 125 g weicher Butter
  • 90 g brauner Zucker
  • 1 Pck. Vanille-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 125 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • Chocolate Drops Vollmilch oder Zartbitter

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Danach die eckige Springform mit Backpapier auslegen.
  2. Zuerst den Brownie Teig zubereiten. Dafür die Zartbitterschokolade klein hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
  3. Eier, Zucker und Vanille Extrakt in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Anschließend die Schokoladen-Butter-Masse dazugeben. Mehl mit Backpulver und Salz vermengen und unterheben.
  4. Den Teig gleichmäßig in die Form füllen. Als nächstes den Cookie Teig herstellen.
  5. Die weiche Butter in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Danach braunen Zucker, Zucker und die Prise Salz hinzugeben und gut verrühren. Das Ei unterrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Danach das Mehl mit dem Backpulver hinzugeben und zu einem festen Teig verkneten. Als letztes die Schoko-Tröpfchen – ich habe Zartbitter genommen – unterheben.
  6. Mit Hilfe eines Eisportionierers oder einfach mit den Händen, den Cookie Teig auf dem Brownie Teig verteilen. Einfach ist es nicht, da der Cookie Teig etwas klebrig ist. Im Anschluss im Ofen für 25 Minuten backen. Je nach Backfarbe des Cookie Teiges, die Springform mit Alufolie abdecken und weitere 15-20 Minuten backen lassen.
  7. Nach dem Backen die Brookies gut abkühlen lassen und danach zuschneiden.

Foto-Tutorial: