Hallo zusammen,

falls ihr noch auf der Suche nach einem Rezept für übrig gebliebenes Eiweiß seid, sind diese Kekse vielleicht genau das Richtige für euch. Die Eiweiß-Kekse lassen sich schnell zubereiten und benötigen auch gar nicht so viele Zutaten.

Übrigens ein ähnliches Rezept aber zucker-und glutenfrei zeige ich euch auch noch vor Weihnachten 😀

Rezept und Anleitung zu den normalen Eiweiß-Keksen findet ihr jetzt hier 🙂

Zutaten:

  • 3 Eiweiß
  • 100 g Zartbitter-Schokolade
  • 150 g Zucker
  • 250 g gemahlene Mandeln
  • Backoblaten

Zubereitung:

  1. Backofen auf 120°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Schokolade kleinhacken. Danach die Eier trennen und Eiweiß steif schlagen, bis es schnittfest ist. Den Zucker unterrühren
  3. Danach die klein gehackte Schokolade und die gemahlenen Mandeln unterheben.
  4. Legt die Backoblaten auf das Backpapier. Solltet ihr keine haben, könnt die Eiweiß-Kekse auch ohne Oblaten backen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln formt ihr nun kleine Berge und legt diese auf die Oblaten bzw. auf das Backpapier.
  5. Die Kekse werden danach im Backofen für ca. 40 Minuten bei 120°C gebacken.
  6. Nach dem Backen abkühlen lassen und genießen.