Merry Christmas ihr Lieben,

die Vor-Weihnachtszeit hat begonnen. Seid ihr schon in Weihnachtsstimmung? Ich nicht wirklich, aber Plätzchen backen darf dennoch nicht fehlen. Ich verschenke diese nämlich immer gerne an Freunde, Familie, Bekannte und auch an Menschen, denen ich einfach einmal Danke und frohe Weihnachten sagen möchte. Heute habe ich mich für eine Variation der klassischen Vanille-Kipferl entschieden. Also ich persönlich finde Vanille- und Schoko- Kipferl super lecker und werde das Rezept sicher weder backen. Bin gespannt was ihr davon haltet 🙂

Zutaten:

  • 200 g weiche Butter
  • 110 g Zucker
  • Vanille-Paste
  • 1 Ei
  • 3-4 EL Backkakao
  • 75 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 100 g Zartbitter-Kuvertüre
  • etwas Kokosöl

 

Zubereitung:

  1. Für den Teig, die Butter mit dem Zucker und der Vanille-Paste weich schlagen, danach das Ei hinzugeben. Mehl mit Backpulver, Mandeln oder Haselnüsse und dem Kakao vermengen und unter den Teig geben. Der Teig sollte nicht mehr kleben, falls doch, einfach etwas mehr Mehl dazu geben.
  2. Den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt 30 Min. kühlstellen.
  3. Den Backofen auf 160°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
  4. Nun aus dem Teig kleine Kugeln zwischen den Händen formen und dann zu „Würstchen“ rollen, diese mondförmig auf das Backblech legen. Wer mag kann auch eine Silikon-Form verwenden. Mir persönlich gelingen die Kipferl – handmade – besser ;).
  5. Die Schoko-Kipferl für 12-15 Minuten im Backofen backen lassen. Nach dem Abkühlen kann die Kuvertüre zusammen mit dem Kokosöl über einem heißen Wasserbad geschmolzen werden. Die Schoko-Kipferl am besten mit einer Seite in die Schokolade tauchen und auf einem Backblech zum auskühlen ablegen.

Foto-Tutorial: